思い起こせば、リクエストを受けたのは
2009年末の話………σ(^_^;)
思い立ったが吉日とばかりに段取りし、向かった先は
『おばんざい くじら亭
』です。
急なお話にもかかわらず、ご一緒いただきましたのは
『どさんこOLうまいものめぐり
』の
アンジーさん
『きょうのごはんなに？ 』のyunaさん
『ジュマとロデオのグルメな生活
』の
ロデオさん
『ラーメン1級のブログ
』
1級＠麺さん
『今日のラーメン in 札幌
』の
tomohi6さん
お通し
お仕事の都合でロデオさんが若干遅れるとのことにて
お先に乾杯させていただいてのスタートです。
いつものように、キンキンに冷えたジョッキで乾杯！
真冬のいてつく寒さにあって、暖房の効いた室内で飲む
生ビールは格別の一言ですねぇ☆
この日はコースを選択せず、くじら料理と
おかん
渾身のおばんざいを、お好みでいただきました♪
鯨カツ サルサソース
えと、イキナリですが、コレは今メニューにないかも
コノ日のために、あらかじめおかん
にお願いし
作っておいていただきました。
旨みタップリのくじらをカラッと揚げて
爽やかなサルサソースとともにイタダキマス。
ひと手間もふた手間もかけているのに
旨みが全くブレない、くじら肉のポテンシャルを感じる一品。
初っ端からくじらの凄さを思い知らされます♪
くじらベーコン
コノ日のくじらは南氷洋のミンクくじら。
他の種のくじらをいただいたこともありますが
ドレが一番ってコトは無いんです、ドレも旨い！
魚じゃないのに、口の中で融けゆく脂身の美味さ。
まだ二品目ですが、すでに一同
『なにコレ～～～～～～～～！！』とリアクションでか杉ｗ
明らかに、心を奪われています
まだまだ、コレからですよ！ささ、もう焼酎飲みましょうね（何）
尾の身刺し
少々間を置き、若干室温でこなれたところを口にします。
その刹那、『～～～～～～～～～～～～～～！！』
なんつうかモウ、口を開くのも勿体ない感じです（笑）
カチョーが先陣を切って口にしたタイミングでは
まだ少々凍っていたのですが……
体温が伝わるとともに、徐々にサシが融けてゆき
上質な脂が口中に広がった後に
押し寄せる赤身の力強さ！繊細なのにダイナミック！
いやはや、最強の刺身です。
ここらで一旦、おかん お手製の、温かなおばんざいでホッと一息………にならない（笑）
コノ肉じゃがに使われたじゃがいも・インカの瞳がまた、美味すぎる♪
ホッコリとした口ざわりはモチロン、甘みも旨みもバツグンです。
肉じゃがで大騒ぎしたのは、生まれてはじめてかも(´∀｀)
本皮の酢味噌和え
『ほら、コレ美味しいから食べなさい！』……食べますともｗ
おかん
からおススメされました一品は
クニュクニュとした食感が官能的ですらある、くじら本皮。
ツンとした酢味噌がクセをちょうどよく和らげ
きゅうりのシャッキリ感が、たなびく後味を後押し。マイッタ。
たくあん
おかん のお手製ではなく、もらい物だそうですが
そこらの同類は比較にならないほど、旨みの凝縮が凄い！
おかん の人徳が美味を集める、と言ったところでしょうか。
元祖握り寿司
カチョーが、ここ『くじら亭
』で最もお気に入りの一品。
モウね、コレを食べていただきたくて
皆さんにお声掛けしたのかも（笑）
『ウマいくじら』を味わうなら、尾の身のほうが上かな……。
んでもカチョーは、赤身に皮の脂と少々の薬味をあわせ、
ソノまま食べられるように、仕事を施した握りのほうが
ひとつの料理として美味しいと思うんです。
もちろん、刺身だって大好きですよ♪
ただ、上手く言えないんですが、江戸前の寿司のように
ソノまま食べられるところに、料理人の自信が伝わってくる感じです……伝わるかなぁ～(；´Д｀)
ぎばさとは粘性の高い海藻、コレがまた美味しいのですよ♪
マグロサラダに、大いなる海がさらに乗っかってきますからね。
栄養価の高さ云々もありますが、単に美味しいから食べたくなる海藻です！
〆にナニかガツンと食べたい！ってコトでおかん
にお願いしました所、コレが♪(写真は三人前です)
まぁ、ココまでは６人がかりで、チビチビとつまむように頂いていましたからね
最後の最後で、ようやくお腹が一杯になったんじゃないでしょうか(笑)
胃も心も満たされたところでお会計です。
おかん
、今日も美味しかった！また来ます♪
………さて、ここらで残念ながらアンジーさんと1級＠麺さんはお帰りに。
残った４人で向かった先は、お久しぶりでした『RASPBERRY BERET 』へ♪
来るたびに、良いお店だなぁ～、酒も肴もジックリと味わいたいなぁ～
って思うのに、何故か二次会以降でベロベロになっての訪問ばかり(´Д⊂ヽ
一度はシラフでお邪魔してみたいです(＾▽＾ゞ
ココでは小一時間ばかりおしゃべりして、コノ日は解散。
ご一緒いただきました皆様、ウンマイ酒と肴をご用意くださった
行けば行くほどリピしたくなる
ゴチソーサマでした
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◆◇ＤＡＴＡ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
所在：札幌市中央区北二条西2 不二家岡本ビル ２Ｆ
ＴＥＬ：011-219-8113
営業：月～金 17:00～23:00 土 17:00～22:00
定休：日曜日・祝日
おかんBlog：http://67539320.at.webry.info/
実食：2011,02
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おばんざい くじら亭
（居酒屋
/ さっぽろ駅（札幌市営）
、大通駅
、西４丁目駅
）
夜総合点★★★★☆ 4.5
【過去訪問記事】
2010.12～年末のご挨拶ｗ
2011.11～新年初訪問