１２月３日のあさごはん。

今朝は出勤前だというのに、なんだかちょっと頑張ってみました。

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*玄米餅　納豆汁と共に

*口細カレイ　小松菜の磯あえ

*キウイフルーツと庄内柿

玄米餅は今回初登場ですが、東京に住んでいたときは何故かよく食べていました。

普通の白いお餅より噛み応えがあって、米粒の感じが残っていて、ふたりとも大好きです。

今日はフライパンでじわじわ焼きましたが、近いうち専用の焼き網がほしいなあ…

囲炉裏とかで焼いたらうまいんだろうなあ(゜ρ゜)

ちなみにこの餅、女鶴です。Noriが衝動買いしたものです。

衝動買いバンザイ♪　とっても美味しいですね～

女鶴のもち米で作られたお餅は、かつて天皇家に献上されていたと聞いたことがあります。

朝から魚は大変珍しいですが、今日は焼いてみました。

小ぶりですが、身がつまっていてとてもしっかりした味でした。

キウイは知人の農家さんから頂きました。

家の畑に無造作になっていたものだそうです。

もちろん無農薬。

包丁を入れた瞬間爽やかに甘酸っぱい香りが広がりました。

食べる前から美味しい予感。

案の定……

あとはご想像にお任せします。

ごちそうさまでした。

１２月２日のばんごはん。

連休最終日です。

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　*玄米と青肌豆の炊き込みごはん

　*納豆汁

　*からどり芋とホタテとひらたけの煮物

　*味菜彩の磯あえ

　*青肌豆の三色なます

納豆汁がどうしてもたべたくなって、少し時期は早いけど作ってみました。

全部自分で作ったのは初です。

大きいすり鉢も購入して、地道に納豆をすりつぶしました。

粕と味噌も混ぜて、いりこと昆布のダシでのばして…

モダシが高かったので、今回はナメコにしました。

初めてにしてはうまくできたと思います。

Noriは私の作ったこの郷土料理は初挑戦だと思いますが、気に入ってくれたようです。

からどり芋を使った煮物、里芋よりねっとりして、ホタテとよく味がからんでとってもグーでした。

日本酒によく合います♪

「味菜彩」は産直で手に入れました。

小松菜とチンゲンサイの掛け合わせだそうです。

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今日もたくさんの庄内の美味しいものに囲まれて、シアワセな夜でした。

ごちそうさまでした。

１２月１日のばんごはん。

今日、興味深い話をききました。

ある美容師さんが我が家でお茶しながら話してくれたことです。

しっかり咀嚼できない女性には難産の方が多いとのことでした。

私は体の不調が右あごに出て、もっとひどくなると左足にしびれが出たりします。

やっぱり、体って全体で捉えるものなんだなあ、とその話を聞いて改めて思いました。

強いシャンプーや染料を使いすぎている人も、体に何らかの不調を抱ええいるとのこと。

「経皮毒」って、一時話題になりましたよね。

また、顔周りは内臓疾患の前兆が出やすいそうで、美容師さんの言葉だけに説得力がありました…

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不調があちこちに出た時、お医者さんでいろいろな科を受診しました。

けれど、病名がついたり、明らかな原因というものは結局分からず…

生活全体を見直して、自分で気をつけるようになってから、体調も良くなっていきました。

今は意識しすぎず、適度にお付き合いもしながら、コントロールしています。

食生活はもちろん、睡眠、運動、そしてストレスをためこまないこと。

私にとっては最後が一番難しいようですがf^_^;

ストレスは他の要素にも結びついて、一気にバランスを崩してしまいます。

食生活は、一番意識して改善しやすいのかもしれませんね。

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*玄米ごはん

*長ネギと庄内麩とセルリのみそ汁（アゴだし）

*鰆の粕漬け焼き　大根おろし添え

*キャベツとブロッコリーとシメジとはるさめのサラダ

　～ゴマドレッシング～

*青肌豆ともずくの酢の物

*サツマイモとタマネギと厚揚げの味噌煮

粕漬けは初めて作りましたが、自家製は格別でした!!

安い切り身でも美味しくなるので、先人の知恵に感動しました。

サラダのドレッシングも自家製です。

ゴマペーストは我が家ではかなりの頻度で登場します。

淡白な素材でもコクを出してくれる、強い味方です。

青肌豆はたくさん煮ておいたものを小出しで色々な料理に使います。

味噌煮も余りモノを並べただけです。

やっぱり家で食べると美味しいですね!!

