願文流しからの奇跡の記録 24 遠い記憶・・・現在とリンク
こんにちはめっちゃいい天気の日曜日子供たちは海に出かけ(海水浴ではないです)鬼のいぬ間に大掃除。床をピカピカに磨き終えた～超気持ちがいいで、鬼の帰宅。床はあっという間に海の砂だらけ。残念この繰り返しですね、それでも床は磨き続けるのであります…(どのお宅も奥さんはたーいへん)さて今日も私の願文流しからの奇跡の続き！(前回ブログはこちら)大王ママとその素敵な友人様との奇跡の出会い人生って本当に不思議で面白いです。大王様にご提案いただいた肉みそチーズパウチのＥＣサイトの改定を始めました。・送料込みの金額に変えること・お客様の声、口コミをのせること※これは後にやってみたい計画があってこの時点では保留・サブスク(定期便)を導入すること・ランキングをつくって表示することピッパの行動。ピッパでは完成しませんでしたが😅一生懸命作りました。10日はかかったかな、そしてこの10日の間に作りながらお客様がみるであろう私の肉みそチーズのサイトを眺めつつ、色んな気持ちになった。また自問自答をする。どのように広げたい？どんな人に食べてほしい？どんな人に知ってもらいたい？どのようにして買ってもらいたい？この時、急に過去のある出来事を思い出しました。大切な私の経験の記憶今からさかのぼること約15,6年前でしょうか。私は宮古島で、尊敬する先輩夫婦が開いたcafeでプチ責任者として働いていました。プチ責任者というのは、責任なんて私がとれるはずもなく、先輩夫婦はほぼ地元静岡にいるため不在。なので、私がお店を任されて営業(経営ではない)をしているという毎日。この時やっていた番組で『火曜サプライズ』というものがありました。この番組の企画で、宮古島のお取り寄せ特集というものに、私か働いていたお店が選ばれたのです。先輩夫婦不在の中撮影と取材が行われたため、責任者だった私が主になってテレビ出演しました、いい思い出♡(若い私)１日40個限定のマンゴーベーグル毎日せっせと手作りしていました。わぁ、美味しそう今でも作れるかなこの時来ていたのは、次長課長・ウエンツ瑛士・山瀬まみ・川満しぇんしぇい山瀬まみちゃんがそれはそれはいいリアクションしてくれて皆さま美味しい美味しいの大絶賛！とっても喜んでもらえたんだよね～収録後、飛行機でも食べたい、と個々に購入されるほどでした。そしてテレビ放映後、ネットショップの注文画面を開いてみると・・・１日４０個っていっているのに、なんと既に２０００個の注文が入っている！！！テレビの力・・・・恐るべしさてどうする。ベーグル屋さんをやっていたわけではありません。ハンバーガーもバンズから手作り、ホットドックも手作り、ベーグルもマンゴーだけではなくて、黒糖クルミとかシナモンレーズンとかその他色々。ていうか、パンの他にも手作りスイーツやフレッシュシェイク、手ごねハンバーグなどのメニューが豊富にあった南国のカフェ。マンゴーベーグルだけで2000個も注文入っちゃって…2000個作るのも超大変だけど、実店舗営業だって大切です。パンを焼くオーブンは一つだけ。他のパンだって焼かなきゃダメでしょ、マンゴーベーグルだけ作るわけにはいかないのです。翌日お店へ行くと、問い合わせの電話が鳴りやまない！いつもは観光客が多かったお店ですが、この時地元の人がまぁまぁ殺到して、『テレビみた知り合いが、ネットだと何年もかかるみたいだから、直接買って送れっていうから買いにきた』って人が多数。テレビをみた観光客も押し寄せる…ないですよ。店頭での販売はもちろん売り切れ。この時、もうパニックです実店舗が回らない・・・忙しくて大変ベーグル、作り途中で放置して発酵しすぎると上手に膨らみません。あと他のパンとは違い、焼く前に一度茹でるという工程があり、これをなくしてベーグルは完成しない、だけどとにかく作れない・・・実店舗の接客と注文商品の調理が忙しくてパンに手が回らないの！！だけど続々とネット注文は入る。そんなこんなに追われて本当に首が回らない状態になりました。地元静岡にいる先輩姉さんにＳＯＳをしたものの、この時姉さん初めての妊娠発覚。しかも子宮にたくさんの筋腫が見つかり、安静にしなくてはいけないという。色々重なるよね～オーブンをもう一つ自宅に購入し、店と家のダブルでパンを焼くことにそれでも間に合わない電話は鳴りやまない『まだ届かないゾ』というクレーム、『あーだのこーだの』のクレーム、せっかく送ったのに受け取り拒否されて送料だけ負担になった出戻りベーグル。実店舗で売るパンがない！作れない！なのにテレビの影響でお客様は増える！次第に実店舗のクレームも多くなり、評判は落ち、心にない言葉も何度投げかけられたものか…お店の電話線を抜く。パソコンを開くのが怖い資材が足りない、粉が足りない、茹でるのを忘れた、伝票ミス、数え間違い、ダンボーるの隙間に蟻がついていた…毎日がうまくいかないなんのための日々かわからない、誰のため？何の喜び？ゴールは何？終えること？ほしいものは？迷走しまくっていましたたくさんのスタッフを一時的に入れ、応援もあり、何とか全ての発送を終えました。何年かかったかな・・・忘れた。だけどそれが終わった頃は、確か実店舗の経営は崩れかけていたように思います。お店って、店舗・働くスタッフ・お客さん・商品、何から何まで。まるごと丁寧に大切に愛情を注いで育てていく必要があるものだと思っていますそれができなかった、ただただ目の前にあるものをこなす作業になっていた。だから全てが雑になっていたように思います。そして、そのお店はその後間もなく閉業しました。その他の要因もあったと思いますけどね、あのテレビ出演はそのきっかけだったんじゃないかな、と私は思っています。テレビ放映・・事故みたいな記憶。このこと、私記憶の中で結構辛く大変な思い出として蓋していたかも。忘れかけていた。私今回、いろんな奇跡を経て大王様とのご縁をつないでいただき『僕が宣伝するとすごい注文殺到しちゃいけど作れるの？』のお言葉『疲弊するビジネスはオススメしないよ』のアドバイスＥＣサイトを大王様からいただいた素晴らしい提案通りにバージョンアップして作り変えている最中に色々考える時間をいただきました。だからこその自問自答。この肉みそチーズパウチでどんなビジネスを展開したいのか、私自身最終的にどうなりたいだとか、どんな毎日を送ることが喜びなのか、そしてこの大切な商品を誰の手に渡ってほしいのか、など。まじまじと考えさせていただく時間になったのです。長くなった・・・いつもすみません続く続くよね(;^_^A言葉や思いがいつも溢れます。今日もここまで読んでいただきましてありがとうございましたさっきサッカー娘をお迎えに言った帰りに、近くにあった浜辺の茶屋というカフェへ寄りました。その時の写真一番上の席↓と、真ん中に店内、そして一番下には浜辺にも席があります。↓これは浜辺の席へ続く階段。ここを通って店員さんがドリンクを運んでいる。こけたら大変浜辺の席からの風景観光のお客様があまりに多く、待つというので写真だけとって諦めました(笑)南城市の海、天気がいいからキレイでしたね～この海沿いでサッカーだった娘たち、とってもいいよね⚽終わり明日も更新できるといいなぁ～～ミセス床 山田りさ
