豆苗（とうみょう）日記

豆苗（とうみょう）の再生栽培５/１５～５/２２

スーパーで買ってきた豆苗を調理するときに、豆の２個上の芽までの茎を切って使う。

残りを再生栽培

今回、茎全部切ってしまった

１０日程度で再生するという

　　再生回数は２回くらい。

まず、１５℃～２５℃の室内で育てる

（昼）日光が当たる窓際で育てる

（夜）明るいところで育てる

豆が浸らないくらいの水を入れる

１日１～２回水を入れ替える

　　　　　　　　１日目　　　　　　　　　　　　　　　　２日目　　　　　　　　　　　　　　　　３日目

　　根っこの所まで水を入れた　　　２回水の交換。成長が早い！　　　　　伸びる伸びる　　

　　　　　　　　６日目　　　　　　　　　　　　　　　　５日目　　　　　　　　　　　　　　　　　４日目

　茎の中間の葉っぱをカットした　　　全体的に葉っぱが増えてきた　　　ところどころ茂ってきた

　　

　　　　　７日目　　　　　　　　　　　　　　　　　　８日目

伸びがばらばらで・・もう少し待とう　　大きくなったので食べよう

　

大成功

今回の豆苗日記は、２日に分けて切った豆苗を再生栽培したので、長さがばらばらになってしまった

かにバサミで全部カットして、残す茎の長さを同じになるようにした～豆苗日記２に続く

豆苗の茎を水に浸し、もみ洗い後、３等分に切って生で食べたら、しゃきしゃきして美味しかった

食べたら豆の味がしっかりついていて、葉っぱだけどおいしかった

あとの豆苗は、数日後しなってしまったけれど、水に浸して冷蔵庫に入れておくと元気になった。

レタスと混ぜて節約サラダ

アサリのお味噌汁

アサリのお味噌汁

簡単でおいしくて、落ち着く味。

アサリのお味噌汁のコツは、先にアサリの酒蒸しを作って水を足し味噌を入れる

＜レシピ＞

暗い所でアサリを塩水に浸し塩抜きを１時間する。　（水１カップで塩小さじ１）

アサリ同士をぶつけながら流水で洗う。

鍋に、鍋底１ｃｍほどの料理酒とアサリを入れ沸騰させる。（口が開かないアサリは捨てる）

全部アサリの口が開いたらすぐ火を止め、味見。アサリの出汁が薄かったら料理酒や塩を追加する。

　　アルコールを全部飛ばすと、甘味がしない・・・。少し残す程度。

水を必要な分だけ入れて、ワカメをいれ沸騰させる。アクをとる。

火を消して少な目の味噌を溶かし入れ、ほんのり色づいたら完成。

アサリの出汁が染みてておいしかった

・炊き込みご飯

・レタス

・カボチャのそぼろ煮

・アサリのお味噌汁

軽いご飯

最近よく、夜ご飯を軽く食べたいって時に、じゃがいもとチーズを使う

昨日、赤魚のガーリックマヨネーズ炒めがおいしくて、ガーリックマヨとチーズで炒めたッ

じゃがいもを少しカットして茹でてスライスして両面をフライパンで炒めてにんにくﾁｭｰﾌﾞとマヨネーズとパルメザンチーズを入れてレタスを少し炒めて完成

お味噌汁はいつも作るのがめんどくさい

かぼちゃのそぼろ煮は作り置き１/４カットのカボチャで４食分のおかずになる青ネギトッピング

茶碗が割れたので、お椀にごはん

じゃがいものガーリックチーズマヨ炒めには、あおさをふりかけた～

赤魚粕漬

晩御飯

赤魚粕漬のにんにくマヨ焼き

カボチャのそぼろ煮

オムレツ

赤魚粕漬は、１枚おろされてて、半分？くらいで７８円！

粕を水で洗い流すうろこも削る。

中骨をとるキッチンペーパーで水分を取る。

フライパンで焼いてから、フライパンの上でトングを使ってカットする。

にんにくマヨを入れて少し焼いて完成

大葉を巻いて食べたけど、すごいおいしかった　　オムレツは初めて作った

　

