京都での食事には
特に
どこで食べるか？
場所を選びたいですよね
Ｏｄｅｋａｋｅ ｅｓｃｏｒｔ 「おんがえし」 小嶌真央子です。
プロフィールはこちらからどうぞ。
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主人の夏休みとして
夫婦で京都に一泊しました
主人にとって
いちばん楽しみにしていたのは
次の日のお昼ごはん
予約を、とってくれてました
https://www.tankumakita.jp/sp/concept/
スッポンの丸鍋が有名な
たん熊北店 本店です
以前に
丸鍋をいただいたのですが
私がちょっと苦手なので
今日は7,000円の
お昼の懐石料理です
カウンターで
店主と話しながら
食べるのが好きな主人
包丁の使い方や
食材の保存の仕方
のれんの奥に見える
裏方さんまで
丁寧な動作と言うか
心づかいを感じて
見て楽しむのも
食事のうち
と、言う考えです
なので、
こう言う普段食べることの無い
食事の時は
いつも隣で解説してくれるので
（あ、主人は元ホテルマンです）
シニアのサービス業をしている
私にとって
凄く勉強になるのです
感謝感謝
前菜これで充分と言えるほど
美しくて大満足
ひと口食べただけで
顔が自然と笑ってしまう
「美味しい」
「幸せ」
全てのお料理を
堪能（たんのう）です
造り目の前で鱧の骨切りを
見れたのもカウンターならでは
吸物
レモンじゃなくて
かぼす？の切り方に注目
鱧が弾力があってとろけました
たん熊オリジナルの地酒を
ちょこっと
添加物が入ってないので
添加物アレルギーのわたしも
飲めました
焼物
鮎の下処理が難しい
と言う話を
してくれてたのですが
私は食べるのに
夢中でした 笑
焚合
夏だから冷たく冷やして
一つ一つの味がしっかりと
手間がかかってます
御飯
上に乗ってるのは
珍しい
万願寺唐辛子
お上品な量
美しい
見習わなきゃ
水物
グレープフルーツのゼリー
と
きな粉のわらび餅
名残惜しくペロリと
いただきました
お話では
コロナで海外の方が来れなくなるし
お客様にお酒を注ぐことも
出来ない
カウンターのしきりに
透明のヒラヒラがぶさいくで
かなわないと…
たしかに…
伝統を守りぬけなくて
やりにくいでしょうね…
ちょうど1時間位の
お食事を楽しみました
お会計を済ませて私たちが
お店を出たら
店主が
深々と頭を下げて
見送ってくれました
しかも
表の通りに出る
私たちの姿が見えなくなるまで
いやいや、
もったいない感覚でしたが
もぅ、お値段以上のおもてなしに
感動しました
お店に入る前から
お迎えに出てくれて
帰るときには
姿が見えなくなるまで
お料理が美味しいだけでなく
おもてなしにも
身体の五感が喜びました
いやぁ、
実に勉強になりました
コロナでお出かけが
心配な方、ご家族さまに
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見守り，話し相手
部屋の掃除代行
買い物代行
その他、ご相談に応じて
私が大阪在住なので
大阪の方、限定になりますが
1時間、3800円（税抜）〜
（別途交通費1,000円）
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