『伝説』の海鮮おせち！

去年、海鮮素材中心の「海鮮おせち」を提案し、ご好評を頂いたのだが、ことしはその「おせち」を進化させて提案していくことになっている。

去年は、全国から集めた海鮮食材を、宇都宮市場で製造梱包し発送した訳だが、この方法で製造、発送すれば、日本全国への販売が可能になる…。

ということから、今年は知り合いの企業さんへ『伝説の海鮮おせち』を販売ませんか…？ということを持ちかけていた。

その結果、今年は近畿地方と、中部地方の企業さんから販売希望の返事を頂き、一気に大きな取り組みになった。

内容も、今年は「刺身盛合せ」を豪華に提案！

この「刺身」の製造は、静岡県焼津市のまぐろ加工工場で行う。

この加工工場で使用している冷凍装置が特殊なもので、刺身状態にした食材が全く劣化しない…という装置。

本来、「刺身」の冷凍は不可能…という考え方があったが、今の装置で行えば、鮮度抜群のまま「刺身」として冷凍発送できるのだ。

届けられたご家庭では、自然解凍して盛り付けて、おいしく召し上がれる！

そんな『伝説の海鮮おせち』だが、『イオン高崎ＳＣ店』オープンの大忙しの中で、あらゆる作業が遅れ気味…。

自分自身、これからは、一気に『おせち』モードに切り替えです。