今年のクリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキ

失敗でしたっ

というのも、見てわかると思いますが、生クリームの絞り口にサントノーレを使ったら、見事に失敗

動物性を使ったのでクリームがぼろぼろに(T-T)

足りなかったのもあるんですが…

でも、ナッペは上手くいったと思ってます

側面だけ見てくださいね(笑)

食べた感想は、ちょっとジェノワの甘味が強かったです

レシピより砂糖減らしたんですが…

ふわふわ感がなくなるのも嫌だったので、 そこまで減らせず…

どれくらいまで砂糖を減らしても食感に影響ないか作り比べしてみようと思いました☆

にしても、今年のクリスマスはケーキ屋バイトで過ごしましたが、そのお店で全く私はケーキ買ってないので何か思われてたらどうしようって少し不安です

主婦のバイトの人は多分買ってるだろうし(^^;)

私がお菓子作りが趣味ってのは伝えてあるから分かってくれてるとは思ってますが…


※※※※※※※※※※※※※※
話は変わりますが、今日は楽しい産婦人科の日♪

性別聞いたら

「わからないけど、女の子かも」

って言われました

今まで男の子だと勝手に思い込んでたんですが、何か嬉しかったです(≧▽≦)

今19週なんですが、まだ胎動を感じない私…

本当に生きてるのかなぁって心配でしたが、それを言ったら

「元気に動いてますよ(^^)」

って言われました

よかった～(T-T)

お手ても動いてるの見れたし、エコー見ながら１人で　ワーワー　言ってました(^^;)

