元気でやってます。
お久しぶりです。
しばらくブログの更新を怠っておりました
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最近のNoriは、早起きの私ですら「も、もう少し…」とボヤいてしまうほど、朝早くから始動します。
つられて私も、4時半頃から一日をスタートします。
苗の様子を見て、
ごはんを作って食べて、
（ちなみに写真は今朝のメニューです）
＊きのこの塩麹蒸し
＊根菜としいたけとこんにゃくの煮物（魚の煮汁で）
＊わんぱくたまご
→平飼い、飼料にもこだわった美味しいたまごです！
＊ナスの醤油漬
→去年獲ったナスを漬けて瓶詰めにしておいたもの。
＊生姜のお味噌汁 ～間引き菜を入れて～
＊玄米ごはん
土日ははたけしごとに。
平日は新しい職場に。
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今、新しいお店の立ち上げに関っています。
多彩な、エネルギー溢れるメンバーが集まり、とても刺激的です。
新しい環境に、人間関係。
器用ではない私は、毎日何かにぶつかて、ずっこけて、泣きべそをかいたり
それでも、「ひとりではできないこと」の尊さを、その都度痛感しております。
損得を抜きにして、わがことのようにサポートしてくれる先輩たち。
農作業の忙しいなか、積極的に力をかしてくれる同世代の女性たち。
未熟者に育てられながら、日々すくすくと育ってくれる野菜たち。
そして何より、私をなぐさめ、じっと耳を傾け、時に冷静に助言を与えてくれるパートナーの存在。
その厳しさも、今の私を少し高位に引っ張り上げてくれる、そんなまなざしを感じます。
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まだまだ新しいことだらけ。
七転び八起きの毎日ですが、ふたりとも、何とか元気に暮らしております！
ハクセキレイ
こんにちは。Noriです。
20日に、日和山公園と、鶴岡公園の桜の開花が確認されました。
21日に、ツマが畑のそばの松林でヘビを見ました。
てんとう虫もいました。
クモや、ゲジゲジや、ダンゴムシや、コガネムシの幼虫や、
蜂や、蛾が出てきました。
益虫も害虫も天敵もごちゃまぜになって畑にいます。
そんな晴れの日が一週間以上続いた後、
強風がきて、雨が降った。
何もかも手探りで、畑仕事をしています。
手探りながら、
親方や、先輩方や、先生方に相談したり、
お願いしたり、
いつの間にか助けてくれていたり、
ものすごいたくさんの資材を、「好きに使っていい」と、
貸してくれたり。
手探りながら、
自分の行きたい方向へ、
たとえ遠回りになっても、
ちょっとだけでも近づきたいと、
畑にはいつくばってます。
自分の体と相談しながら、
自分の頭と相談しながら、
自分の心と相談しながら、
ともかく、種を蒔いて、
そしたら、芽が出て、
どんどん、大きくなっていきます。
水がほしい？ 光がほしい？ 光が強すぎる？ 湿度が足りない？
風が無さ過ぎる？ 風が強すぎる？ かまいすぎ？ 寒い？ 暑い？
肥やしが多い？ 足りない？ 鉢が小さい？ 大きい？
もうそろそろ、畑の広いところで、のびのびしたい？
疑問と質問を繰り返している。
今日、ズッキーニを畑に植えた。
雨の中。いいのか、悪いのか。
段取りもなにもかも手探りだけれど、
分からないなりに、一生懸命考えて、植えた。
畑で苗や、土をいじるときに、自分の中でひとつ、
指針というか、羅針盤というか、方向性みたいなものがある。
それは、
「うまいもんが実りそうな畑」
そして、自分に対しては、
「うまいもんを作ってそうな人」
これまで、色々な人や、畑に会った。
人も、畑も何もかも、
その人らしいものになる。
だから、
自分らしい畑になるように、
そして、それが胸を張って自分の畑と言えるように、
畑にはいつくばっています。
雨の中、
腰が痛いから、
畑で正座して作業していたら、
いつも遊びにくるハクセキレイが、
すぐ手の届くところまできて、
じっと俺の仕事を見ていた。
このところ、毎日畑に来る。
たぶん、この畑には、食べられるものが、沢山あるからだ。
土壌消毒も、機械での耕起も、除草剤も、殺虫剤も、殺菌剤も、殺鼠剤も、
本来すべき仕事をせずに、
やっちゃっている。
何とかもっと違う方法で、
良い土作りはできないか、うまい除草の方法は無いか、
虫や菌やネズミとうまく付き合えないか？
何十年、何百年、何千年、何万年と、
人の農耕の歴史が培ってきた技術や知識が、
現在の農業の形であるから、
