ひさしぶりサバの味噌煮とサイコロステーキ風のレシピ

さばの味噌煮　フライパンで作るほうが味噌が焦げない

＜材料＞

さばの切り身　　２切れ

しょうが　　　　 　少々

水　　　　　５０CC

酒　　　　　２５CC

砂糖　　　大１

みりん　　大１．５

味噌　　　大１．５

醤油　　　大１/２

＜レシピ＞

下処理に、さばの表・裏に熱湯をかけて霜降りする。

フライパンに調味料すべて入れぐつぐつするまで中火にする。※味噌をちゃんと溶かす

弱火の中火にして、さばの切り身（皮を上）としょうがを入れ、落とし蓋をする。

途中、サバ全体にスプーンでタレを回しかけて、１０分程でトロッとするので完成

２切れ７５円

<サイコロステーキ風>

まな板の上に合挽肉を広げ、（捏ねないで）正方形にして、包丁で１２分割か１６分割にして、塩コショウを上全体にその上に塩を上全体にまぶす。

合い挽肉一個ずつ手で丸めで、立方体を作って、片栗粉を全体につける。

フライパンに油をいれ、肉を焼いていく。（カリカリに焼く）

肉に焼肉のタレを絡めて完成

　　　　　　↓　↓

＜焼肉のタレ＞

醤油・料理酒・・・大２

　　　　　砂糖・・・大１

　　　　みりん・・・ちょっと

ニンニクチューブ・・・ちょっと

　　　　　ゴマ・・・少々

合挽ミンチ１１７円

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おいなりさん

おいなりさん！！！！！！！！

<おいなりさんのレシピ>　　　　　　<酢飯のレシピ>

・油揚げ　５枚（5×2等分）　　　　・米　　   １.5合弱(１０個分)

・出汁汁２５０ｃｃ　　　　　　　　　　 ・酢　　　大１弱(全体がぱらぱらする程度)

・醤油　大２　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　大２弱

・砂糖　大２　　　　　　　　　　　　　・残り汁　少し(べちゃっとしない程度)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・すりごま

＜作り方＞

沸騰したお湯に油揚げを入れて、１分したら取り出して、冷まして固めに絞る

油揚げを２等分に切って、端まで袋状に開く

鍋に出汁汁（２５０ｃｃ）と醤油（大２）と砂糖（大２）を入れちょっと煮詰め、弱火にして油揚げを入れ、全部の油揚げに汁を吸わせて、冷ます

冷めたら軽く絞って鍋の中に汁を入れておく

すし飯のラインの所まで水を張って、炊けたら、米(１．５合弱)に酢（大１弱）砂糖（大２）入れ、しゃもじで切るように混ぜる　　そしてすりごまとの絞り汁を少し入れる

ここで酢飯が冷めきってないうちに軽く酢飯を握っておくと入れやすくなる

酢飯を油揚げの中に軽く入れて完成

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スシ〇ーのカニ風サラダ巻き

カニ風サラダ巻きのレシピはここ

いつものレシピでつくった～美味　砂糖ちょっと足りなかった

ニンジンの葉っぱ３/１４～

ニンジンを常温で放置してたら葉っぱが生えてきて

ニンジンの栄養を全部吸いとったらしく葉っぱが枯れてきたので

土から栄養を取らそうと考え、土を取ってきて

葉っぱが育つか見守ってるところ。

ニンジンから根っこが生えてきたら土に植えるほうがいい

今回、根っこが出てないけれど、枯れてきたので人参をカットして、土に入れた

ニンジンの葉っぱは栄養があるらしく、育てて料理に使おうと。。。

           　　

１日目枯れてきたので土に入れた　　　　　　２日目１００均の活力剤いれた、伸びてる

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３日目活力剤の力は、すごい　　　　７日目葉っぱの名前を「ろぺ」にした

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１０日目活力剤で何とか生きてるろぺ　　　　１１日目よく見たら芽がいっぱい出てる