朝ごはん

朝ごはん

朝一に昨日の残りの炊き込みご飯いい香り

お昼くらいに、食パンにバターを塗って、レタスとスクランブルエッグのトッピング

炊き込みご飯

　炊き込みご飯　

おいしい炊き込みご飯が出来ました

１合しか炊いてないけど、茶碗４杯分ほどのご飯の量になったいつもの２倍

＜材料＞１合分　　　　　＜調味料＞味付け用と炊飯用２回つくる。

・油揚げ　１/２枚　　　　　・めんつゆ　 大４

・人参　　　適量 　　　　　 ・酒・みりん　大１

・ごぼう　 １/２本　　　　　・出汁の素・鶏がらスープの素　小２

・舞茸　　 １/２個　　　　　・砂糖  　　　 小１

（米と水）

＜レシピ＞

まずお米を１合分洗って水に３０分以上浸しておく。

・鶏肉・・・２ｃｍ角に切り、醤油と酒で下味をつけ、炒める

　　・油揚げ・・・茹でて、キッチンペーパーで水を切る→炒める

　　・舞茸・・・手でちぎっておく→炒める

　　・ごぼう・・・斜めに切って５分ほど水に浸し、炒める

　　・人参・・・１ｃｍ角に切り、炒める

野菜を全部炒めて、水と調味料全部入れ、少し煮込む。

～～～～３０分以上浸したお米をザルにあげる～～～～

炊飯器に①煮込んだだし汁②お米③水（１合より１割多めの所）の順に入れて全体を混ぜる。

材料を全部入れたら、混ぜないでそのまま「炊き込み」炊飯する。

炊けてから１５分くらい置くとおこげが出来る→よく混ぜて完成

ポイント

米は３０分以上必ず水に浸しておく。

水の量は１合の線より１割多めのところまで入れると、もちっとする。

材料は火の通りにくいものだけ炒めたり茹でて、香りのいいものはそのまま炊飯する。

炊飯器の火の通りをよくするため、材料を入れたら混ぜない

.いい香りで、味もおいしかった

ミートスパゲッティ

　ミートスパゲッティ　　

何回か作ったけど、安定した味？が見つかった

調味料はハンバーグに似てる

＜材料＞　　　　　　＜調味料＞

玉葱　　　　　　　 塩コショウ　　 適量

ニンジン　　　　　ナツメグ　　　　適量

合いびき肉　　　砂糖　　　　　　（小１）

パスタ              小麦粉　        少々　

　　　　　             　　　水　　　　　　浸る程度

　　　　　　　　　　　　ケチャップ　　　適量

　　　　　　　　　　　　ウスターソース適量

＜レシピ＞

大きめにみじん切りした人参と玉葱をフライパンで炒める

合いびき肉を加え、塩コショウ・ナツメグ・砂糖（小１）をふりかけ、焦げるくらいまで炒める。

ここでフライパンを傾けて、キッチンペーパーで脂を拭く。

小麦粉（少々）をいれて混ぜ、具が浸る位の水とケチャップ・ウスターソースを入れて煮詰めて完成！

茹でたあつあつのパスタを皿に移し、ミートソースをかけて出来上がり

ポイント

お肉を焦げるくらいまで炒めたほうが、味がグッと凝縮される気がした。食感もいい。

ミンチから出る油を取り除くと、出来上がりの味が引き締まる気がした。

　パルメザンチーズをかけて食べました　　結構おいしかった

炊き込みご飯とロールレタス

炊き込みご飯！！初めて作った！！

味がうすいから、今度は違うレシピでつくってみよう

具は、ごぼう、舞茸、油揚げ、ニンジン

１合なので、醤油小２・みりん小１・酒小１・出汁の素小１./４

具に味をつけたほうがいいかもしれない。あと濃い目にしてみよう。

ロールレタスは、ロールキャベツと同じレシピ！レタスのほうがキャベツより巻きやすい！

ＵＰしたロールレタス　コンソメスープ

豆苗

　豆　苗　（　とうみょう　）　１００円くらい。

これ半分くらいつかったけど、結構多い！

あとこれ、全部使ったら・・・

豆より下まで水をいれ、１日１～２回水を入れ替えて、明るいところで１８～２０度で育てると１週間程で再生し、もう一回使えるらしい・・・

にんじんと玉葱と豆苗と豆腐の卵とじ

ニラの卵とじと同じレシピ

豆腐を切ってキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶして、ごま油で焼く。

切ったにんじん・玉葱をいれ、塩コショウと塩（適量）をかけて豆腐と一緒に炒める。

豆苗は豆より上の茎を切り、長さを３等分にして一緒に炒め、醤油で味付けする。

溶き卵に砂糖小さじ１と料理酒少々を入れ、炒めた野菜の上に流しいれて完成

卵に酒を入れると固まりにくくなる。フライパンに卵がひっつきにくい

簡単に出来ておいしい

びんちょうマグロ

冷凍の　びんちょうマグロ　が半額の１３０円でうってました。

写真のがその半分。６５円分。

結構大きい上に、おいしくて・・お得感

＜レシピ＞

冷凍マグロを半解凍くらいにして、塩コショウを全体にふりかけておく。

フライパンに油でにんにくを炒めて、油に匂いがついたら、マグロの表面を焼いていく。

わさび醤油で頂きました。焼いたらすっごいおいしく感じた。

切れにくくてちょっと雑だけど、おいしかった

ホッケは別の日に食べました。

ホッケもわさび醤油で。ご飯がすすむ　　　　　　　　びんちょうマグロ