基本を学ばなければ何もはじまらない。
そして、頭の悪い俺は、基本を、
失敗しないと覚えない。
畑に、自分の時間と、労力しか、差し出せるものがない。
その見返りに、
強靭な肉体と精神と、
うまいもんを作る力を手に入れたい。
ハクセキレイの黒い瞳をのぞきこんでいたら、
自分のその欲望を見透かされているようで、
かなわないとおもった。
「この畑にゃクモやイモムシや甲虫がたくさんおって、
巣に餌を持ち帰るのに助かっとるよ。これからもえっと虫のおる畑にしてくれや。
たとえ作物が虫だらけになってもの。」
ハクセキレイにとっては、作物が虫だらけになった方がええんじゃろうの。
こちらとしては、たくさん糞を落としてもらって、
畑の肥やしになればええなとも思うけれど。
ともかく、
強靭な肉体と精神を持つ、先人たちに、
助けてもらわなければ、
何もはじまらない。
そして、はじまれば、あとはやるだけ。
まだ、はじまったばかりじゃ。
うまいもんが収穫できるかどうかは、
あともうちょっとで、結論がでる。
こわいし、不安だけれど、
ハイリスク、ノーリターンを覚悟しないと、
前に進めない業種だとも思う。
思った以上に、
作物たちは、自分の力で生きようとするから、
ものすごく、助けられて、勇気づけられる。
勇気づけられたり、不安になったり、そんな毎日じゃ。
ちゃんちゃん。
4月22日のばんごはん。
昨日から、強風が続いております
つい最近も、台風並みの大風で、周りの農家さんの被害も甚大でした。
そして、またこの風…
いったい、昨年から引き続き、厳しい自然条件のもとでの農作業が続いています。
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今朝は、友達のＴ美さんのお家で、たねまきのお手伝いをさせて頂きました。
毎年恒例で、集落の方々が数組、共同で作業しているそうです。
その輪に混ざって、Ｔ美さんと一緒に色々なことを話しながら、あっという間に午前中で作業終了
皆さんは昨日から引き続いての作業でしたが、私は何だか良いとこどりだったような
イネの作業は、昨年親方のところで少しさせて頂きました。
それでも、所変わればやり方もそれぞれで、大変勉強になりました！
私はもっぱら、覆土・水撒きまで完成したソネを、軽トラに積み込む作業をしました。
猫の手にもなったか、はなはだ不安であります
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そしてそして、たくさんの（おいしい）頂き物を賜りました…
今晩のばんごはんに、しっかりと反映されております。
＊五目炊き込みごはん
＊鮭の味噌粕漬焼き
＊庄内浜のワカメ 生姜醤油で
＊アスパラとエリンギとモヤシのいためもの
＊赤カブ漬け
＊ジャガイモとタマネギとエノキダケのお味噌汁
薄味で上品な、とっても美味しい五目ごはん
ふたりで一気に、ペロリと食べてしまいました
鮭の味噌粕漬け焼と庄内浜のワカメ。
イキアタリバッタリーヌさんから頂いたものです。
ワカメは処理もすんでいて、そのまま生姜とお醤油でシンプルに食べました。
新鮮でシャキシャキ、立派な一品となりました！
味噌粕漬け焼きも、何とも言えない高級感…
生臭さなんて、まったくありません！！
アスパラも親方からいただいた、大変やわらかくて甘みのあるもの。
なんだか、頂き物で食いつないでいるような…笑
本当に本当に、皆様ありがとうございます
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五目ごはんと一緒に、Ｔ美さんのお母様お手製の素敵なスイーツまで頂きました！
じゃんっ！！
作業の合間、休憩のときに頂いて、「もっと食べたいな～」と内心思っていました…
そうしたら、驚くべきことに、願いがかなってしまいました笑
お母様には、私たちのムラサキイモくんもタルトにして頂いた経緯もあります。
（それも非常に美味しく、感動いたしました…）
大風の中、一日畑で作業していたNoriも、これにはご満悦の様子
忙しい毎日、至福のひとときも大切ですよね～
おからのタルトに、豆乳のチャイで。
大豆から生まれた、兄弟同士のデザートです。
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私も久しぶりに、産直の加工場に行って、漬物を補充してまいりました。
先輩たちとの語らいもあり、ますます元気とやる気が出てきました。
様々な方々から刺激をうけ、日々たくさんのことを学ばせてもらっています。
