【ご質問】オススメのスイートチリソースについてとレシピ

2022-08-01 12:46:19

● 【ご感想】オススメのスイートチリソースについてとレシピ

こんにちは、安藤梨鈴です。

東京、目黒近郊で、いつも楽しくレッスンさせていただいています。

スタジオアロイのレシピは、タイの王宮料理の考え方がベースにあります。

マイルドで、きつい味が苦手な方にも、喜んでいただいています＾＾

タイ料理は

発酵調味料　×　ハーブ　×　野菜

をたっぷり使います！

食べることで、免疫力をアップ、できますよ＾＾

レッスンのお申込みは、こちらから

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先日インスタライブでご紹介した、ナスの揚げびたし。

つくれぽもいくつかいただいています。

ありがとうございます♪

また、チリソースについて、ご質問頂きました＾＾

こんにちは。

なす🍆のタイ風揚げ浸し作りました。

美味しくいだだきました✨

教えて下さい。スイートチリソースは何処のものでしょうか？

先生が使っていたのが気になりまして、聞きとれなかったので教えて下さい🙇

揚げびたし、作っていただき嬉しいです！

ありがとうございます＾＾

スイートチリソースですね。

私が今回使ったのは、「メープラノム」というメーカーのチリソースです。

写真

こちらのメーカー、スイートチリソースの発祥、プラノムお母さん（メーはお母さんという意味）の企業。

もともと、タイの東北地方、イサーンの料理のガイヤーン用に作られたのがこのソース。

ガイヤーンとは、タイ風焼き鳥のことです。

主食であるモチ米と、専用のタレとして、プラノムお母さんが屋台で売るようになったのが広まり、商業的に売り出されたのが始まり。

タイ語では、ナムチム（タレ）ワーン（甘い）と言いますが、別名でナムチムガイヤーンとも言われてます。

ですので、鶏肉料理には、たいてい何でも合います。

その他、今では生春巻きのタレや、サラダなど、調味料としても使われています。

汎用性の高い調味料で、オススメです。