ごちそうさまでした。

11月30日のばんごはん。

最近またオウチゴハンに力が入っています。

食べ物が美味しい季節だからでしょうか？

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それもありますが、私の体はどうも大人になってから繊細になりまして(･Θ･;)

脂っこい、肉ばっかり、甘すぎる、化学調味料がたっぷり使われている、野菜が足りない…

そんな食事がばかりだと、とたんに体調が悪化します…

まず右あごが痛くなります。吹き出物や口内炎が出ます。体がかゆくなります。

これが初期です。

最近は兆候が分かってきたので、早めにセルフコントロール出来るようになりました。

医者に通って薬を飲み続けていた頃は、一向に快方に向かいませんでした。

「自分で努力します」と言ったら、「その言葉を待ってました」とお医者さん。

結局、自分の体は自分で気をつけるしかないんですね…

ちなみに、「体重も落としましょう」という耳の痛い助言もアリ。

食生活を改善したり、エアロビクスにはまったりして、何とか目標を達成。

すると、ひどかった肌の荒れも、おなかの痛みも、しびれも、全てなくなったのでした！

人間のエネルギー源はたべものなんだと、しみじみ実感。

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最近は職場での食事が結構ジャンクだったり、ストレスから食べすぎたり。(´д｀lll)

いかん、いかん。

美味しいものを「美味しい」と思いながら食べてふっくらしているのは納得できますが…

こんな食べ方はたべものにも失礼だし、結局は自分の体にダメージになるんですよね。

ということで、「まいっか」が続いてまたあごが痛み出してきたので、何とかしなきゃ！というわけです。

基本に戻ることにしました。

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「お米をいかに美味しく頂くか」

宮沢賢治の詩にもあるように、昔の人（農民？）は一日に玄米４合を食べていたようです。

「そんなに食ってねえだろ!!」と、Noriといつか論争になりましたが笑

主食・副食なんて言葉も無かったであろう時代です。

体も今よりたくさん使っていたであろう時代です。

きっと当然なんです。

自炊も品数を作ろうと思うから挫折する方も多いはず。

まずはご飯をしっかり食べれば、甘いものも減らせるし、間食もしなくて済みます。

と、自分に言い聞かせまして…

*雑穀ごはん

*白菜長ネギうすあげのみそ汁

*鮭のネギ味噌焼き

*柿の白和え

*豆腐とシイタケのずんだあん

*ふろふき大根

*キャベツとタマネギとシイタケのさっと煮

下から２つのメニューと味噌汁は残り物です。

鮭のネギ味噌も、ふろふき大根に使ったものの余りです。

「いかに手を加えず、素材を美味しく食べるか」

これが私の料理の心構えです（テヌキとも言います）

でも、我流でいろいろ考えながら料理するのはとても楽しいし、頭を使います。

作りおきと使いまわしでうまくやりくりすることが、共働き世帯の食生活が守られるヒケツなのでは??

そして、メインはあくまでお米に…

（ちなみに、私は米をしっかり食べることでダイエットに成功しました）

わがやの食生活の基本理念であります笑

ごちそうさまでした。

１１月３０日のあさごはん。

夜勤前で少し憂鬱なツマです(´□｀｡)

いろいろな方のおかげで、こうして元気に暮らしています。

今日も午前中からイキアタリバッタリーヌさん宅におしゃべりに出かけ…

ダンドリストさんのセッティングで届いたテレビでお昼のニュースを見ながら昼食をとり…

クニヒコおじちゃんから「サイキン音沙汰ナシ　ダイジョウブカ　オウトウセヨ」というメールをもらい…

ツネコおばちゃんも心配しているらしく…

とにかく、支えられて、元気にかりぐらしをしております。

心配してもらえるって、ありがたいことなんですね…

いや、本当に、「ありがとう」と鳥海山に向かって叫びたいくらいです。

鳥海山に煙たがられそうなので、やめておきますが。

ちなみに、テレビが到着して一番はじめに観たのは、「龍馬伝」の最終回でした。

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さて、本題。

久しぶりに、わがやのあさごはんです。

　*玄米ごはん

　*白菜と大根とセリと庄内麩のみそ汁

　*ふろふき大根　ネギ味噌のっけ

　*キャベツと玉ねぎとしいたけのさっと煮

　*青肌豆とワカメとジャコのおろし和え

　*赤カブ漬け

私がみそ汁を作ると、何だかいつも具沢山になってしまいます。

家庭の習慣なんでしょうか。

野菜もノンオイルでたくさん取れる、一番簡単な方法ですよね。日本人はエライ！

例に漏れず、メイン野菜はほとんど頂き物です。

大根、土鍋で昆布とコトコト煮ただけなんです。

なのに、Noriも思わず叫ぶほどの美味しさ。

ちなみに前日はしっかり日本酒で頂きました。

キャベツもタマネギもNoriの師匠の家より。

しっかり結球していて、とっても甘いキャベツでした。

蒸し煮に近くして、みりんと醤油少々、かつおぶしをそのまま入れました。

青肌豆は山形県天童市産でした。

前日から水に浸して、翌日そのまま火にかけます。

たっぷりストックしたので、いろいろ使えそうです。

炊き込みご飯も美味しかったです♪

ごちそうさまでした。