外食業界の求人難…。
『イオン高崎ＳＣ』ができて半月…。
11月に入って、オープンセール期間も終わって、ちょっと落ち着いてきているか…。
ただ、『すし伝説イオン高崎ＳＣ店』にしてみれば、メンバー不足の状況は変わらない。
既存の各店舗からヘルプ体制を組んでもらって、1日1日乗り切っているのが現状…。
周りの店舗の様子を見ても、やはり求人で苦労している話をよく聞く。
世の中の流れで、サービス産業全体で人員不足の状況があるが、中でも外食は難しい。
『イオンＳＣ』全体で見てみても、物販関係から人が集まっていき、外食関係は最後になる。
その外食の中でも、「寿司」は最後の方か…？
食べるのは好きだけど、働くとなると生ものを扱う業種だし、忙しそうだし…とかいう印象がある？
実際には、飲食店の中で最も効率的に仕事が整理されているのが回転寿司なのだが…。
しかも、いろいろ味見ができて、たくさん食べられるようになってるし…、オープン時給期間を来年2月まで延ばしたので、それまでは時給1000円だ！これはもうおすすめのバイトだと思うが…。
そんなこんなで、『イオンＳＣ』内では、相変わらずこうして求人に苦労している店舗が多い…。
では、『イオン』周辺の飲食店はどうか…？
と、先日近くのファミレスに行って見た。
『イオン』オープン以来、周辺の飲食店に行ってなかったのだが、行って見て驚いた！
入口に大きく書かれた「緊急告知！！」の文字！
深夜の時間帯の人手不足を訴える文章が店長名で大きく掲げられていた。
書き出しは、「誰か私たちを助けてください！」と書いてある。
働いてくれる人を紹介して欲しい…という内容だ。
この店の時給は、一般が850円～ということで、深夜時間帯だけ1000円となっていた。
この時給では、おそらく近くの『イオン』へ皆行ってしまうだろう…。
かと言って、こうしたチェーン店では独自に1店だけ時給を上げるのも難しいだろうし…。
ウチの苦しみなんてものじゃないだろう…。
こういう状態では、この店の店長は休みが取れているのだろうか…？
ずっとこんな状態が続いたら、体が持たないだろう…。
他の店の心配をしている場合じゃないのだが、あまりにその告知が切実に感じたので、思わず写真を撮ってしまった。
とにかく、お互いに頑張るしかないですね…。
としか言いようがない…。
母校で話をさせて頂きました。
母校である「群馬県立渋川青翠高校」の30周年記念式典での記念講演会で話をさせて頂いた。
講演会前の記念式典から参加させて頂いたが、県や市から来賓の方々が多数参加していて、改めて「自分でいいのか…？」という気持ちになった。
でもまあ、何事も体験として積み重なっていく…という、今日話そうと思っていた話の内容と一致することとして受け止めて、いざ講演へ…。
実は体調があまり良くなくて、「ゼナ」の高額品を飲んでの登場…。
単に睡眠不足なのだが…。
話したことは、『人生という物語（ストーリー）の主人公として…』ということだが、いわゆる「考え方」のこと…。
①積み重なってく…。（人生の捉え方）
②何で人の役にたつか…。（仕事、お金の考え方）
③本当に思ったことが伝わる（伝わってしまう）。
④思い通りにいかないもの…。（それが当たり前）
⑤やった分だけ返ってくる…。
という内容で話そうと思っていた。
…どうだったかと言えば、整理不足だ。
演劇活動だったり、自転車の旅だったり、もっとエピソードを詳しく話したかったが…。
まあ、次の機会があれば…だ。
講演終了後、花束と表彰状と記念品の額を頂いた…。
その後、校長室で歴代の校長先生達の話に同席させて頂き、興味深い話を聞かせて頂いた。
そして、夕方からの祝賀会にも参加…。
自分は「講演会講師」という名札を付けさせて頂き、テーブルの同席者は、現校長先生と、県議会議員さん2名と、市の教育委員会教育長さんと、県の教育委員会教育課長さんと、…あと自分だ。
…これも、何を話して良いものやら悩んだが、まあいろいろ話をさせて頂き、ありがたかった。
それはそうと驚いたのが、自分の講演後、実行委員長さんが壇上で自分に話をする時に、「足のマメは大丈夫ですか…？」と言われ、ズッコケた…。
このブログをチェックしてくださっていたようで、恐縮する…。
生徒の皆にもブログのこともサラリと紹介しておいたが、見てくれる人はいるのか…？
『伝説』の海鮮おせち！
去年、海鮮素材中心の「海鮮おせち」を提案し、ご好評を頂いたのだが、ことしはその「おせち」を進化させて提案していくことになっている。
