旦那君からの誕生日プレゼント

今月６日に、私、誕生日を迎えました

今年は２０代最後の年

去年は公私共にいろいろあった１年でしたが

今年は　私　の方でいろいろある１年になりそうです

３０歳になるよりも

２０代最後って事実がなんか悲しいですね。。。

ま、年齢を全く気にしないタイプなのでいいんですがｗ

旦那君から

“誕生日に何がほしい？”

って聞かれて私は即答でこう答えました

“お菓子とパンの型”　

最近、これ作りたい！と思ったものが

“型がいいのなくて作れない”

ってことが何度も発生してたんです

だから、即答しちゃいました＾＾；

毎月２５日は5000円以上購入で送料無料という

真嶋屋さんで購入させてもらいました♪

購入した型はこちら

～　プディング型　６ケ　～

教室で作ったカヌレがすっごく美味しくて

型にこれを使ってて欲しくててしょうがなかったんです

（教室のと同じサイズ、材質なんですが

教室よりも１個あたり200円も安かったんです！）

～　コルネ型　６ケ　～

これは5000円以上にするための調整分ｗ

でも、コルネ作りたいって思ってたからすっごくいい買い物でした♪

１個80円だしね

～　タルトリング　～

パイ型はたくさんあるんですが

大きいサイズのタルト型を持ってなかった私。

普通の菊型のパイ型にしようかとも思ったのですが

（いろんな所で売ってるし）

タルトリングで焼いた垂直な側面のタルトの方が

美味しそうに見えると思ってるまままぁは

これが欲しくてたまりませんでした

で、やっと手に入れることができましたぁ

でも、初使用はいつになる事やら

～　セルクル１２cm　～

１５cmはあるんですが

も一つ小さいサイズが欲しかったんです

最近よく、層のあるムースを作ってたので

いろいろパターンを増やせるようにこれにしました

仕事もしてない私にプレゼントをくれた旦那君、

本当にありがとう

本当に嬉しいプレゼントでした♪

さっそく、今日、今まで作りたくて作れてなかった

カヌレ

を作ってます

またupしますね♪

さて、きのうから里帰り出産のため

富山の実家に戻ってきたまままぁ。

今朝窓の外を見るとこんな事に

道路にまで雪積もってます＾＾；

今４月ですけど？

愛知、桜満開でしたけど？ｗ

真冬に逆戻りですｗ

あ、念のため言っておきますが

毎年こんな時期には雪なんてもう降らないんですよ？

今年はやっぱり寒いんですね～

………

今日の夜中、私の兄の奥さんが産気づいたらしく

今頑張ってるところだと思います

私の実家の跡取り

＆

兄が待ちに待った第一子

＆

私の初の甥っ子

＆

私のおなかにいるベビの同級生いとこ

の誕生がもうすぐです

私もドキドキです♪

………

ベビ日記

今日やっとベビの性別確定しましたぁ(≧▽≦)

女の子です！

今まで何度も性別を聞いてたんですが、

多分女の子“だろう”

と言う曖昧な返事を聞かされてました(^-^;

が、9ヵ月目にしてやっと性別確定！！

長かったσ(^_^;

お股の写真も、エコーの人にお願いしてちゃんと頂いてきました(笑)