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１３日目根っこが生えてない　  　　　  　　１５日目気温が暖かくなってきた　

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これから枯れたりして成長しなかった　　　

小松菜ペペロンチーノのレシピのコツ

材料

・パスタ　　　　　　　１，６ｍｍ

・塩　　　　　　　　　　小さじ大盛り１

・小松菜　　　　　　　２束

・ポークウィンナー　３本

・オリーブオイル　　大１

・ニンニク　　　　　　 ２片

・鷹の爪　　　　　　　適量

・コンソメ　　　　　　　１/４個

レシピ

小松菜とポークウィンナーを炒める（塩コショウ軽く振る）いったん取り出す。

別でフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を揚げて香り付けしてから①の小松菜とポークウィンナーを入れる。

※フライパンを傾けて、ニンニクと鷹の爪を香りが出るくらい揚げるだけ。揚げすぎると辛くなる。

塩を入れたパスタの茹で汁（おたま１杯分）をフライパンに入れ、乳化させてソース作り

※あまり沸騰させるとソースがなくなるので、軽く乳化させる。

コンソメをソースに溶かす

熱々のパスタを、乳化したソースに馴染ませて完成

※フライパンを上下にゆすりながら、菜箸でパスタを上下に動かすとなじむ

※ソースが足りなかったら、茹で汁を足して乳化させる

※パスタが透明になってたら馴染んでる

コンソメを入れて美味

食パンと食べておいしさUP

　　　　　

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飯

小松菜とベーコンのたまごとじ

ニンジンのさらだ

変なご飯

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朝・昼ごはん 半熟目玉焼きのレシピ

ごはん

味噌汁

半熟目玉焼き

ウィンナー

もやしとジャガイモのソテー（コンソメ味）

今日も残ってる出汁でお味噌汁

半熟目玉焼きは、フライパンに油をひいて、卵を落として、中火で白身が白くなったら水を少し入れて、蓋をして蒸して、気味がピンク色になったら、弱火で蓋をしたまま1分温めて完成

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出汁から作るうどん

前にかつおと昆布でつくった出汁をつかってうどんを作った

<出汁のとり方>

１ℓの水・・・１０ｇのかつお節・１０ｇの昆布

沸騰させてかつお節と昆布をいれ、数分沸騰させて、こす。

昆布は漬けたままでもいい。

出汁　　一人分

醤油　　大２

みりん　大１．５　　　　　　

醤油とみりんは少しずつ入れて味見しながら作った

美味

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コーヒーとクレープ クレープのレシピ

余った生クリームをコーヒーにいれて・・・

クレープのレシピ

＜クレープ生地＞

・小麦粉　約１カップ弱(１００ｇ)

・砂糖　　 山盛り大１

・卵　　　　1個

・牛乳　　 １カップ

（バター　１０ｇ）

①ボールに、小麦粉（1カップ）と砂糖（山盛り大１）を泡だて器でまぜておく

　※泡だて器で混ぜるとふるいにかけなくてもいい

②卵（1個）と牛乳(1カップ)の１/３を入れて泡だて器でまぜる（あれば溶かしたバター(１０ｇ)）

③牛乳を１/３ずつ入れて混ぜたら、ラップして冷蔵庫で約１時間やすませる。

④フライパンに油をひき、おたまですくって広げて焼いていく。

　※牛乳を一気に入れて混ぜたら、下に溜まるので牛乳を１/３ずつ入れて混ぜる。

＜生クリーム＞

・生クリーム　　２００ｃｃ　　甘くするなら砂糖大２がいいかも

・砂糖　　　　　　大１　　　　生クリームと砂糖を氷水で冷やしながら泡だて器で混ぜる。

クレープの生地に生クリームを包み完成したらラップして冷蔵庫でちょっと冷やして食べる！

大成功　クレープを結んでるのはサランラップ・・・

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