こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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久しぶりのレシピシリーズです
夏にピッタリで美味しい
おつまみ簡単料理「ズッキーニのサラダ」を紹介します
材料（2人前）
・ズッキーニ 1本
・カッテージチーズ 50g
・オリーブオイル 45cc
・塩 適量
・レーズン 適量
・くるみ 適量
作り方
①ズッキーニを千切りにする
②千切りにしたズッキーニをさっと塩茹でする
③ 塩茹でしなら冷水で粗熱をとり、水気を切る
④カッテージチーズとレーズン、くるみ（軽く砕く）と合わせて、オリーブオイルと塩をかけて完成
ズッキーニはご家庭だとあまり使わないという声を聞ききました
美味しいのでこの機会に是非試してみて欲しいです
チーズはお好みのものでも構いません
クリームチーズなモッツァレラチーズなども合います
レーズンやくるみも他のドライフルーツにしてり、アーモンドに変えたりしても美味しいです
使う材料もシンプルなので作りやすいと思います
是非試してみてください！
本日もお越しいただきありがとうございました！
良い夜をお過ごしください
こんばんは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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出張料理でお出しして、期間限定販売した牛すじカレーですが
再度食べたい、次こそは食べてみたいというお声を多くいただきました！
ありがとうございます！
先日Twitterで次は何を食べてみたいかのアンケートをとらせていただきました
すると…
牛すじカレーがダントツでした！
（牛すじカレー50%、パスタソース30%、他のカレー、その他が各10%）
そのため、再販を考えております！
おはようございます！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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今回は実際に出張料理でお出しした料理をご紹介します
シリーズ化していこうかと思っています
タイトルはまだ決めてませんが、その都度変わりそうです
特選牛のタルタル タルト仕立て
こんばんは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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以前に告知させていただきました
とろっとろに煮込まれた国産牛すじを使った特製カレーの配送が完了しました！
ご購入いただいた皆さま、ありがとうございます！
無事にお手元に届いたようで安心しました
そして、早速召し上がってくださった方や
届きましたーとご丁寧に連絡をくださる方ばかりで
こちらもとても嬉しくなりました
このような形で送らせていただきました
※写真はご購入してくださった方が送ってくれました
次回販売は未定です、また告知いたしますので宜しくお願い致します！
次はまた違う商品でも作ろうかなぁ
と色々と考えてしまいます、やっぱり作るのが好きなようです
色々なSNSでも発信していきますので、これからも宜しくお願い致します！
こんばんは。
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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押上にあるキッチンで曜日限定のテイクアウト営業しています
11:00〜14:00と17:00〜20:00と昼夜営業しているのですが
間の時間（通称アイドルタイム）に賄いを食べます
賄い…飲食店のスタッフ用のご飯のことで、お店によっては賄いはそれぞれですが
販売しているお弁当と同じメニューの時もあれば、賄い専用の食事を作るときもあります
僕の場合は思い付きでもなんでも美味しいものを作るようにしています
これは最初に働いたお店のシェフが言っていたのですが
賄いをちゃんと作れない人は（お客様に出す）料理を作れない
スタッフに対して美味しいものを作ろうと思わなければ
お客様の事を考えられるはずがない
ここでは賄いでも鍛えられました、感謝です
もちろん簡単な料理にするときありますが、味は絶対平均点以上にします
※先日の賄い、ナシゴレン風チャーハン
時には試作した料理を賄いにするときもあります
色々と試したり出来るのも面白いところです
今度お手伝いさんを募集しようかと考えています
賄い付きですので、そちらも楽しみにしてほしいです
本日はこの辺で！
お越しくださいましてありがとうございました！
こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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本日は納豆の日だそうです
7月10日でなっとうですね、覚えやすい！
僕はフランス料理を専門にやってきた料理人ですが
フランス料理で納豆を使うかといえば…基本的には使いません
納豆自体は好きですが、フランス料理に使うとなると粘りと臭いが気になります
じゃがいもなどの粘りとはまた違うので、これをどうにかしないといけません
※アスパラガスソバージュは山菜の一種で独特のぬめりがありますが、これとも違います
そして、可能性を求めて納豆を使ったフレンチを作りだしたシェフがいました！
なんでも粘りの少ない納豆があるとかで、それを使うことでうまく料理がまとまるそうです
探究心というか、どうやればうまく活かせるのかを考えて実践することで新しい発見があります
これは料理だけではなく、仕事においてもそうだと感じます
まずは本当にできないのかどうかを考えてみます！
暑い日になりました
体にお気をつけてお過ごしください！
こんばんは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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以前に告知させていただきました
とろっとろに煮込まれた国産牛すじを使った特製カレー、注文受付終了しました！
ご購入いただいた皆さま、ありがとうございます！
※こんな感じで仕込みました！
大量です笑
本日真空作業まで終えたので、予定通り7月10日に発送いたします。
届くまでもう少しだけお待ちください！
カレー自体は辛さはほとんど無いのですが、レッドペッパーを同封しております
辛いのがお好きな方はお好みで使ってください！
辛いのが苦手な方は温めたあとはそのまま召し上がってください！
次回販売は未定です、また告知いたしますので宜しくお願い致します！
こんにちは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
4度目の緊急事態宣言が発令されました。
ある方が言っていましたが、もはや日常事態宣言…
前回の緊急事態宣言発令時や、酒類提供禁止の時にもブログを書きました
当時は発令されてしまったのだから、どうこう言いたい気持ちも分かるけど
その状況下で何が出来るか、どうやれば生き残れるかを考えよう
そう思っていました
ただ、今は違います（もちろん上記の考えも持ってきますが）
要請するばかりで、支援が無い（ありますが複雑化している、支給が遅すぎる）ので
要請を受け入れずに生き残るために選択した飲食店も多くあります
ようは生き残るのに必死なのに
・休業要請拒否をした飲食店の情報を金融機関に共有
・酒類提供している飲食店との取引中止要請（酒類販売事業者）
というのが今回の緊急事態宣言で言われています
まだ決定事項ではないようですが、そこまでやる必要あります？
要請します、すぐに従ってください、従わないとペナルティーです
そのかわり補償はしますが、いつになるかわかりません
誰も従いたくなくなるし、従っても苦しいだけだし
どうすればいいの？ってなりますよね
飲食店が悪いわけでは無いのに、なぜここまで目の敵にされるのでしょうか…？
飲食店の皆様、厳しい世の中ですが、決して無理をなさらないように…
うまくまとまっていませんが、思った事を書いてみました
お付き合いいただきありがとうございます
こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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七夕も過ぎましたが、皆さんはお願い事しましたか？
皆さんのお願い事も叶うといいなと思っております
さて、昨日は和の要素を取り入れた料理をご紹介しました
今回も続いて和の要素を取り入れたメインディッシュをご紹介いたします
あじわい黒牛のポワレ 味噌とフォンドボーのソース
こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
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本日は七夕です
朝は雨でしたがブログを書いている今は晴れております！
七夕に合わせて和の要素を取り入れた料理をご紹介いたします
じゃがいもとクリームチーズ、白味噌の冷製スープ
裏漉ししたじゃがいもとクリームチーズ、白味噌を鰹出汁と牛乳で合わせた一品です
チーズと白味噌、鰹出汁はとてもよく合います！
これにブルーチーズを入れるときもありますが、これも意外に思われますがとても相性が良いです！
七夕料理とは言えませんが、和の要素を取り入れたフレンチです
冷製スープにしていますが温かいスープとしても召し上がっていただけます