まずは１姫ということで、ほっと一安心☆


Android携帯からの投稿

３人の友人へ

先月入籍し、来月ハワイで挙式する友人

先月入籍し、６月に挙式する友人

今月初めに挙式した旦那君の友人

この３人の友人たちに

サプライズで

weddingプレゼントのsweetsセット送りました

プレゼントをあげるタイミングが早い友人もいますが

実家では好きなものを好きなように作れないと思ったので

愛知にいる間に作ろうと思ってたんです

で、今週初めから作成開始

まずはこれ

ラムレーズン、ラムいちじく、レーズン

オレンジピール、ドライ苺をたっぷり入れた

ラムケーキ

焼成後にたっぷりラムシロップも染み込ませた

どっしりラム酒のケーキです

私、やっぱりこれ好きです

お酒が飲めない今

このラムケーキの風味がとっても癒されるんです～

ドライフルーツのしっとり感もいいし

お手製オレンジピールも存在感あって

Goodに仕上がりました

次はこれ

チョコがたくさんあるので

ガトーショコラ

穴だらけですね

ガトーショコラって単純な作りだけど

しっとりして美味しいですよね

ちょっと甘さも控えめになってるので

甘すぎずって感じです

カカオマスも入れてあるので

ちょっと苦みもあります

もひとつこれ

抹茶ボール

レシピは薄力粉onlyなんですが

一部をコーンスターチに変えて作りました

だから（多分）そのまま作るより

ホロホロ感出てるハズ

ホワイトチョコ入れたんですが

焼き上がったらキャラメル化して

予想外にカリカリ食感になってて

おいしかったです

砂糖が少ないレシピなので

食べやすいんです～

私はこのままの甘さが好きなんですが

友達にあげるには少し甘さが足りないと思い

抹茶粉砂糖でお化粧しました

旦那君に食べさせたら

美味しいって言ってくれてたので

友人も気に入ってくれると思います

最後はこれです

ナッツヌガータルト

ヌガーの部分がカリッカリで

ちょっと苦みもあって美味しいんです

ナッツの種類もたくさんです

ピーカン、松の実、パンプキンシード

マカダミアナッツ、アーモンド

の５種類

ヌガーだけでも美味しいと思います

これらを１週間かけて作って

ラッピングしてこんな風になりました

最近焼きっぱなしの事が多く

ラッピングをあまり真剣にやってなかったので

久々神経使いましたｗ

（大したラッピングじゃないんですけどね）

箱のふたを開けた時に

“何なに！？？”

