12月「hunnyさんの料理教室」

久しぶりのUPです

12月も中盤を迎え、少しずつ年末の気分になってまいりました。

今日はお料理教室です。

とても華やかな食卓でした。

お正月定番メニューでもある、

伊達巻、鶏のごぼう巻き、田作り、菊花かぶ。

筑前煮、ボリューム感を出すためのミニ串かつ。

（なす・さつま芋・おくら・えび・ささみ・豚ロース）

冷蔵庫の中にあるものでOK。

じゃがいも・かぼちゃ・たまねぎを使って串にさすだけでも

お洒落ですよ。

会津地方の祝い膳、郷土料理「こづゆ」

レンジで簡単に作る「蓮根饅頭」

お赤飯。

デザートはブラウニー（クリスマスバージョン）

前日に作り置きが出来るものは作っておき、当日は生ものを添えて、

いろいろ工夫し作ってみてください。

さて、この忙しい12月、我が家に「ルンバ君」が来てくれました。

早速、活躍してもらい、ちょっと家を空けている時間帯に

テキパキと働いてくれます。

ちゃんとDockにもどり、勝手に充電。

可愛いロボットです(＝⌒▽⌒＝)

そして、巷では、ノロウィルスが流行っています。

今が牡蠣の旬。

我が家でも、毎年恒例、広島県呉市の音戸から取り寄せます。

体調の優れない方は生牡蠣はNG!!

なるべく加熱をしてお召し上がりください。

これから、忘年会で、酒のつまみや料理屋さんに行かれると

思います。是非二枚貝にはご注意を・・・

そして、外出先から帰ったら石鹸で手を洗うこと！

もちろん！トイレの後も・・・ﾃﾞｽ。

さ～て今日のお土産です。

Merry Christmas!

I wish you a great Christmas（‐＾▽＾‐）

師走…を迎えて

12月に入った途端、身辺、非常に忙しく、本職と

趣味との間で混乱状態です

12月のお料理レッスンを控え、少ない時間を使っ

ての試作はかなり頭を悩ましております。

料理のレイアウトを頭の中でイメージし、実際

に使用するテーブルクロスや食器を揃え、

シュミレーションをする…

いつも、大雑把でいい加減な私が、こんなに真剣

に取り組むなんて、不思議なほどです(゜o゜)?

その理由は料理を習いたいと、私のレッスンを

受けてくださる方が居るからこそやる気が

おこります。

まだまだ、未熟ではありますが、ここは、信頼関係

で継続して行きたいと思っております。

また、既に1月のレッスンメニューも模索中です。

1月のレッスン受け付けております。

第3日曜、第４日曜です。都合によっては、祭日も

予定をしております。

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12月イタリア料理（銀座）

１2月です。早いもので一年の最後の月を迎えました。

寒い・・・(ﾉДT)　　忙しい・・・！(´Д｀；)　　楽しい！

今日は銀座のイタリア料理。

近くのデパートは大勢の人でにぎわっていました。

イタリア料理を習い始めて2年目を迎えております。

同じグループの方たちともすっかり打ち解けて、楽しい

時間とあわただしい時間を共有しています。

今日は七面鳥を使ってのメニューです。

流石に大きいお肉ですね～

一般の家庭では手に入りにくいので、ニワトリの

ムネ肉を使っても大丈夫ですよ。

生のオレンジとオレンジジュースを使っているので

お肉も柔らかく、フルーティーな香りがとてもお洒落です。

クロスティーニ（イタリアのカナッペ）はマッシュルームを

オリーブオイルでソテーし、ミニトマトとズッキーニを

オリーブでソテー。

洋ナシとゴルゴンゾーラの意外な組み合わせΣ(ﾟдﾟ;)

フランスパンを軽く焼いてその上にそれぞれをのせます。

ワインにぴったり！！

最近、マッシュルームをよく見かけます。

とても安くなっています。

本当は春の野菜なのです。

皮膚や粘膜の健康維持、免疫力を高めたり、

抗ストレス、善玉コレステロールを増加促進をさせたり

いろいろな健康を促す作用があります。

薄くスライスしてお料理に使うととても食べやすく、

マッシュルームの香りを楽しめます。

チョコレートムースは卵白と卵黄をそれぞれ泡たてます。

卵白の泡たてはお手の物。

周りは電動泡たて器を使用していましたが、私は手動で・・・

チョコ（バター入り）と合わせて冷やします。

また、ひとつデザート覚えましたヽ(゜▽、゜)ノ

*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:

流石12月です。

実家近くのひときわ目立つお宅です。

このお宅、毎年ど派手なイルミネーションを見せてくれます。

年々パーツが増えているみたいです。

お家の周りを取り巻くように飾ってあります。

まるで新宿の歌舞伎町みたいで～す。

公園のイルミもクリスマスムードです。


さて、12月の「hunnyさんの料理教室」に向けての

試作も大詰めとなりました。

・はんぺんで作る伊達巻

・れんこん饅頭

・煮しめ

・田作り

・酢の物

・焼き物

・ミニフライ

・お赤飯

・こづゆ（会津郷土料理）

・ブラウニー

かなり手際良く行わないとこなせないかも・・・

先日、試作したれんこん饅頭です。

そして、会社の方からロングソーセージのリクエストを

いただき、三度（みたび）ソーセージを作りました。

試行錯誤の末の自信作。

簡単に出来るようになりました。

ひょっとしたらソーセージ屋さんが出来るかも・・・・(≧▽≦)

フルーツ酒

フルーツ酒を作っています。

今日、オレンジとパイナップルをホワイトリカーに漬けました。

１～2ヵ月後には美味しいリキュールが出来上がる予定です。

・・・とは言っても置き場所に困っております(x_x；)

お誕生日会♪

先週の土曜日のお話です。

お昼の休憩時間を使って、お誕生会（女子会）を

行いました。

行きたいお店は、祝ってもらう人に決定権があり、

近くにある会席料理のランチメニュー。

料亭風なので、少しかしこまってしまいますが、

忙しい私たちには、一品ずつ運ばれてくるお料理に

ヤキモキ・・・

１品目　春菊としめじを白だしでにてあります。

上にはプチっこ？が・・・

２品目　白子。冷たい野菜の酢の物に温かい白子とがコラボ

白子はこってり感がなく、とえもさっぱりといただきました。

実は私、白子はあまり好みではないのですが、作っていただいた

ものは、必ず食べます！

イメージしていたよりは美味しかったです。

３品目　刺身　　一輪の花が粋ですね～

下は氷です。ふ～ん・・・　　　黙々とひとりで観察(⌒￢⌒*)　

なかなかご飯がでてこないので、おかずもなくなり、ご飯と味噌汁で

とりあえず、凌ぎます。

・・・とそこに餡がかかったかぶの蒸し物。

あつあつで口の中で、トロっととろけるような舌ざわり。

中には、えび・鰤・しめじが入っています。

「これは・・・使えそう・・・」＼(^_^)／

さて、定番！天ぷら。

そしてデザート。

栗のアイス。

一品一品運ばれるお料理はやはり、直前に作られており、

お刺身にしても、冷たいうちに、そして温かいものは冷めない

うちに提供する。確かにこのメリハリがお客様を満足させる

ひとつなのです。

器や器の使い方など、いろいろ勉強になりました。

さて、早速ですが、かぶの煮物を試作しました。

かぶをくり抜き、えび、ぶり、しめじを詰め、出汁、薄口醤油、

みりんでにてあります。

中身も見せます。

題して「かぶの宝煮」

今度は、「かぶの宝蒸し」を作りたいと思いますp(^-^)q