そして今日も、たくさん美味しいものを頂きました。
ごちそうさまでした！！
4月21日のばんごはん。
おひさしぶりです。
おひさしぶりの間に、野菜たちはすくすくと育っております
隠し撮りっぽい写真になってしまいましたが…
温床ハウス内の暖気を逃がさないために、急いで撮ったので
真ん中のズッキーニくんたちは、
「そろそろ定植していいぞ～」と訴えているような感じ。
鉢ずらししても、窮屈そうです。
もう少しだけ、待ってて下さい…
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心身ともに、まだまだ農作業についてゆけていない私
別件のお仕事なんかもあって、久しぶりに「もっと寝ていたい病」に。
農作業的にNoriに迷惑をかけてしまいましたが、昨日の午前中は少しのんびりさせてもらいました。
おかげで、ぴったりはりついていた頭痛も少しずつひいてゆきました！
ゆっくり苗をみて、ヨモギ団子を作っておばちゃんに届けて、お弁当を作って。
お昼に月山の見える公園でNoriと待ち合わせ、お弁当を食べました。
それから、やっと農作業に。
あまり使い物にならない私でしたが、夫への感謝の気持ちがあふれてまいりました。
私ひとりでは、今の生活は決して出来なかったなぁ、と。
いろいろと寛容な心で見守ってくれるNoriに感謝です。
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疲れているときこそ、丁寧に生活しないと！
ということで、ごはんも少し頑張りました。
＊若鶏の胸肉のソテー トマトソースがけ
＊きのこの塩麹蒸し
＊切り干し大根と昆布とレンコンのしょうが煮
＊おみ漬け ＊大根おろし納豆
＊玄米ごはん
＊大根とかぼちゃとお麩のお味噌汁
Noriのリクエストで、久々のチキン。
広島のお母さんより頂いた、乾燥ローズマリーをまぶしてソテーしたら、超本格的に
昨日別の料理に作っておいたトマトソース。
中身はタマネギ、ゴボウ、レンコン、エリンギ、ニンニク、生姜で、夏野菜バージョンとは一風変わっております。
グッドテイストです！
赤カブさんの漬物から、少し目先を変えたかったので…
正月に作って冷凍しておいたおみ漬けを出しました。
自家製割り干し大根と、シソの実が良い感じです
塩麹は一度仕込むと本当に助かりますね！
きっちり塩味なので、一度に使う量も少なく、なかなか減りません。
さらに、塩味だけではなく、味に奥行きもでるので、いろんな食材とよく合います。
このきのこ料理は、わがやでも度々食卓にのぼるお手軽メニューです。
ただごはんにかけて食べるだけでも美味しいので、あさごはんにもってこいです。
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「しあわせ～」と思わず口に出来る、家庭料理って良いですね…
和洋折衷何でもありな食卓ですが笑
自分たちが満足していれば、それで良いんです！（たぶん）
ごちそうさまでした！
苗八作
こんにちは、Noriです。
畑にいると、自分と向き合うことがあります。
おいしいものを作りたい。という欲望。
たくさん作りたい。という欲望。
それを売って、生活を成り立たせたい。という欲望。
病害虫の発生がなければいい。という欲望。
なるべく楽したい。という欲望。
苦労した分、見返りが欲しい。という欲望。
自分で作った作物を食べたい。という欲望。
みんなに喜ばれたい。という欲望。
みんなに褒められたい。という欲望。
周りの農家の先輩方に認められたい。という欲望。
誰ともぶつからずに生きていきたい。という欲望。
さみしいときはそばにいて欲しくて、ひとりでいたいときは、ひとりになりたい。という欲望。
150歳くらいまで生き続けて、誰も感じたことのない何かを感じながら生きていたい。という欲望。
誰も見たことのない、誰も触ったことのない、誰も経験したことのない、
そんな心が震えるような瞬間を、何度も何度も味わいたい。という欲望。
今、
奇妙な畑を作っている。
奇妙な作物の作り方をしている。
その奇妙さが、
自分にとって、
ものすごく大切で、
ものすごく輝いているものだから、
なんとしてでも、
元気な畑をつくりたい。
そういう欲望のままに、
鍬をふるっている。
たまに、空とか、海とか、山とかのおかげで、
そんな自分の欲を、そっと包んで、
ズボンのポケットにしまうことができたりする。
苗を育てて、
畑を準備して、
毎日、一枚ずつ、
薄着になっていく。
あれから、
一滴も酒を飲んでいない。
わしは、極端じゃ。
ちゃんちゃん。