と期待してもらいたいと思い

蓋を開けたらこんな感じになるようにしました

メッセージクッキー

と

ドレスのデコクッキー

でメニュー紹介

ドレスのデコは

めっちゃ下手すぎてごめんなさい…

なのですが＾＾；

かわいくない～と思った時には

もう取り返しがつかなかったので

そのまま使っちゃいました＾＾；

クッキー生地はタルトの余り生地です

明日３人の元に届くはずなので

どんな反応が来るか今からとっても楽しみ

美味しいって言ってくれるといいな～

喜んでもらえるといいな～

先週のパン教室メニュー

先週、出産前の愛知での

最後のパン教室がありました

最後と言ってますが実家に帰っても

富山の教室で出産まで

続きをやるつもりです　＾＾；

写真はデコレーションサンド

デコ型に入れて成形したものです☆

こんな風にデコレーションすると

だたのサンドイッチもかわいいですよね

この先パーティーする事があったら

これ使おうと思います

カット前はこんな感じです

なんか、ジャムおじさんの帽子みたいｗ

ぷっくりしててかわいいですね～

粒マスタードとバターを練ったものを塗り

サンドの具はシンプルに

サラダ菜＆タマゴサラダ＆トマトです

ちょっとパンの厚みがあるサンドになってたので

自分で作る時は厚みを１／２で作ろうと思います

次はこれ

ゴマがたっぷり練り込んである編みパンです

これは編み方の練習でした

この他に２種類の編み方も練習しました

自分ですったゴマがたっぷり入ってるので

とってもゴマ風味が豊か

トースターで焼き直すと

部屋中にゴマの香りが充満するんですよ

練り込みパンが嫌だとよく言ってる旦那君も

これは文句言わず食べてくれるので

これからも使えそうですｗ

これは　お米パン

黒もち米のパウダーと

16穀米が入ってるので

もっちもちです

香ばしい風味もちゃんとあるんですよ～

のりが巻いてあるのはプレーンで

ゴマが振りかけてあるのは

黒コショウクリームチーズが入ってるんです

クリームチーズも美味しかったですが

プレーンののりの味がとっても美味しかったんです

のりとパンの風味のマッチ具合がとってもＧｏｏｄ！！！

美味しかったんだけど

黒もち米パウダーは買わないとないので

もう作る事はないかも～＾＾；

でも、何かで代用して似たようなものは

作ろうと思います

最後は調理パン

～ボネーズ風～

～ハムチーズ～

カットしたものはこんな感じ

ボロネーズ風は

ピザソースで味付けした

ナスのフィリングです

ハムチーズはそのまんまですねｗ

見た目通りの美味しいパンでした

これで使ってるパン生地には

缶詰のホールコーンが練り込んであります

生地onlyでは食べなかったので

コーンの味は感じなかったのですが＾＾；

フィリングをいろいろ変えて作ってみたいと思います

実家には再来週帰ることになりましたが

今まで作れなかった（復習できなかった）パンを

たくさん作ろうと思ってます

実家は（美味しく）食べてくれる人が

２人いるので♪

お菓子も作ろうと思ってて

実家に帰る時の持ち物は

服とかよりも、パン＆お菓子の材料、用具が

メインになりそうです＾＾；

一旦終了＝３

終了というのは１２月から行ってた

ケーキ屋バイトのことです☆

出産のため

きのうで一旦終了となりました

一旦終了というのは

辞めたわけではないから

ケーキ屋の奥さん（タメの人です）に

私はどんな扱いになりますか？って聞いたら

“別に契約書がある訳じゃないし

そのままにしておくから

入れるようになったら来てくれればいいよ”

って言ってくれたんです

だから、今、籍は置いた状態にはなってるんです

でも、出産ご１カ月は実家にいるし

愛知に戻ってきても子守してくれる人いないから

平日は仕事できないし。。。

平日は最低３年くらいは無理な気がするんですよね。。。

（幼稚園使えば別だけど。。。）

しかも、もし次の子供が出来たとしたら。。。

また同じくらいの年数行けなくなるだろうし。。。

復帰できないのかも～って

ちょっと思ったりもしてます

去年の１０月にオープンした

“Patisserie　Link”

ってお店

オープニングスタッフとして採用され

意気込んでた矢先に妊娠発覚

急きょ安定期までお休みをいただくことに。。。

もう復帰はないのかなって思ってたら

奥さんから

“安定期に入ったなら来てね”

