成城石井で発見した
苺のタルトをいただきました
成城石井自家製
ごろごろ苺のバタークリームタルト
863円（税抜799円）
今日のおやつはハーゲンダッツの
新作バーを食べようと思っていたのですが
成城石井でふと発見した
商品棚にラス1だった
こちらのタルトが気になって
思わず購入してしまいました
「新商品」とは書かれていないので
おそらく前からあるタルトだと思いますが
わたしは今回、初めていただきました
成城石井自家製の大人気ケーキ
「プレミアムチーズケーキ」と
同じパッケージ、同じサイズながら
成城石井ではあまり見かけない
「バタークリームタルト」という種類が物珍しく、
同じく成城石井オリジナルの
大人気「いちごバター」に少し似た感じの
ごろごろした苺がたっぷりと
のっていることにも惹かれました
（いちごバターではなく、コンポートですけどね）
淡いピンク色のバタークリームと
真っ赤でツヤツヤな苺の色合いもかわいく
とっても美味しそうです
商品説明はこんな感じ
〜タルト生地の上に甘酸っぱい苺のダマンド、
カスタード、大き目の苺のコンポートを重ね
フランボワーズバタークリームを絞りました〜
カットして取り分けてみました
一番下に敷かれているのは
バター風味が豊かなタルト生地で
その内部のやや茶色っぽい部分が
苺のダマンドです
タルト生地は、バターたっぷりなのがわかる
やや塩気のあるしっとりした食感で
ザクっとする部分とほろっとする部分が
少しずつ残っている感じです
そして、その中の苺のダマンドが
とびっきり…、甘いです
アーモンドと卵の比率がかなり高そうな
濃厚でしっとりギュッと詰まったダマンドで
苺の香りこそ、あまり感じられないですが
甘くて濃い味で美味しいです
その上に重ねられたカスタードクリームは
バニラと卵の風味が際立つ
やや固めのクリームで、まったりしているので
柔らかくコンポートされ
プチプチ弾ける種の食感が残った
苺そのものの味が大事にされた
大粒の苺とよくマッチします
両サイドのピンク色のクリームは
フランボワーズのバタークリームです
バタークリームなので濃厚かと思いきや
これが意外なことに
全要素の中で最もフワッとしてて
華やかな香りの軽い食感で驚きました
そんな上品なバタークリームと
苺コンポートの上からは
赤いジュレのような、しっかり甘い
ナパージュがトロリとかけられていて、
このナパージュがサイドにまで流れ出し
タルト全体を包み込んでいるので
表面全体に甘いジュレの
とろんとした食感が感じられ
タルトやダマンドにありがちな
もさもさする食感が軽減されており
食べやすいのも良い感じです
これは、苺コンポートが好きで
甘党さんだったらシビれちゃうような
ずっしりした濃厚な苺タルトです
甘すぎるお菓子や、
重めの焼き菓子が苦手な方ですと
ちょっと厳しいと感じるかもしれませんが
苺の香り、強い甘み、香ばしさが
良いハーモニーになっている
贅沢なタルトですので
甘党さんにけっこうおすすめだと思いました
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