ブリ大根、 いつもブリのアラで作ってるので、まともなブリ大根が食べたくなった。
まともなブリ大根を知らないけれど・・・。 これ。味はおいしい！
ポテトサラダ。
カルボナーラを作るときにスライスチーズが溶けにくいのは・・・・・・・・・・・・・
IHだから。少し時間かかるけど温めてたら溶けていく。
材料はいつもの。
・パスタ ・牛乳
・ベーコン ・チーズ
・オリーブオイル ・コンソメ
・鶏がらスープの素
・塩コショウ
・卵黄
分厚いベーコンは先にオリーブオイルで焼いて塩コショウを振ってから、いったん取り除く。牛乳が茶色くなるのでフライパンを軽く拭いておく。
ＩＨでも普通のガスと同じようにスライスチーズを溶かすだけ。
フライパンに牛乳１００ｃｃとスライスチーズ２枚を入れる。
牛乳が沸騰する直前くらいで溶かしていく。コンソメと鶏がらスープの素、塩コショウで味付けする。
沸騰し出したら、ＩＨからフライパンを離し、何回も繰り返して完全にチーズが溶けたら、とろみが出てくるので、気持ち程度とろみがあるかないかくらいで止める。パスタを茹でてる間に冷めてとろみが少し出てる。
泡だて器でよく混ぜたらチーズが溶けるけど、とろみがつかないので使わない！
ここでのベーコンをソースに入れ、ソースを温め直し、汁気をよく切ったアツアツパスタを入れ、１０秒で絡め、皿にのせる。卵黄を乗せ、塩コショウをふり
成
パスタは汁気をよく切ることでソースとよく絡む！美味しくなる
夏の８月は、ＩＨですぐチーズが溶ける。
スライスチーズのほうが、比率がいいので、成功しやすい。
牛乳とチーズの比率さえ間違わなければ大成功。
べっとべとのカルボナーラは好きじゃないので、このレシピがとても美味しい！
五右衛門のような味！
＊牛乳１００ccに対してチーズ２枚。１５０ｃｃでチーズ３枚の目安。
＊弱火でチーズを溶かさないと、とろみが出ない。
＊味付けはコンソメ５分の１個、鶏がらスープの素小さじ１/３、塩コショウ適当
豚のひき肉が安かったので・・・・
ミートスパゲッティか豚つくね・・・とか考えたけれど、今回は豚ひき肉で初めての挑戦、肉じゃが！
豚ひき肉で肉じゃがはアリ。というか、美味しい。
レシピは、いつも通り！
野菜を切って水に浸して、多めの油でジャガイモ、ニンジンをしっかり炒めて、糸こんにゃくを入れてしっかり炒めて。。。ひき肉と玉ねぎを少し炒めて、全部が浸るくらいの水・・・・・水２カップ・砂糖大３・みりん大２・酒大２を入れ、キッチンペーパーに穴を開けて落としぶた。２０分中火で茹でてから醤油大２～３を味見しながら少しずつ入れ３分煮る。しっかり冷ます。煮物は、茹でるより冷ますほうが大事！完成
水１カップで野菜が浸るなら、ほかの調味料も全部半分の量にして、醤油は煮た後に味見しながら適度に入れる。
ブリの西京漬け・ポテトサラダ・肉じゃが
美味！！
これが２日目の肉じゃが！
とうもろこしの正しいゆで方！！
※茎の部分はきっておく
※皮は２．３枚はぐだけ！皮が実を覆うような状態で残しておく。ひげもつけっぱなし。
※ひげと一緒にゆでることで、色見が増し、きれいにふっくら仕上がる。また、ひげを取り除きやすくなる。
※１本で小さじ２くらいの塩。
１．茎を切って、皮は実を覆うくらい数枚残しておく。
２．浸るくらいに水を入れ、柔らかくなるまで中火で茹でる。
３．出来たら火を消して、鍋に塩（小さじ２）を入れ、冷めたら皮とひげを取り、完成
残すときは冷蔵保存