って嬉しいメールが入り

復帰することが出来ました♬

復帰と言っても働く前に休みに入ったので

緊張の毎日だったなぁ

ようやく慣れてきたと思ってたのに

長期休暇（？）になっちゃいました

奥さんもバイトメンバーもみんな

優しくていい人で楽しい人達だったし

奥さんから好きなケーキ持ってっていいよって言われて

新作ケーキ４個も戴いてきちゃいました

桜のモンブラン

底には抹茶ロールが敷いてあり

桜クリームの下には

シャンティと丸ごと苺が入ってます♬

桜味がとってもおいし～

軽いクリームなので

とっても食べやすいんです

グリオットショコラ

さくらんぼのケーキです

topにはグリオットクリーム
その下はジャンドゥーヤのクリームと

ロイヤルティーヌの層もあります

ロイヤルティーヌの食感が楽しいです♬

グリオットの酸味と

ジャンドゥーヤの風味が

口の中にいっぱい広がります

オレンジロイヤルティー

紅茶クリームとオレンジクリームのケーキです

ジェノワとクリームの間に

オレンジピールが入ってるので

風味も食感もGood！

軽く食べられます

クールブラン

ホワイトチョコのケーキ

真っ白でとってもキレイでしょ？

ホワイトチョコ大好きまままぁにとって

とっても惹かれるケーキです

チョコバージョンもありますよ☆

中にはイチゴジュレが入ってます

４個ももらってきちゃいましたが

旦那君と分けて３個食べちゃいました

（正しくは　旦那君１個分　私２個分　なんですが^^;）

このお店のケーキはどれも甘さ控え目なので

結構人気なんです

お近くの方（少ないかぁ？＾＾；）がいらっしゃったら

是非行ってみてください

ケーキ研修②

今日はケーキ研修の２回目でした☆

前回よりも作業が少なかったように感じたのは私だけ？？？

試食１種類しかなかったし～ｗ

（これ、私の中では意外に残念だったｗ）

さて、愚痴は終わりにしてｗ

今回作ったメニューの紹介です♬

あ、本当にほぼ試食してなくて

帰ってきてすぐにこれをupしてるので

味の感想は全くできませんが

許してください。。。

これはガトー・フロマージュ

牛乳から手作りしたカッテージチーズを使った

レアチーズケーキです☆

中にはエルトベールという苺パウダーで作った

ジュレが入ってます

エルトベールってのがよくわからないので
自分で作るときは

苺のコンフォートとか

ジャムでもいいのかな～って思ってます☆

これはフロマージュムースだけ試食しましたが

さっぱりレアチーズって感じです

何せカッテージチーズ使用なので

その分カロリーダウンですよね

お次はカルディナール

私が習った時はロールケーキのような感じだったのですが

今回はクリームを生地で挟むタイプになったみたいです☆

この生地、メレンゲとジェノワを使ってあるので

白と黄色の模様が出来てます

表面だけ見る分にはわからないんですが

カットすると一目瞭然ですね♪

結構かわいい☆

クリームはモカです

お次は　シャルロット・ポワール

洋ナシムースのケーキです

ケーキを習い始めた頃

あまりムースが好きではなかったまままぁ。

でも、これ作ったときはすっごく美味しかったことを

覚えてます！

だから、これも美味しいはず

洋ナシの缶詰もいいの使ってるから

美味しいのは当然なんですけどね

ビスキュイ生地でムース囲うのって

かわいいですよね

スキンのtopの写真にあるチョコムースも
これが気に入って作ったんですよね～

思い出のsweetです

お次は　ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシェ

これはモモの缶詰をたっぷり使った

ムースケーキです

ジェノワにラズベリージャムがナッペされてます

いいアクセントになってるのかな？

お次は　ムラング・ノア・デ・バカーヌ

メレンゲ生地にピーカンナッツの砕いたものを入れて

乾燥焼きしたものです

バイト先のケーキ屋には

これの　ココナッツVer. があるんですが

私的にはそれの方が美味しいかな～って思いました

ま、これは好みですね☆

でも、サクサクで美味しいです♬

次の３メニューは

研修の特別メニュー

①キノコと乳清のグラタン風パイ

フィリングにカッテージチーズを作る時に出た

乳清が使ってあります

無駄にしないようにね♪

でも、このキッシュ、

私たちの講習ではあんまり好評ではありませんでした

私は感じなかったけど

“レモン臭さが残ってる”って人もいました☆

私的にはまずくないけどキッシュってよりは

グラタンパイだなって思いました

米粉と乳清で作ったホワイトソースを使ってるので

当たり前なんですが

生クリームと牛乳で作った

普通のキッシュが一番ですね

②キューブシュー

クリームはディプロマットクリームなんですが

それに使ってるパティシェール（カスタード）も

乳清で作ってます！

だから、パティシェールがいつもより

黄色みが濃かった！

味見はまだなので

味がどうなのかはわかりませんが。。。

このキューブシューってかわいいですよね

前々からかわいいなって思ってたので

型買っちゃいました！

最近よく作ってるムースや

パン、他の焼き菓子にも使えるからいいですよね♪

いい買い物したわっ！

③チョコバーガー

柚子風味のケーキでチョコクリームを挟んだものです

この柚子ケーキ、とっても美味しかったぁ～

これだけでも作ってみたいと思います♬

レシピでは柚子パウダー使用だったのですが

自分で作る時は柚子果皮を使うつもり

チョコたっぷりすぎて