あと5ヶ月ちょい、頑張ってね～

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冬至と言えば ＆ 久々のいら立ち

毎年かかさず冬至に母から電話がかかってきます

そして、内容も同じｗ

『今日冬至やからかぼちゃ食べられや～。』ｗｗｗ

今年もかかってくるのかな～と思ってたら

やっぱりかかってきましたｗ

かぼちゃが冷蔵庫にあったので

ポタージュにしました♬

そぼろ煮だと旦那くんも結構気に入って

食べてくれるのでそぼろ煮にしようかと思ったのですが

私が今日食べたかったのはポタージュだったようですｗ

そして、今日、久々苛立つ最悪な事がありました。

まず、これ、また作りました

サンタクッキーと雪だるまクッキー

前回よりもうまく出来て

ちょっと満足してます

眉ありサンタ

と

眉なしサンタ

どっちがお好みですか？

私は眉なしかな～

で、今回のいら立ちのポイント

『何故これを作ったか』

です。

これは、姪っ子にまままぁサンタからの

クリスマスプレゼントとして作ったんです

クッキーもかわいく出来たし

前よりも美味しく出来たし

姪っ子も喜んでくれるだろうと思い

ワクワクしてました

ゆ○パックで送るため

郵○局へ行ったんです。

…事件はそこで起こりました…

送料３５０円のものと５００円のものがあり

ちょっとした量だったので

３５０円の封筒を選びました。

クッキーが崩れないように緩衝材で包み

周りに発砲スチロールを詰め

万全の状態でパックしました。

『お願いします。』

と担当者のおばさんのところに持っていくと

『わかりました。』

との返事。

と、その後、

『あ、ちょっと待ってください。

３５０円のはこの隙間に通らないと送れないんです。』

と言われたんです。

３５０円と５００円の違いは

その隙間が通るかどうか。

隙間に通らなかったからと言って

何か機械的なトラブルになるものではありません。

『はっ！？今更！？』

そう思いイラっとしつつ

でも、何とか通りそうな厚さだったので

その隙間に通して見ると

ちょっと無理がある。。。

悔しい。。。

緩衝材の厚みも

意外にありそうだからそれを外そう！と思い

中を開け緩衝材を取り外し

クッキーだけをそのまま入れました。

（担当のおばさんは後ろの方で見てる）

厚みは減った＝３

安心して口を閉じ

もう一度通しました！

…ところが、あと１ミリくらいのところで通らない…

それでも絶対通してやると思って

無理やり通そうと頑張る私。

おばさんが後ろから

『事務手数料かかりますけど

３５０円から５００円に変える事できますよ。』

…は！？…

３５０円買う時にその説明してくれてたのなら

許せたんですが

その時に初めて言われたんです。

交換するのが無料ならまだしも

手数料かかるなら

こういうことあるから注意してねって

購入時に言ってください…

そう思いながら箱と悪戦苦闘してると

クッキーが悲鳴を上げてるのを感じました。

中のクッキーを見てみると…

チョコの目が取れて

顔も少しくずれてたんです

もう、そんな失敗したものを手数料出して

姪っ子のところに送るのも悔しいし

すっごくいら立ってしまいました。。。

もう、どうにもならないクッキーを見て

悔しさしか出てきませんでした。

いら立ちと悔しさで

３５０円のパックをそのまま

ゴミ箱に捨てて帰りました。

『送るの止めるからお金を戻せますか？』

と聞く事さえ悔しくてできませんでした。

もう、本当に悔しかった～

無理やり通そうとした私も悪いんですけど…

姪っ子が喜んでくれることを

楽しみにして作ったクッキーだったので

この出来事が許せませんでした

こんなことでいら立っちゃう私って

考えが幼いんでしょうか。

みなさんならこういう場合どうしますか？

はぁ～、残念

焼き菓子だから日持ちはするし

年末に渡そうかなと思ってます☆

ドレスデン・シュトーレン

初めてシュトーレンを作ってきました

作るだけでなく、食べるのも初めてだったまままぁ(^-^;

シュトーレンとは何ぞや！？という思いで今日は望みました

でも生地はもう出来てあって、成形からの開始でした

自分で作りたかったなぁ(;_;)

でも、時間の関係上仕方ないのかな？

沢山のバター、ドライフルーツ、アーモンドプードルが入ってるので、生地はかなりの柔らかさ

手ごねて作るのはかなり難しそうです(^-^;)

カットはこんな感じ

初めて食べましたが、め～っちゃおいしかった

こんな美味しいものだとは知りませんでした

回りは香ばしくて、中はスパイスとナッツの美味しい風味で

熟成させた方が美味しいらしいですが、私は焼きたてもかなり美味しかったと思います( ´艸｀)

熟成でどんな風に変化してくれるがかなり楽しみです

もう一つ、アマンド・プチを作りました

栗のフィリングが入ってて、上部にアマンドクリームを乗っけて焼いたものです

これもふわふわで、アマンドクリームが香ばしくて甘くて、とっても美味しかったです


これも私１人で食べることになるのでしょう(^-^;)

