おはようございます！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
今回は実際に出張料理でお出しした料理をご紹介します
シリーズ化していこうかと思っています
タイトルはまだ決めてませんが、その都度変わりそうです
特選牛のタルタル タルト仕立て
タルタルは本来は生肉で作るのですが
今は生肉で出すのは基本的にNGですので（一部例外あり）
低温でじっくり火を通します、この手法で火は通っているのに生の食感に近い状態が出来ます
焼いたパイ生地の上に添えて、手で持って召し上がっていただきます
こちらは一番最初の1品（アミューズ）としてお出しする時が多いですが
大きさを変えて前菜としてお出しするときもあります
その際はナイフフォークで召し上がっていただきます
お肉のしっとりジューシーな味わいとパイ生地のサクサクとした食感が楽しめる料理です
何かありましたら気兼ねなくリクエストしてください
本日も宜しくお願い致します！