くどいんじゃないかと思ってますが

果たして結果は如何に

復習！

きのうの宣言通り

今日クロワッサンの復習しましたぁ！

今まで教室の次の日に

パンを作る事はなかったんです＾＾；

というのも、次の日はパンが有り余ってるから

でも、このクロワッサンはちゃんと

作れるようになりたかったので

ポイントをまだ忘れていない今日、ちゃんと復習しました

教室では事前に

パン生地を先生が作ってくれているので

生地を作るのは初めて！

しかも中力粉も持ってないので

強力粉＋薄力粉で代用

仕込み水が少し少なく感じたので

目分量でお水を足したら入れすぎた

でもそのまま作り続けました

結果がこちら

↓

何気にうまくいって満足です

でも疑問に感じたことは何点かあるので

次の教室で先生に聞こうと思います

生地伸ばすのも緊張しましたが

無事、パン生地からバターが漏れることはありませんでした

カットしたものはこちら

これ、うまくいってるのかなぁ？

自分ではちょっと判断できないです＾＾；

これもまた先生に意見を聞こうと思います

教室ではデニッシュ生地専用の

折り込みバターを使ったんですが

今日は普通の無塩バターを使ったんです

だからか、きのう作ったクロワッサンよりも

バターが染み出ててた気がする。。。

クロワッサンを持つ手にバターが付くと言うかいうか。。。

その代わり、バターの風味が強くて

美味しかった気がします

そして余った生地でちゃんとこれ作りましたよ

シナモンもちゃんと振りかけました

これらのクロワッサンは

明日旦那君の実家に行くので

その手土産（というほどのものでもありませんが）に

持っていきます

喜んでくれるかしら？

明日、旦那君の友人夫婦宅にお邪魔するんですが

前々から仕込んでたケーキも同時に作ってました

なので一日中台所で動きっぱなしでした

でも、やっぱずっと座り込んでるより

全然いいですね♪

そのケーキはまた次回載せる予定です

盛りだくさん②

今日はパン教室！

今回も２回分を１回にまとめてやったので

３種類作ってきました

上の写真は

ノア・レザン

ノア＝クルミ

レザン＝レーズン

です

レーズンはカレンズとゴールデンレーズン使ってます

成形を２パターン練習しました

もう一つはこんな形

TOP写真の丸いやつの方がかわいいですね～

お分かりだと思いますが

この成形は籐のカゴを使ってるんですが

少々お高めだったので今後作る場合は

当分、普通に手で丸めて成形しようと思いま～す

カット面はこんな感じ

レーズンたっぷりなので

食べ応えもたっぷりです

やっぱ、これ系はうんまーですね

間違いない美味しさでした♪

次はこれ↓

楽しみにしていた

クロワッサン！！！

初めて作りましたが

パイ生地のフィユタージュ作るより

全然簡単だなって思いました

パイ生地はバターが漏れやすいけど

これはグルテン膜の強さでそう簡単に

パン生地が破れないので

面倒くさがりな私ですが

すぐに家で復習したくなりました♬

早速、明日作る予定です

だから、折り込み用のバターはもう仕込み済み♬

カット面はこんな感じ

綺麗な層が出来上がりましたぁ～

我、満足です♬

明日1人で作ってこの仕上がりになるかどうがが

悩ましいところ。。。ｗ

でも頑張るぞーーー

珍しく、俄然、やる気です

あ、もちろんサックサクでしたよ

試食ではサンドで食べました☆

フープロで作ったドレッシングを

たっぷりかけて食べました♬

サンドも美味しかったけど

でも、そのまま食べたほうがカリカリ感も感じられるから

良かったな～って思います☆

この右端に写ってるドでかいのは

クロワッサン生地の切れ端を適当にカットして

適当にアルミに乗せ、グラニュー糖を振りかけただけのもの

好みでシナモン振りかけてあります☆

でも、これ、すっごく気に入りました♬

サクサクで甘くて

クロワッサンじゃなくて

これメインで作ってもいいかなって思ってます

で、予想外で私が一番気に入ったのがこれ

クイックオニオン

見た目はただの惣菜パンなんですが

食べると

び～っくりするくらい

もっちもち

このパンはクイックって名前がついてる通り

ベンチタイムもないし大した成形もないんです

だから簡単に作れちゃうんです

この生地は仕込水にヨーグルトが入ってて

しかも、その仕込水量がすっごく多くて

ドッロドロなんです

ホットケーキの生地くらい

全然期待していなかったパンが

一番美味しかったのですっごくびっくり！

（今まで作ってきた中でも私の中ではTopレベル）

多分、私はもちもち生地が好きなので
気に入ったのかもしれませんが。。。

とにかくこれは最高breadでした♪

また作ります♬

盛りだくさん

きのうは毎週恒例のパン教室の日

きのうからパートⅢのコースが始まりました

このコースは毎週コース

本当であれば終わるまでに

６週間かかるのですが

私が３月末に里帰り出産で地元へ帰るので

それに合わせて帰る前に終わらせてしまおう

と先生が配慮してくださったんです

本当に先生＆メンバーの方には

頭が下がります

つまり１回で２回分を

一気にやってしまおうという事になったんです

なのですっごく忙しかったですよｗ

作ったメニューは全部で５品ｗ

もう、最後の方はパンであふれかえってましたｗ

上の写真はドーナツです

リングドーナツには

コーティングチョコ＆アーモンド

と

アイシング

ねじりのドーナツと丸いあんドーナツには

シュガーでコーティングです

旦那君はミス○が嫌いなんですが

“このドーナツは数倍美味しい”

