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作日は本業の事務所の仕事納めでした。
来年に持ち越したくないので、書類を作成したり事務所の大掃除をしました。
一年のほこりは累積されるものですね＾＾。 事務所スタッフと一緒に頑張りました。
綺麗になると気持ちもスッキリ！「もっと小まめにやりなさいよ」とﾁｮｯﾋﾟﾘ反省。
お昼のまかないご飯は、頑張って大掃除をしてくれるのに感謝して【手巻き寿司】にしました。
こんな感じに一人分です。
手巻きの具は左から まぐろの漬け スルメイカ サーモン キュウリ 出し巻き玉子
マグロは漬けにすると味がしみていて美味しかったです。
他にも納豆巻き用も用意して・・・ 一番簡単なのに好評でした＾＾。
そして手巻きにわたしには欠かせないものがこれ！なんとも真っ赤な物体でしょう？
実は手作りの梅ペーストなんですよ。
今年漬けた梅の種を取り除き包丁でたたきながらすりつぶしたものです。
でもどうしてこんなに真っ赤？ なのでしょうね。
梅干しと言えば２日ほど天日で干しますよね。これは干さない梅なのです。
干さなくても冷蔵庫で保管するとカビることもなく今でも美味しく食べられます。
来年梅干しを漬ける予定があればぜひ≪干さない梅干し≫も作ってみてくださいね。
キュウリとの相性もばっちり！２～３本はイケます（笑）イカと合わせても美味しいです。
今回手巻き寿司ようにこだわって作ったのが【出し巻き玉子】
層に焼いた出し巻き玉子は手巻き用に切るとばらばらになりがち（あれ？わが家だけ？）
ですから手巻き専用に細長く焼いてみました。
作り方は層に焼かない。簡単でしょう？焼いたらラップに包んで置くと形が整います。
手巻き寿司はお正月に食べるご家庭も多いかも？ 巻きやすいこんな出し巻きおすすめです♪
さて、昨日からおせち作りがスタート！今日も乗せておきます。
頭で記憶していないので、携帯から見られるので便利なんです＾＾。
１２月２8日（金）
黒豆をお鍋に仕込む 済
１２月２９日（土）
田作りを作る
昆布巻を作る
栗きんとんを作る
黒豆を煮る
数の子の塩抜き
１２月３０日（日）
松前漬けを作る
数の子の味付け
お煮しめを作る
鶏肉の松風焼きを作る
大皿料理を作る
１２月３１日（月）
出し巻き卵を作る
明太子大根の下準備
大根の梅おかかの下準備
お雑煮の下準備
予定よりもはかどったら２９日の分も少しやっておこう！ ３１日はなるべく余裕を持ちたいですから。
長澤家のおせちのレシピを参考にして作ってくださる方も多いので再度載せておきます。
ご参考にしていただけると嬉しいです。
≪おせち作りの順番と作り方≫
食材・レシピは料理名（青字）をクリックするとご覧になれます！
①田作り
②黒豆
⑤数の子
⑦甘酢大根
⑩お煮しめ
モカからのお願いです♪
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