この日は平成３０年２月１日。
前日までの１年間、岩手県沿岸部へ単身赴任しており、この日午前中は昨日引っ越して来た機材等、会社デスクに戻す作業をこなしておりました。
さあ、地元に戻った記念すべきこの日のランチは何にしよう・・・。
Twitter覗いてて気になった「限定」供されてるこちらにしよう
。
自家製麺に移行されてから初めての訪問。
開店直後の１１：３５頃訪問。
先行者は居らず本日１人目の客となる。
カウンター右端の席に着く。カウンター席は店主の調理工程を全て見て取ることが出来る。（ガン見してて目が合ったら何か気まずいかと思い、スマホいじりながらチラチラ見る
）
カウンター上の右奥には陸前高田市、八木澤商店謹製の醤油ボトルが大量に積まれる。（ちょっと邪魔・・・。）「和のこころ」なる製品。濃口・薄口の２種類が目立つよう陳列。
更に右脇に視線をやる・・・。
製麺機みっけ
。
「Ｒｉｃｈｍｅｎ」の刻印確認。御立派機械。
粉も数社、数種類。
オーションや全粒粉も・・・。
で、、、
『炙りみそチーズラーメン ￥９００』
丼の縁に飾ったスライスチーズはチェダーかな。さらに店主の調理過程見ていると、デカイ業務用袋から「バサッ」所謂ミックス系とろける的なチーズ投入！
で、バーナーでバチバチバチバチ
・・・。
コーン、メンマ、炙りチャーシュー、水菜をトッピングし、、、更に粉チーズをパラリ。
＠なチャーシューは以前と同じでホットプレートで焼き目を刻印。
スープを一つ飲んでみると味噌の味と共に、既にチーズの風味が強烈。
スープのベースは動物系だろうが、一口目から「チーズ」しか感じれない。
自家製麺移行後、初めていただく五大の極太麺は、以前と比べ若干細目？。全粒粉もこの極太麺には調合無し。
かなり硬い茹で上げで、これは・・・・・私の大好き系(笑)。
麺の風味を感じたいにも、チーズの支配下で。。。
中盤以降は油断してると、チーズが丼の底に沈殿していき、かき混ぜを繰り返す。。。
終盤「味噌」どこいった？超濃厚チーズラーメン。。。。。
強烈個性的ラーメンだった。
以前から、五大さんの「限定」ラーメンは振り切れ過ぎてインパクト素晴らしい。
岩手県内では私の知る限り、唯一無二では。。。。
また伺います。
なお、この限定ラーメンは現在提供されていません。。。。。σ(^_^;) ゴメンナサイ。。。。。
