こんにちは。
三連休いかがお過ごしでしょうか？
最近パイナップルケーキをよく焼いています。
さくさくのサブレ生地の中には甘酸っぱいパイナップルジャムが入った、台湾スイーツ鳳梨酥。
夏はパイナップルの酸味がさらに美味しく感じます。
焼きたてのパイナップルケーキは、生地がよりサクサク、バターの香りがかぐわしく、ほんのり温かいジャムはパイナップルの甘い香りがたまらないです。
うーん、美味しい〜
とつい唸ってしまいます。
パイナップルケーキはいろいろなバリエーションで作ることができます。
パイナップルが入っていないのでパイナップルケーキではないのですが、、、
夏の素材でいろいろ作っています。
桃のジャムを入れた桃子酥。
サブレ生地はアールグレイ風味です。
ピンクの桃ジャムはきれいですね。
桃はパイナップルと比べて繊維がなく、水分が多いのでジャムの固さを出すのがちょっと難しいです。
試行錯誤しているところです😆
