今日は久しぶりの照り焼きチキン
変な・・・ワダカンっていう醤油を買って、照り焼きのたれが出来なかったので。
ケチャップとウスターソースと料理酒と水でソースを作りました・・・。。
胸肉だけど、たたいて、観音開きして繊維と直角に切ったのでやわらかいし、おいしい！
あと、カボチャのそぼろ煮。今回は牛肉と豚肉のひき肉で作ったけど、これでもカボチャに合う！豚肉だけのほうが美味しいけど、これもおいしい
イチゴ・・・・・・１３か１４個で１００円
お買い得でした
生クリームで作ったカルボナーラ
ほうれん草とベーコンを入れました
激ｳﾏ
オリーブオイルと塩コショウで炒めた具材に生クリームとコンソメを入れました
作り置きのポテトサラダと一緒に
今日はお手製の焼肉のタレにケチャップと片栗粉入れたタレで・・・
ハンバーグを作った
焼肉のタレは・・醤油・酒が大１．５ 砂糖が大１ みりんが大１/２ ごま油少々
にんにく、生姜少々
牛乳がなかったから、硬かった
ポテトサラダ・にんじんのグラッセ・ハンバーグ あさりの酒蒸し
すき焼き！！
だいぶおいしい割り下を発見！！！
＜割り下の調味料＞２人前
・醤油２００ｃｃ
・みりん１５０ｃｃ 醤油：みりん：砂糖：酒：水＝４：３：２：１：１
・砂糖１００ｃｃ・・・・・砂糖は大さじ６.５杯
・酒５０ｃ
・水５０ｃｃｃ
これを用意しといて・・・
＜レシピ＞
鍋かフライパンに牛脂を入れて、ネギを炒め焼き色をつける。
炒めたネギの中にお肉の３分の１を入れて焼く。
鍋に焼いたネギとお肉を入れて、残りの材料（お肉以外）と割り下を入れて蓋をして、火が通ったら完成！残りのお肉も入れて食べる！
豚肉の時は、フライパンで事前に焼いてから入れたほうがやわらかくておいしい
大成功
これに蓋をして煮詰めていくともっと材料に色がついた卵につけて食べたよ
カボチャの照り焼き味噌
初めて作ってみた
茹で過ぎ注意！先にカボチャを切って皮側を面取りしておく
塩 一つまみ
バター少々
＜タレの配分＞カボチャ１/４個弱
醤油・砂糖・みりん 各大１
酒 小１
味噌 小２
＜レシピ＞
最初に切ったカボチャに塩を少々ふりかけ、なじませてから茹でる。
フライパンにバター（少々）を中火で溶かし、カボチャを加え、揺らしながら全体になじませる。
弱火にしてタレを流しいれ、全体に絡めて完成！
暖かいときはおいしかったけれど、冷たいカボチャはこの味は合わなかった
タンの塩ダレ丼
カボチャの照り焼き味噌
小松菜のわさび和え・・・ほうれん草の胡麻和えと同じレシピ。
おいしかった
カルビ半額の最後の２枚
もったいないからカルビ丼
作り置き・・・かぼちゃのそぼろ煮・ポテトサラダ・もやしのナムル
バランスよさそうなご飯 ナムルのタレがちょっと多くて置いてたら味が濃くなった
デザートにプリン
食べました。
牛カルビ
水溶き片栗粉で下味をつけるとやわらかくなる
タレは焼肉のたれにバターを小１くらい入れるだけでまろやかになる
＜レシピ＞
下味に水・片栗粉（各大１）で水溶き片栗粉をつくり、お肉を１０分くらい浸しておく。
焼肉のタレ・・・醤油、酒（各大２）・砂糖（大１）・みりん（少々）・にんにくﾁｭｰﾌﾞ（少々）・白ゴマ
を作っておく。
フライパンでカルビを焼く。焼き過ぎないように
タレを加えて煮詰め、とろみがつけば火を消して、バター（小１）を乗せて完成
タレの量はこの半分でもいいかもしれない
お肉が柔らかくておいしかったーーー
もやしのナムル・・・もやしを茹でてよく絞って、ごま油（小１）と醤油（小１/２）で味付け
揚げだし豆腐
ポテトサラダ。
カボチャのそぼろ煮
カボチャのそぼろ煮！
＜材料＞ ＜調味料＞
カボチャ１/４個 水 １５０ｃｃ
豚挽き肉７０ｇ 酒 大１/２
砂糖 大１
醤油 大１
生姜チューブ ２ｃｍ
出汁の素 小１/２
塩 ひとつまみ
水（大１）・片栗粉（小１）
＜レシピ＞
圧力鍋で切ったカボチャをある程度やわらかく茹でる。
その間に水（１５０ｃｃ）・酒（大１/２）・砂糖と醤油（大１）・生姜・出汁の素（小１/２）を混ぜておく
フライパンで豚挽き肉を焼き、だいたい火が通ったら↑の煮汁を入れ、沸騰させる。
カボチャを加え、落し蓋をして煮汁が１/２くらいに減ったら、塩を加える。
火を消して水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを１分くらい沸騰させて完成
煮汁を１/３にすると残らなくなったので、次は１/２くらい残してからとろみをつけよー
茹ですぎてカボチャの形が崩れた～～～～ 味は・・・おいしい
アサリの酒蒸し 簡単に出来る
砂抜きは１時間はする。
それから５分で完成！！
＜材料＞
あさり
塩 小１
酒 鍋１ｃｍ
醤油 小１
＜レシピ＞
下準備・・・水に塩小１入れてよく溶かして、アサリを入れ、暗いところで１時間砂抜き
（海水濃度にするため、水１カップに塩小１がちょうどいい）
↓
アサリ同士をぶつけ合いながら水の中で洗う
（塩分を少し残してたほうがおいしいのである程度だけ洗う）
鍋に１ｃｍくらいの料理酒とあさりを入れ、一気に沸騰させる
アサリの口が全部開いたら、醤油（小１）を入れてすぐ火を止めて完成
ネギをちらした～
おいしい 
豚つくねとアサリの酒蒸し
デザートの手作りプリン。。。カルボナーラで卵白が余りすぎてプリンにしてみた
卵白の部分がなくなって小さいプリンになった・・・・卵黄がないとプリンはできないのかも・・・
カルビ丼！！！！
牛肉は酒と片栗粉で下味！！
酒・片栗粉 それぞれ大１ずつ
タレは酒・醤油・砂糖 大２ずつ 用意しておく
バターは焼くときと仕上げに！！
＜レシピ＞
下味に酒・片栗粉を大１ずつお肉に漬けておく。（２０～３０分くらい）
バターをひいてフライパンで下味をつけたカルビを焼き、塩コショウをふる。
タレ（酒・醤油・砂糖 大２ずつ）も一緒に焼き、とろみをつける。
仕上げにバターを小２くらい乗せて完成
もやしとネギも炒めた
デザートにプリンお手製～おいしい！カラメルソース焦がしたほうがｲｲ