去年は、全国から集めた海鮮食材を、宇都宮市場で製造梱包し発送した訳だが、この方法で製造、発送すれば、日本全国への販売が可能になる…。
ということから、今年は知り合いの企業さんへ『伝説の海鮮おせち』を販売ませんか…？ということを持ちかけていた。
その結果、今年は近畿地方と、中部地方の企業さんから販売希望の返事を頂き、一気に大きな取り組みになった。
内容も、今年は「刺身盛合せ」を豪華に提案！
この「刺身」の製造は、静岡県焼津市のまぐろ加工工場で行う。
この加工工場で使用している冷凍装置が特殊なもので、刺身状態にした食材が全く劣化しない…という装置。
本来、「刺身」の冷凍は不可能…という考え方があったが、今の装置で行えば、鮮度抜群のまま「刺身」として冷凍発送できるのだ。
届けられたご家庭では、自然解凍して盛り付けて、おいしく召し上がれる！
そんな『伝説の海鮮おせち』だが、『イオン高崎ＳＣ店』オープンの大忙しの中で、あらゆる作業が遅れ気味…。
自分自身、これからは、一気に『おせち』モードに切り替えです。
深夜の『事務所』で…
今、深夜の『事務所』で一人、ＰＣに向かっている。
明日、休みを取ろうと思って、やっておかねばならないことを片付けている…。
…と、『事務所』の電話が鳴って、驚いて出たら、『中之条店』の篠崎店長だった。
来月の朝礼予定変更のＦＡＸを送ったので、自分がいると思って電話をかけてきたのだそうだ。
深夜1時半…。
聞くと、明日休みを取るので仕込みの段取りをしていたと言う…。
ウチのメンバーにはホント頭が下がる。
自分は今日も『イオン高崎ＳＣ店』へ…。
オープンセール期間での9時オープンは今日で終わり。
明日からは通常の10時オープンになる。
社員メンバーは、オープンからずっと早朝から深夜までの業務になったが、無事乗り切った。
自分も明日は休みを入れられそうだったので、やることを今日中に片付けようと思って、深夜に一人でコツコツやっている。
広告会社さんへの原稿依頼のイメージデザインやら、来月の予定やら、今月の整理項目だとか…、もういろいろいろいろ…。
今月はとにかく新店に関わっていたので、やれてないことがいっぱい！…な のだ。
眠い…が、頑張ろう！！
休みとは言っても、電話連絡はあっちこっち取ることにはなるのだが…。
知人によく会うのだ…！
毎日、夜には『イオン高崎ＳＣ店』へ行っている。
体制が揃っていれば、外から見ていたり、館内のお客様の流れを見てまわったりしている。
体制が不足してると思えば、営業に加わる…。
今日はホールで主にレジ打ちをしていたが、中学時代の同級生に会った。
で、入口に立てば、関係業者さんと会って、…とにかくあっちこっちで声をかけられる。
中には誰だかよくわからないまま挨拶だけしていることもある。
先日も「社長！」と言われて、挨拶したのだが誰だかわからない…。
仕事関係の知り合いの方の場合、プライベートの私服で挨拶されてもピンとこないものだ。
結局、数日経った今でも誰だったかわかってなかったりしている…。
また別の日には、すれ違いざまに「ああっ！」と言われて、驚いて見ると『カルビ伝説』のオープンメンバーだった。
『カルビ伝説』はオープンして8年だ…。
当時の高校生だって、20代半ばになっている…。恐ろしい…。
…ということは自分は？
自分は何ら変わっていない…と、思っているのだがどうなのだろうか…？
明日の日曜日も『イオン高崎ＳＣ店』に行っていますので…。
自分が整理整頓ができてない！
普段、店舗へ行くと、気になって必ず言うのが整理整頓…。
レジ周りや店長室、休憩室、倉庫…等、紙に「整理整頓！」と書いて貼り付けて来ることもある。
…で、今の事務所の自分の机が、めっちゃくちゃ！！
この1ヶ月間、いろいろな書類やら、連絡物やら、とにかく積み上げられて行った。
今週は『事務所』に居ることが多かったので、片付ければ良いのだが、一部ＰＣが置けるスペースだけ確保して、優先する業務をしていたので、机の上はそのまま…。
社長がこれなのだから、困る…。
今日も夜、『イオン高崎店』で、レジ周りの整理整頓を口にしながら、自分の事務所の机が頭に浮かんでいた。これでは説得力はない…。
この数日のうちにきれいにします！
さて、今日は午前中は食材業者さんと会う…。
この業者さんは、扱う食材での業界最大手さん。
いろいろ情報を持っているので、いろいろな話を聞く。
