松前漬けのレシピ・作り方－おせち料理（動画付き）

長澤家母（キヨミ）がおせち料理シリーズとして数の子入り松前漬けのレシピを紹介します。
酒の肴にぴったりな一品です。

数の子はにしんのたまごですが、子孫繁栄を願う意味があります。それは二親(にしん)から多くの子が出るというところからきているそうです。

材料　４人分
市販松前漬け素材　半袋（７０グラム）
数の子　３本位
にんじん　少々（１０グラム）
鷹の爪　１本
長澤家の万能つゆ（作り方はこちら・300円でお試し）もしくは市販のめんつゆ　大さじ1～1.5
日本酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　120ｃｃ

作り方

①数の子をよく洗って膜を掃除して手で適当な大きに切っておきます。

②漬け込みたれの材料お鍋に全部入れて一煮立ちさせ、保存容器にうつします。

③漬け込みたれが冷めたら最初に、スルメイカ、昆布、鷹の爪の順に漬け込みます。。

④最後に塩抜きした数の子とにんじんを加えます。

⑤よくかき混ぜます。

⑥冷蔵庫でつけておくとこんな感じになりますので、あとはお皿に盛り付けて完成です。

調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。



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