魚と肉

昨晩はふだんほとんど訪れない目黒に出動する。

一軒目の「丸富水産」でお魚を頂き、二軒目の「ホルモン稲田」でお肉を頂く。一晩で二度美味しい素敵な時を過ごしました。

「丸富水産」は魚の鮮度がよく美味しいだけでなくリーズナブルな店で本当に言う事なしで、「ホルモン稲田」はさすが今人気の矢沢ミートの店だけあり、お肉のラインナップが良かった。特にさぶとんは口の中でとろける美味しさで素晴らしかった。また、丸富でホイスを飲んだのも良かったかな。やはり繁盛店には理由があります。

鳥たけ

昨晩は会社を辞めた先輩・同期とディープに上尾の焼鳥屋で飲む。
ここは鳥の刺身を７，８種揃え、美味しい店でコスパ良く、遠いけれど行く価値がありました。

ハツ、レバ、ササミ、砂肝他の刺身、焼鳥、唐揚げ他鳥料理を堪能した上、旧交を温め楽しい時を過ごしました。

尚、マラソンの増田明美さんのサインが何枚もありお気に入りのようでした。

うな正

最近花粉症で弱っているため、エネルギー補充のため、浜松の「うな正」に行く。
若手の店主だが、大井川共水うなぎを使用するなどこだわり＆自信を持っており、なかなか美味しかった。
鰻は身がほくほくで上品かつあっさりしており、湯葉とかぼちゃの突き出しもなかなかであった。
また鰻を食べた後、花粉症が軽くなった感じがした。効果あるのかな。
さて、明日は何を食べようか。

ヴィオニエ

今晩は月一回ワインバーになる静岡の「ヴィオニエ」に伺う。本日もこだわりの料理＆リーズナブルなワインに満足した。
ただ一つ残念なのは「Gruaud Larose」が04でまだ若くポテンシャルを発揮していなかった。以前セカンドの10年物を頂いた時は大変美味しく満足したので、今回頼んだのだが。。。
なお、シャンパンのDubal美味しかった。全然知らない蔵元であったが2年蔵で熟成させるとの事。やはり美味しさのキーワードは生産者、テロワール、熟成ですね。
次のTerres Dorees Chardonnay'07もパーカーポイント91は伊達ではなかった。そしてMeursaultは外れません。
尚、桜は河津ではなく修善寺の桜。

1.本日のワイン
①Dubal/Champagne
②Terres Dorees Chardonnay'07/Beaujolais
③Meursault Les Tessons'00/Domaine Pierre Morey
④Chateau Gaillard'05/Saumur
⑤Chateau Gruaud Larose'04/Saint Julien

2.本日の料理
①桜エビのクロケット
②牡蠣のガーリックバター焼き
③キャベツのグリルアンチョビガーリックオイル
＊お腹がすき、ホテルで牛丼を食べ仕事をしてから出かけたため、あまり食べられませんでした。

究極のワイン会vol.4

本日はGYMで太極拳のレッスンを受け、その後toratanu究極のワイン会へ。
お客からRomanee Contiを飲みたいとの声にオーナーが応え始まったプレミアムワイン会で、今回欠員が出たため初めて参加する。とはいえRomanee Contiは過去三回とも出ておらず。
今まで人生の最後に飲むワインというと、Chardonnayの古酒、MontrachetかCCと思っていたが、Pinot Noirのポテンシャルの高さをまじまじと感じさせられた。とにかく本日のChambertin'69にはknock outされました。
それにしてもどのワインも素晴らしかった。白では、やはりBatardが素晴らしく、シャンパーニュではKrugの力をまざまざと感じさせられた。とにかく7品とも素晴らしいワインで大満足、言う事なしです。そしてLeroyの偉大さを再認識しました。
そして、料理もすべて美味しく最高でしたが、つぐみの素晴らしさは文句なしで、次に、黒ソールか。又、コック・オー・ヴァンのヴァンがClos de la Roche'78/Pierre Boureeでは素晴らしいソースになるのは間違いありません。
とにかくワイン、料理とも最高で素敵な休日を過ごせました。

しかし写真では最後にまたやっちまいました。

＜toratanu究極のワイン会vol.4＞
1.日　時：2月15日18時～21時45分
2.会　場：とらぬ狸／大宮
3.ワイン：①Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart'82、
　　　　　②Corton Charlemagne'90//Domaine Leroy、
　　　　　③Batard Montrachet'78/Maison Leroy、
　　　　　④Clos de Vouget'90/Domaine Daniel Chopin Grofier、
　　　　　⑤Chambertin'90/Domaine Leroy、
　　　　　⑥Chambertin'69/Maison Leroy
　　　　　⑦Krug Collection'81 en Magnum
4.料　理：①キュビア・ベルーガ・ビーフン
　　　　　②ひま研子羊の極上ヒレスモーク
　　　　　③駿河湾産黒ソールムニエール
　　　　　④フランス産つぐみ炙り焼き
　　　　　⑤たま軍鶏コック・オー・クロ・ド・ラ・ロシュ
　　　　　⑥完熟エポワース
　　　　　⑦チーズ3種（ラングル・ド・シャンパーニュ、シャウルス、ゴルゴンゾーラ）
　　　　　⑧軍鶏ラーメン
　　　　　⑨マンゴーとココナッツミルクのプリン