やはり、朝晩の冷え込みが、身にしみる季節になりました。
通勤時はもう・・・？
手袋が必需品となりました。
ここのところ、本職が忙しく、ブログのほうもご無沙汰して
おりましたが、相変わらず、あるものメニューの料理の方は
健在です。
先日は、ためねぎ・マッシュルーム・ズッキーニ・ビーンズを使い、
特製チリコンカンを作りました。
例のハバネロを使い、から～い
チリコンカン。
なかなか好評！！
身体が温まります。
豆類には、良質のたんぱく質や脂質が含まれており、
野菜料理の旨みやコクを出してくれます。
ゆで豆の缶詰や冷凍食品などを活用すると、簡単ですよ。
笑っちゃいます（‐＾▽＾‐）
我が家のプランターで育った大根です。
ミニサイズですが、葉っぱは虫に食われることなく、とても
きれいなもので、お味噌汁の具になりました。
大根は「やせたかぶ」と言った感じでしたが、冷蔵庫に豚の
バラ肉があったので、大根といっしょに煮ました。
この器の蓋を開けると・・・・
パッとでてきたのが、大根とばら肉の炊き合わせ。
出し汁と薄口醤油とみりん、砂糖、しょうがを入れ、ゆでた大根
と合わせて煮あげました。（もちろん、大根は他のものもプラス
しております）
昨日は、生しいたけをいただきました。
新鮮な上に、しっかりした歯ごたえとしいたけの香り。
意外と私の周囲には、しいたけ嫌いの人が多いようで、
イタリア教室の先生もしいたけが苦手らしいです。
だから、メニューには絶対に出てきませ～ん( ´艸｀)
そして今日。
昨日、買っておいた「かにのすりみ」を利用して
「しいたけのカニすり身詰めフライ」を作ってみました。
既にすり身加工をされているので、味付けの必要はなく、
塩少々を足したすり身をしいたけに詰め、小麦粉→卵→パン粉
をまぶしてフライにしました。
そのままでレモン又はすだち等のかんきつ類をかけて食べると
とても美味しく頂くことが出来ます。
そして、来月の料理教室に取り入れる、田作りを試作しました。
週中にじゃが芋をいただき、じゃがいものスープ（豆乳入り）、
ポテトサラダ（たまねぎ・ハム・卵・ピクルス・パセリのみじん切り入り）
ロールキャベツを作りましたv(^-^)v
が出ますが、もう大丈夫です。