【おうちで学べる動画レッスン】鳳梨酥パイナップルケーキのマイヒストリー
千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！わたしの鳳梨酥ヒストリー只今、【おうちで学べる動画レッスン】第3弾、鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏）販売中です！当教室はフランス菓子とチャイナスイーツをメインにレッスンしておりますが、15年前に初めてレッスンした中華菓子が鳳梨酥（フォンリース）でした。私にとってとても思い入れのあるお菓子です。そんな私の鳳梨酥ヒストリーをお話します。2002年台北主人の転勤で台湾に引っ越し、台北で生活することになりました。その時に出会ったのが鳳梨酥。街のお菓子屋さんやパン屋さん、デパートのお店などあちこちの鳳梨酥を食べ歩きました。洋菓子風のクッキー生地と甘酸っぱいパイナップルジャムの組み合わせがとても美味しいと思いました。でも生地がぱさっとしていたり、ジャムも冬瓜入りのものも多く、もっと美味しく作れるのでは？と思っていました。当時日本では台湾お土産はまだ敬遠されていて鳳梨酥の知名度は低かったです。もっと鳳梨酥が日本でも人気が出たらいいなあと思っていました。2009年初レッスン台湾好きの友人から鳳梨酥のレッスンがしてほしい！との要望があり、レシピを作ってレッスンをすることになりました。フランス菓子風のサブレ生地にフランス菓子風のコンフィチュールという、仏中折衷のパイナップルケーキです。鳳梨酥の型が市販されてないのでアルミ箔で自作して作っていました。この年に台湾でサニーヒルズという100%台湾パイナップル使用の土鳳梨酥のお店がオープンし、徐々に鳳梨酥も知名度が上がっていきました。2011年オーダーメイド型作製鳳梨酥のレッスンは千代田金属製のスクエア型(長方形ですが）で行っていましたが、やっぱり形にこだわりたい！思い、とうとうオーダーメイドの専用型を作ることにしました。思い通りの寸法と、焼きあがったお菓子に継ぎ目が出ないような加工にしてもらって理想的な型がついに完成しました。その後、オリジナル型付きのレッスンを始めました。オーダーした型がなくなる頃には鳳梨酥の型が製菓道具店で扱われるようになり、鳳梨酥も日本で人気のお菓子へと変わっていきました。2020年鳳梨酥のバリエーションレシピ考案鳳梨酥のチョコレート版、ココア生地にマンゴーとパッションジャムを包んだ巧克力芒果百香果酥を作ってから、鳳梨酥にはまだまだ無限の可能性があると思っていました。そこで、季節のいろいろなフルーツを使ったバリエーションレシピを考案しました。チョコ、抹茶、紫芋、黒糖、かぼちゃ、さつまいも、和梨、りんご、キウイ、馬告、柿など。もはやパイナップルケーキではないものも多数あります(笑)2024年鳳梨酥の動画レッスン販売開始鳳梨酥との出会いより22年、鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏）を動画レッスンとしてご紹介することにしました。基本のパイナップルバージョンと桃、ブルーベリー、キウイ、ルバーブの4種類のバリエーションです。今後、秋冬春と順にご紹介して予定です。お楽しみに鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏）【動画レッスン/サポートあり】7、8月のみの限定価格！通常価格 4,000円¥3,000税込25%OFF●動画レッスンに含まれるもの・動画(約7分半）・PDFレシピ(6枚）・1対1のLINEサポート（3ヶ月）※作り方動画は、PDFレシピに記載されたURLとパスワードで何度でもご視聴いただけます。 視聴期限はありませんが、サイトの閉鎖やシステム変更など不測の事態を考慮して視聴保証は3ヶ月とさせていただきます。ストアーズサイトはこちらです。↓鳳梨酥パイナップルケーキと季節のバリエーションレシピ(夏）【動画レッスン/サポートあり】7、8月のみの限定価格！15年前からレッスンしている当教室自慢の鳳梨酥（フォンリース）、パイナップルケーキです。 台湾在住時に出会った鳳梨酥を、何度も試作をくり返しフランス菓子のエッセンスを取り入れながら作り上げたレシピです。フランス菓子と中華菓子のマリアージュというのが当教室の鳳梨酥の特徴です。 サブレ生地はバター含有率約30%のリッチな配合、風味豊かでミルキーな味わい、サク…salondemurier.stores.jp【おうちで学べる動画レッスン】潮式月餅サンプル動画です。【おうちで学べる動画レッスン】サブレシトロンサンプル動画です。お菓子作りの器具や型などおすすめ品を楽天Roomで紹介しています。よかったらご覧ください♡◆教室ご案内 講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講についてフリーメニュー（マンツーマンオーダーメイドレッスン）◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。（月に1度）便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ 近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎ ◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