ま、どれも美味しいからいっか





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ビッシュショコラ

先週教室で作ったビッシュショコラです

クリスマスフェアのメニューです♬

カットしたものはこちら

↓

写真撮るようにカットしたものではないので

（端っこのいらない部分です^^;）

ちょっと汚い絵面ですみません

中にはジェノワとクレームショコラ（黒い方）

ムースショコラが入ってます♬

グラサージュもたっぷりかかってるので

とっても濃厚ケーキでした

薄っぺらくカットしても

十分満足できますｗ

チョコ好きにはたまらないケーキだと思います♬

私的にはもうちょっと

甘さが控えてあった方がいいかなって思いました

一気に全部食べられないので

冷凍してあるのですが

冷凍庫から取りだしてそのまますぐ食べると

それはそれで結構おいしいんです

濃厚チョコアイスみたいな

上に乗っかってるマカロンも作りました

といっても、マカロンの粉で作ったものです

私的にはメレンゲから作ってほしかったけど

時間の関係で仕方ないんだろうと思います

初めてマカロンの粉を使って作りましたが

意外に（結構！？）美味しかったですよｗ

フィリングはラズベリージャムがたっぷり入った

バタークリームです

上の写真は試食用プレートです☆

人形のチョコとフローズンは

クリスマスフェアに来た人への

教室からの小さなプレゼントです

フローズンは何故かモチモチしてました

まだ冷凍庫に残ってるので

さすがに今年のクリスマスに

またこれを作るわけにはいかないので

来年あたりに作ってみようと思います☆

cupidさんからのX'masﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ♪

先週、郵便受けを開けると

こんな素敵なクリスマス仕様の箱が入ってました

裏を見るとある方のお名前が

cupidさんからでした

先日、ちょっとばかし送ったお菓子の

お返しということで

クリスマスプレゼントを送ってくださったんです

本当にありがとうございました

中身はこちら

cupidさん特性のかわいいクッキー

サックリ美味しかったです

そしてクッキーの他に入ってたもの

妊娠中に必要な要素“葉酸”が入ってる

SOYJOY（オレンジ味）でした

私自身、SOYJOYが大好き人間なので

すっごく嬉しかったです

しかも葉酸入り

バイトでは簡単なお昼にしてるので

これを戴きたいと思います♬

cupidさん、本当にありがとうございました

うまくできました♬

最近お仕事を開始したまままぁです☆

とっても充実した毎日を過ごせてます♬

12月に入ってからというもの

お菓子作り、パン作り、教室、お仕事、病院…

と何かしら大体毎日動くようになりました♬

暇じゃないって素敵

上の写真は、ちょっと前に作った

お家用の　いちごロールケーキ　です

スーパー行ったら私の大好きコーナー『おつとめ品』ｗで

２５０円でいちごが売ってたもんですから
買うしかないっしょって事で

衝動買い

いちごを買ったら私はケーキを作りたくなる

性分でして＾＾；

で、簡単ないちごロールを作りました♬

クリームはディプロマットクリームです☆

そのままだとダレてくるので

ゼラチン入れました

そして、今回のクリームには

バニラビーンズ入り

これが入るだけで高級感たっぷり出てくれますよね

ディプロマットには

低脂肪のホイップを使ってます

（100円で安いんだも～ん）

このホイップだけだと

やっぱり味が安っぽい味になると思うのですが

ディプロマットにしたことで

しっかりした味わいになります♬

ビスキュイが甘めなので

クリームも甘みは減らしました

ビスキュイもふわふわに仕上がったし

クリームも美味しかったし

いちごもまるごと入れたし

大満足でした♪

旦那くんもとても気にいってくれたんですが

『苺が邪魔だなぁ…』

と贅沢な事を言ってました

ま、クリームを褒めてくれたという事だと思うので

私にとっては嬉しい事なんですが☆

今日もロールケーキを作ったんですが

今回はクリームonlyで作りましたよ

これなら旦那くんも気に行ってくれるでしょうｗ

そして、次はこれ！

今年も作りましたぁ

サンタクッキー

ちょっと顔が割れてるサンタもいますが

そこは許してください＾＾；

ちょっと色白サンタになっちゃいましたが

元気なサンタ君ですｗ

顔が白すぎて見えてませんが

一応、“白髪まゆげ”もあるんですよｗ

まゆげ、目、ひげ、靴、帽子のボンボンは

テンパリングしたチョコで作りました

旦那くんが明日サークル仲間と宅飲みするので

まままぁサンタからサンタをプレゼントしよう！

と思って作りました

毎年似たようなんを作ってるんですが

今年はチョコでひげや靴を作る事が出来たので

ちょっと満足してますｗ

でも、顔の焼き色はやっぱり駄目ですね＾＾；

サンタ、貧血過ぎですｗ

クッキー自体は

ホロホロクッキーになってます☆

ボーロのような食感

旦那くんに１個試食させたら

『“想像と違って”　うまい！』

と言っておりました

一体どんな想像をしてたんですか。。。

ま、私的には満足してるので

よしとします！

mini食パン＆甘食

今週のメニューは

ミニだけど　食パン

0.75斤サイズです☆

これは手捏ねではなく

フープロで生地を作りました

手捏ねではない分

捏ねあげた生地のグルテンもとっても

上手に出来上がってました（当たりまえか＾＾；）

この側面のクルクルがめっちゃいい感じです

すっごい高さが出たから

びっくりしました！

山の表面見たらひび割れも出来てて

ちょっとカンドー

（出来るの普通なのかもしれませんが＾＾；）

そして、今回サイドメニューも一緒に作ったんです

それがこれ

パンプキンスープと手作りバター

どれも普通の作り方ｗでしたが

食パンと一緒に食べたので本当に美味しかった

特にバター！

そりゃ脂肪分４７％の

いい生クリームから作ったんですから

まずい訳がない

中学校の調理実習以来の

手作りバターでした♪

パンを食べる時

カロリーが気になってバターやマーガリンは

塗らないのですが

あまりにも手作りバターの風味がよくって