午後は、ウチのメインバンクさんへ…。
今月から、ウチの担当者さんが大幅に変わって、挨拶には来てもらっていたのだが、自分が新店のバタバタでちゃんと話せなかった。
で、新店の営業状況の報告も含め、また決算書の提出も含め、挨拶へ行った。
今後の自分の考え方をあれこれ話した…。
最後に、新しい本店営業部長さんが、11月1日の渋川青翠高校での30周年記念講演に「私も行きますので…」と言っていた。
自分は高校生だけに話すつもりでいたのだが、どうも来賓の方々が相当数いるようだ。
…ということは、内容もちょっと考えないといけないか？
だいたい、この講演の準備は何一つ考えていなくて、講演タイトルだけ先に連絡してある。
『人生という物語（ストーリー）の主人公として…』
ということで学校へは伝えてある。
さて、どんな内容で話そうか…。
それよりも何よりも、まずは週末の『イオン高崎店』がメンバー不足でその対応のことが心配…。
ところで、熊はどうなったんだ…？
日本ハムが優勝したようで、ヒルマン監督の「シンジラレナ～イ！」がラジオで連発で流されていた。
今年は、日本シリーズの視聴率が良かったと言うが、どうだったのだろうか…？
自分は新店オープンの大忙しの中で、まるっきり見られなかった。
帰りも深夜なので、スポーツニュースもぜんぜん見ない…。
見るのは「朝ズバ！」だけ…。
ということで、野球好きの自分がこれだけ見なかったのは、自分でも「シンジラレナ～イ！」…だ。
まあ、それだけドタバタしていた訳だが、これからは一気に「おせち」の動きになる。
『イオン店』オープン前に、塚越マネジャーがほとんどまとめているので、後は具体的に動くだけなのだが、『イオン店』のドタバタで思うように次の「おせち」の動きに取り掛かれない…。
そこへ、今回ウチのおせちを取り扱ってくれる企業さんから、販促品の催促連絡が入っていた。
それはそうだ…。コンビニもスーパーももう動いている。
いくら、オープンがあって忙しくて…なんて言っても、そんなことは通用しない。
で、今度は自分はこっちの方の動きであれこれ…。
今年の「おせち」…。
自分で言うのも何ですが、自信作です。
11月から予約受付開始予定です。
去年の限定300個より多くの準備をしていますが、売り切れが予想されます。
予約についての詳細を改めてお知らせしますが、購入希望の方はお早めにお願いします…。
それはそうと、ここ渋川で先日熊が出たらしい…。
それがウチの自宅のすぐ近く！
朝、犬の散歩をしていたら、市内の放送で「…クマにご注意ください…」なんていう放送が流れた。
こんなこと、今まで生きてきて初めてだ…。
週末が大変だ…！
昨日、今日と、昼間は『事務所』へ…。
『イオン高崎ＳＣ店』中心に動いてきたので、自分のやらねばならないことが山積みだ。
自分の仕事部屋は、いろいろなものが山のように積まれている。
で、コツコツやり始める。
連絡もあっちこっちへ…。
金融機関さんへも行かねばだな…。
店舗は今だドタバタが続いているので、夕方からは『イオン高崎ＳＣ店』へ…。
オープンからここまで、各店のメンバーに協力してもらって、シフトを作ってきたが、その協力体制もいつまでも…という訳にはいかない。
この週末はかなり厳しいワークスケジュールが出ている。
何とか協力を…！
ということで、今ヘルプに来ているメンバーを個々に協力要請していく…。
そんなことをやりながらシフトを作っている『イオン高崎ＳＣ店』だ。
自分の足は、夜『イオン高崎ＳＣ店』で革靴で動いていたので、さてどうなっているか…。
またガーゼが皮膚にはりついているのか…？
今からシャワーが怖い…。
靴下を脱いで見るのが怖くて、感覚で探っているのだが、どうもくっついている感じ…。
店に立たなければ良かったのか？
いや、今はそうは言っていられない時なのだから、例え皮膚がくっついて後で悶絶するとしても、仕方ないことだ。
…まあ、そんなこんなでみんな頑張っています。
今日も『岩神店』『入沢店』『カルビ伝説』からのメンバーが駆けつけてくれた。
↑『前橋岩神店』のこずえと、『渋川入沢店』のなぐもとかみお…。
↑で、『渋川入沢店』のふじいがあまりにデカかったので…。他にも各店メンバーがたくさん来てくれたが、写真を撮る時にいなかったので、これだけ…。
↑そして…、グリストラップの清掃用網が外れるハプニングに体を張って対応する中沢店長…。
しかしまあ、この週末に手伝ってくれる各店メンバーは、ホント協力をお願い…！！