と評価してくれましたｗ

実際、ふっわふわでとっても美味しい

生地にもスパイス入ってるから

尚更美味しいんですけどね♪

そして、そのドーナツと同じ生地を使った

カレーパン！

教室のカレールーを使ったフィリングが

たっぷり入ってます

カレーパン屋、パン屋でバイトした事のある私

揚げたてのカレーパンは美味しい事は

十分分かってましたが

やっぱり美味しかった～

具もたっぷりだし

カリッカリだし

試食たくさんしなきゃいけないので

半分食べようと思ってたのに止める事ができず

結局１個食べちゃいました

でもその後の胃もたれはキツかったですが＾＾；

ほらね、美味しそうでしょ♪

（画像悪くてすみません（汗　）

次は、レーズンブレッドとプチセーグル

セーグルとはライ麦の事です☆

レーズンブレッドの成形が

なんか気に入りました♬

この形がこう仕上がるのか～って言うのが

パン作りって楽しいですよね♪

もちもちで美味しかったですよ

プチセーグルは美味しかったけど

先週作った胚芽ブレッドの方が私は好きだな～

これ↓

見た目ほぼ一緒ですね＾＾；

胚芽ブレットの香ばしさがたまらなく好きだったので

このライ麦パンは物足りなく感じちゃいました

でももう一人のメンバーさんは

すごく気に入ってたので

人の好みによるんだなって思います☆

もう一つはこれです

ココアブレッド

この模様がかわいい～

発酵具合でこの模様がうまく出ないらしいのですが

今回は成功です

甘めの配合になってるので

子供が好きそうな食パンですよね☆

もっちもちでほのかな甘みがあって

ココアの風味もあって

とっても美味しい食パンでした

満足、満足☆

こんなに沢山のパンを半日で作れるのかな～って

最初は心配してましたが

全然余裕でした

むしろ、かなり充実！

回転が速い分

３週間で終わっちゃうのがちょっと寂しいですが

家には持ち帰りのパン達があふれかえってて

来週までに食べきれるかちょいと不安ですが

でも美味しいパンなので

楽しんで食べていきたいと思います♬

サバラン＆胚芽ブレッド

サバラン作りました

一見、ケーキの様にも見えますが

中力粉、イーストを使ってるので

立派なパンの一種ですね

中力粉だったので

生地もドロドロです。

ホットケーキの生地に似てます。

発酵させて焼成した後、すぐに

ラム酒がたっぷり入ってる紅茶シロップを

たっぷり含ませます

一個辺りのシロップの量ですが

本当にびっくりするくらい含んでます

本当に全部染み込むのか！？ってくらい

本当に無理やり染み込ませました

そして、その後

生クリームとフルーツでデコレーション

これ見てもシロップがたっぷり

染み込んでるのわかりますね

サバランを食べるのが初体験のまままぁ

くどいくらいの甘さなんじゃないかと

ちょっとビビりながら食べましたが
意外や意外

すっごくさっぱりした甘さで

とっても食べやすかったです

先生曰く

「買ったやつは甘すぎて食べられなかった」

らしいので、やっぱり教室のは

丁度いい配合になってるんだろうなって思いました

そしてもう一つはこれ

胚芽ブレッドです

香ばしく炒ってある胚芽を

たっぷり練りこんだパンです

胚芽を今まで使ったことがなかったのですが

こんなに香ばしいものだと思ってませんでした

発酵後の生地を先生が持ってきたとき

シナモンかココアが入ってるのかなってくらい

香ばしい、いい匂いが漂ってきたんです

そしたら胚芽の匂いだって言われて

とっても使いたくなっちゃいました！

（と言いつつ胚芽は買いませんでしたが＾＾；）

クルミも入ってるので

香ばしさも倍増

サバランよりも私はこっちの方が

好きだな～♪

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きのう作ったムースをプレゼントしてきました

今日で最後の人に喜んでもらえたので

とっても満足♪

その方からは

桜あんを使った

２層の素敵な和菓子をいただきました

甘さもそんなくどくなく

とっても美味しくいただきました♪

写真撮るの忘れちゃいました

すみません

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