皮ごとゆでると、見た目もそうだし、食べた時のおいしさと、弾力感も違う！
おいしかった！
はじめてトウモロコシを買ったら、おいしかった
鍋にトウモロコシが浸るくらいの水と塩小さじ１/２を入れて沸騰したら、とうもろこしをゆでて、
フライパンで焼いて、しょうゆを垂らしてお皿にうつすだけ！
トウモロコシ４０円分。小松菜１０円で全部で１００円以下。
質素だけど、トウモロコシがおいしくて、節約栄養満点晩ご飯
白ご飯
納豆
玉ねぎとレタスのおろしポン酢サラダ
小松菜のお浸し
トウモロコシ
ゆでたまごを数枚にスライスしてパンに乗せるつもりが
半熟に・・・・・・・・・・・・
ヘラがないから、焼きそばを入れた時は包丁で切って食べたらおいしかった
焼きそばは先にフライパンで強火で１分炒めておく。（半生）ソ―スを軽くかける。
麺がフニャフニャにならないように強火で炒める。
野菜は水分が出るので入れないほうがいい
種を作って焼いて、上に炒めた焼きそばを置いてひっくり返して蓋をして蒸すだけ
簡単でおいしい
２日かけてハンバーグを食べました
いつも通りの作り方で。
種を作って、最後に細かく切った 牛 脂 を加えたら、味が全然違う
２個分のハンバーグの種に牛脂１個分切って入れたｯ
焼く時の油も、牛脂で焼いたｯ
おいしい～
あと片面を焼いた後、ひっくり返す前に氷１個をお肉に埋めて⇒
ひっくり返して蓋をして蒸したら、ふっくらした
ちょっと水っぽかったので、もうすこし氷の面を焼いたほうが良かったかも
ふっくら
２日目はブラウンソースに初挑戦
油（バター）（大１）と小麦粉を（大２）を目分量でフライパンに入れ、チョコの色になるまで、混ぜながら炒める。濃い茶色になっても大丈夫
水（２００ｃｃ）とケチャップとウスターソースと砂糖を適当に入れて、蓋をして１０分ほど煮るだけ。
コンソメを少し入れたり、ローレルと一緒に煮込んだ
これはおいしかった松屋のハンバーグぽかった
フライパンでかつとじ
おいしかったーーーーーーーーーーーーーーーーー大成功
小麦粉つけてから、溶き卵に浸して、小麦粉２回目つけて、卵２回目つけてパン粉で揚げる！
ミニトマト再生栽培 ＜２＞ フルーツミニトマト編
＜発芽まで＞ ＜発芽後＞プランター
２５℃～２８℃の気温・湿度がある所 風通しのよい所
昼も夜も暗いところ（新聞紙等被せる） （昼）日光に当てる
昼と夜の温度差が少ない所 （夜）風通しのよい場所
水はたっぷり湿らす 水はけをよくし、土は乾燥気味にさせる
双葉が出てきた頃、成長の悪いものを間引く （水をやりすぎると甘みが減少）
間引く・・・栄養のない種のものを引き抜く 茎と茎の間のわき芽をとる
５月１８日に買ったミニトマトの種６個を冷蔵庫に入れて保存していたので、指でギュッとつぶれるくらい押して、周りについてる実をしっかり取ってから、種６個を水に漬けて一晩置いてみた。
一昼夜置くことで栄養がある種とない種を見分けることができる。
沈んだ種は栄養があり、浮かんでる種は中身がスカスカなので栄養がない。
６個とも沈んでいたので、とりあえず、スポンジに入れて、水に浸した。
薬局で買った凹凸のあるスポンジがたまたまあったので、役に立ったスポンジの端を切って使った。
でこぼこしたスポンジのくぼみに種を入れた⇒スポンジの突起部分を切って逆さまにして種を覆う。
・ペットボトルの上部をカッターで切って蓋をしたまま逆さまにするだけ。水は浸るくらい入れる。
・置き水にしたいので、下にも水を入れて置いてる。
７月７日 １日目