焼き立ての食パンにたっぷり乗っけて

食べちゃいました＾＾；

パンプキンスープに漬けこんで

漬けパンにもしましたが

それも美味しかった～♪

満足な昼食でした

そしてもう一つのメニューは

甘食

甘食って何か知ってます？

これです

パンではなくお菓子ですね

私はこの甘食を見た事はあったけど

食べた事はありませんでした

初めて（作って）食べましたが

意外に美味しかったですｗ

でも、それなりの味ですがｗ

とっても懐かし～い味ですね

何かの味と似てるんですが

それが思い出せない＾＾；

みんな同じようなこと言ってましたｗ

でも、子供は好きそうな味だなって思いました

いずれ作る時が来るかも～☆

アンパン＆チーズパン

先週のパンは

アンパンとチーズパンでした☆

上の写真はアンパンです

このデベソな感じがちょっと癒されますｗ

あんこは教室の北海道の小豆で作った

パン専用のものです

甘さもくどくないので食べやすかったですよ

あんこは旦那くんの苦手とするものなので

私一人で食します＾＾；

一気にはさすがに食べられないので

今冷凍庫で眠ってらっしゃいます

もう一つ作ったのはチーズパン！

１個につき１５ｇのチーズが入ってるので

結構満足します

スーパーによく売ってるプロセスチーズ使用なので

気兼ねなく作れますよね♪

他にポテサラとか入れたらめっちゃ美味しそう～

チーズっ子な私なので

とっても満足でした♪

粉チーズもたっぷり降りかけて

香ばしさも抜群！

ま、チーズパンの定番な感じですよね

想像通りの美味しさです

明日はミニ食パン！

食パン手作りってしたことないので

楽しんでこようと思います

話は変わりますが

明日からバイトが始まります！

以前日記に書いたケーキ屋さんです

妊娠が発覚して一旦取り消しになったのですが

安定期になったら来てくださいとお声がかかったので

行く事になりました☆

最近、労働ということをめっきりしていなかったので

（しかもサービス業）

かなり不安もありますが

頑張ってこようと思います！

ブレッチェン＆ウィンナーロール

先週のパン教室で作った

ブレッチェンです

モルトパウダーが入ってて

自然発酵させて焼き上げました

自然発酵のため

発酵時間が室温に左右されます

教室は日の当たる部屋なので

暖かく発酵しやすいんですが

自分の家で最近作ったら

やっぱり寒いため発酵がしにくかったです…

このモルトパウダーですが

私は今回始めて使いました

入っていることでパンの風味が一段と

香ばしく仕上がってました♬

口に含むとぷーんと香ばしさが広がるんです♬

そのものの匂いを嗅いだんですが

エビの殻の匂いでしたｗ

香ばしい感じが伝わってくるでしょ？

自然発酵させたい時に使えばいいらしいですが

普通に香ばしくていいのにな～って思いました☆

そして、その同じ生地でウィンナーロールも作りましたよ

ぷりんぷりんです

表面には米粉でお化粧してあります

香ばしい生地に

うまみのあるウィンナーが相まって

うんま～でした

教室の生徒さんの話を聞いていると

みんな何度も家で手作りパンを作ってるみたいでした

それが当たり前なんですが

ＨＢを持っている私は

簡単にできるＨＢを使ってしまってました

ちょっと反省です。。。

せっかくお金を出して習ってるんだから

ちゃんと復習兼ねて

作らなきゃですよね！

捏ねる練習もしなきゃいけないし

もっと家でも作って

先生に捏ね方の指導をされないレベルに

持っていきたいです！

目標だぁ

ツガーキルシュトルテ＆ブランマンジェ

ちょっと前になりますが

ケーキセミナーでした♪

今回は、キルシュをたっぷり含んだ

ツガーキルシュトルテ

と

生アーモンドから作った

（本物のｗ）ブランマンジェ

でした

上の写真のツガーキルシュトルテですが

ジェノワーズが３層になってるのわかります？

メレンゲ生地のジェノワーズで

普通のジェノワーズを挟んであるんです

食感の違う２種類のスポンジを使っているので

味だけでなく食感も楽しめるケーキでした♪

全体はこんな感じ↑

クリームはイタメレたっぷり入ったバタークリームです♬

バターたっぷりで重いんじゃないの？って思ってましたが

イタメレが入ってる分とっても軽いクリームになってました

ちょっとピンク色してるのは

ざくろのシロップが入ってるからです

でも、色だけで味は感じませんでした

メレンゲ生地のジェノワーズですが

余ったものを空焼きしてそれだけを

いただいてきてました。

それがすんごぉ～い美味しいの！

アーモンドパウダーがたっぷり入ってるからなんですが

本当に香ばしくてカリカリうんま～でした

焼いただけなので見た目は宜しくないんですが

この味ならこれだけ作って

プレゼントしてもいいんじゃないかってくらい

私は気にいりました

サイドにくっつけてあるローストアーモンドが

食感も味もアクセントになって

とってもいい仕事してました

ですがこのケーキ、キルシュたっぷり。。。

私は妊婦。。。

また食べられないじゃないかぁ～

と思ってましたが結局食べちゃいました

（すみません。。。）

しかも私、キルシュたっぷりのシロップを含ませる時

量を控えればいいのに

めっちゃたっぷり染み込ませて作っちゃいました

なので先生の作った試食のよりも

自分家に持ってきたものは酒を感じる

1/8にカットしたものを半分ずつ食べました

そしてブランマンジェ

アーモンドホールをフープロで砕くところから始まるんです

こんな本格的なブランマンジェって食べたことなかったので

ちょっと感動しました♬

しかもめっちゃ美味しい

ふわとろでアーモンド風味がしっかりあって

バニラビーンズも効いてて

とっても簡単なのに高級感を感じました

写真撮るの忘れたんですが

そのアーモンドミルクを作った時に残った

アーモンドのかすを使って

５分以内で生地が出来るパウンドケーキも

教えてくださいました

これはメニューにないお菓子だったのですが

余ったカスが勿体ないということで

裏メニューとして作っているそうです♪

ま、それなりの味ですがｗ

でも５分で作ったにしては全然美味しい

ケーキでしたよ♪

家で食べるなら全然ＯＫなケーキでした♪

次のケーキも楽しみだわっ