徒然なるままに -356ページ目

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ヴィオニエ

一昨日は月一回ワインバーになるヴィオニエに伺う。1月、2月訪問し、先月伺えず、2か月ぶりの訪問。
1月に同席した看護師さん達とまた出会い、気がつけば19時入店で23時半であった。
話に熱中したため、ワインのチェックを怠ったが、シャンパーニュ、アルザスの白3杯、リースリング、ピノグリ、グランクリュのゲヴュルツトラミネールに、ピノノワールでモレサンドニを頂いた。
そして、フードは定番のキャベツに、看護師さんお勧めの海老のフリッターとゴルゴンゾーラを頂く。どちらも美味しかったが、特にゴルゴンゾーラが特筆かな。

ちなみにパスタの画像はゴルゴンゾーラではなく、看護師さんから頂いたトマト系のパスタです。
しかもあれだけ飲み食べ、6千円は安すぎます。本当に楽しい時を過ごしました。

Villa Due vol.3

昨晩はM氏主宰のワイン会に参加するため、神田の「Villa Due」に伺う。
今回は96年ニュイサンジョルジュ特集という事で、7本のニュイサンジョルジュを頂くと共に、初のHenri Jayerを味わう。さすが神と言われるだけあり、とにかく綺麗で体にすっと染み込む優しい味に加え奥行きの深さに感動した。
そしてLeroyはさすがLeroyで、余韻の長さとパワーを余すところなく出していた。

また、7本のボトルにより、ぶどうの産地による違いを感じ、テロワールを楽しめ、勉強できたのも良い点かな。
これだけいろいろなワインを頂けるのはえも言われる幸せで、M氏に感謝感謝です。

しかし帰宅後はknock downで、パジャマを半分しか着替えられず、眠りに引き込まれてしまいました。やっちまった。

1.本日のワイン
①N.V. Henri Billiot Champagne Grand Cru Cuvee Tradition
②1996 Domaine Jean-Paul Droin Chablis Grand Cru Vaudesir
③1996 Guy Amiot et Fils Chassagne-Montrachet Les Baudines
④1996 Etiene Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Canets
⑤1996 Fontaine-Gagnard Batard-Montrachet Grand Cru
⑥1996 L'Arlot Nuits-Saint-Georges
⑦1996 Dominique Laurent Nuits St. Georges
⑧1996 Haegeren Jayer Nuits-Saint-Georges
⑨1996 Domaine des Perdrix Nuits-St.-Georges Aux Perdrix
⑩1996 Francois Legros Nuits-Saint-Georges Les Roncieres
⑪1996 Domaine Henri Jayer Nuits-Saint-Georges
⑫1996 Domaine Leroy Nuits-Saint-Georges Bas de Combe
＊上記の他に、参加者が持参した赤のスパークリングは品名わからず。

2.本日の料理
①タケノコと桜肉のタルターレ春野菜のサラダ添え
②エンドウ豆のスフォルマートホワイトアスパラのアクセント
③焼きアピオスとホワイトセロリのリゾット大山鶏のラグー添え
④仏産鴨胸肉のローストポルト酒風味の赤ワインソース

今週のお気に入り

今週初訪問した店でお気に入りの店を御紹介。

1.小田原「土田畑名人福造」（ドタバタメイジンフクゾウ）
土田畑名人とは何かと思っていたらオーガニックレストランでした。

土鍋でお米を炊く、凝った料理、そして野菜たっぷりで優しい味わいなかなか良い店でした。

小田原のもち店がひとつ増えました。

2.恵比寿「魚真」

下北をはじめ数店展開している海鮮系の居酒屋で、毛蟹は失敗でしたが、刺身、焼魚、カニクリームコロッケ、サラダを始め他のメニューは大当たりでした。

また、焼酎で「川越」が期間限定のオンメニューされており、これも良かった。

しかし、やはり魚には焼酎より日本酒がしっくりきます。

HUGEL&FILS

昨晩はAlsaceからHugel氏が来日され、「とらぬ狸」でメーカーズディナーが開催され、参加する。
マスター小口氏の開会宣言、Hugel氏の挨拶、世界のしまむらの藤原会長の乾杯で会がスタートする。
Hugel社は1639年創業で370年を迎える老舗で、今回来日されたEtienne Hugel氏が12代目当主で、数日後にStrasbourgで開催されるNATOの会食でもHUGEL社のワインが供される。
和食とHUGELはよく合い、家庭でも箸を使用し食事をする事があり、Etienne氏の御子息は6歳から箸使いが上手い。
小口氏の甘口ワインBest３にHUGELのRiesling Sélection de Grains Nobles'76がd'Yquem'21と並び入る。
といった話が印象に残った。
そして、ワインだが、Gentiはサラッと綺麗に入り、Gewurztraminerはらしさがありながらも綺麗な味わいで、Pinot Grisは深い味わいでそれぞれ良かった。
その後この20年で'90と'03の2回しか作っていないというPinotを頂いたが、サラッとのどを通るブルゴーニュのヴィラージュクラスといった感じでポテンシャルはあまり感じなかった。やはりアルザスは白ですね。
最後のRieslingはオーナーで叔父のJean氏在職50年を記念し製造した特別なもので複雑な味わいがあったが、もう少し熟成させた方が味がまとまるように感じた。
本日も美味しいワイン＆料理を堪能し、素晴らしい一日でした。

1.日　時：3月31日19時30分～23時
2.会　場：とらぬ狸／大宮
3.ワイン：①Gentil'07、
　　　　　②Gewurztraminer'06、
　　　　　③Pinot Gris Jubilee'04、
　　　　　④Pinot Noir Jubilee Les Neveux'03、
　　　　　⑤Riesling Hommage a Jean Hugel'97En Magnum
　　　　　＊ウェルカムシャンパンの銘柄は確認せず
4.料　理：①北海道旬のお刺身（桜鱒、北海水蛸、帆立貝）
　　　　　②厚岸産牡蠣３種（ワイン蒸し、フリット、スモーク）とふきのとうの天ぷら
　　　　　③厚岸産帆立貝のスープ餃子
　　　　　④軍鶏ボールのピノ煮
　　　　　⑤ひまけん牧場産子羊のポトフ
　　　　　⑥フロマージュフランセーズ（バランセ、ブルー・デ・ネイジュ、マンステール）
　　　　　⑦冷たいそば（フォーかも？）
　　　　　⑧アイス