チョコバナナシフォン

久々実家に来ております

チョコバナナのシフォンをつくったのですが

全くこの写真じゃわかりませんねｗ

明日カットしたものをまた公開させていただきます☆

今回はまた違うレシピで作ったせいか

それともバナナが入ってるせいか

ふわっふわ感は前回に比べ全然ありません

でも、チョコバナナ味なので食べ応えは楽しめるのかも！？ｗ

シフォンってさっぱりしてて

どんなに大きくても

さらっと食べれちゃうのがいいところなのに

このシフォンはとってもどっしりしてますｗ

持つだけで密度の高さが伺えるｗ

シフォン、毎回全然違う仕上がりになるから

やっぱり私的には

苦手意識が高いお菓子です。。。

ま、いつも違うレシピで作るからなのですがｗ

そして今回は具入りｗなので

どっしりした仕上がりになるのも仕方ないですよね

明日の味見を期待して。。。。

あ、今日、しっとこ見てたら

私の昔のバイト先（居酒屋）でとっても仲よくしてた板前さんの

お兄さんが取り上げられてました～

親子Tシャツのデザイナーなんですって

ojico

しっとこは

最近ま～～～ったくテレビを見なくなった私が

毎週見てる数少ないテレビ番組の中の１つなので

その番組に知り合いのお兄さんが取り上げられてたのが

と～～～っても嬉しかったです

自慢好きな私は

今日会社で後輩の子に喋ってましたｗ

そのお兄さんとはバイト先で一回だけ見たことがあったくらいで

顔の記憶は完全にゼロだったのですが

なぜか

「○○さんのお兄ちゃん！？」

ってピーン！っときたんです

で、その板さんにソッコー連絡したら

「わかったけ！？」

って返事が返ってきました

私の勘すごすぎ～ｗ

って自分で自分にびっくりしてましたｗ

おそらく昔１回だけお兄さんを見たその時は

まだそんなとっても凄いデザイナー兼社長ではなかったはずです

こんなに素晴らしい方だったら

もっと関わっておけばよかったｗ

にしても仲いいその板さんも

今では高級割烹のお店を立ち上げてるし

何てすごい出来た兄弟なんでしょ

このTシャツですが本当にかわいいデザインのものが多いので
かわいい私の姪っ子２人に今年プレゼントしようと思います

あずき苺ジャム～アンさんより頂きました～

お菓子教室で仲良くさせていただいている「アンさん」から頂いた

珍しいジャム

あずき苺ジャム

です

ブログで書かれててあずき大好きまままぁは

飛び付きましたｗ

ブログはこちら→

※　アンさんへ

勝手にリンク貼っちゃってるので

嫌だったらソッコー外しますので言ってくださいね！

そしたら優しいアンさんが

今週の教室の時に持ってきてくださったんです

このジャムは名前の通り

苺ジャムとあんこが合体した一品なんです！

最初ブログを見た時

「え～！」

って思って見てましたが、よく考えたら

苺大福と同じ原理ですよねｗ

そう思ったらおいしくて当然じゃん！ってことに気がつきましたｗ

しかも、あずき大好きなまままぁが気にいらないわけがなく。。。

ふたを開けたらこんな感じ

あずきたっぷりぃ～

そして苺もたっぷりぃ～

これは、美味しくないはずがない！

でも、アンさんによると

このジャムは好き嫌いがはっきりわかれるそうです

そして、パンに付けて食べてはまだないのですが

そのものをスプーンですくって食べたんです

やっぱり美味しかった～！！！

なんで苺大福があるのに

この組み合わせに気がつかなかったんだろうって不思議なくらい

美味しかったです

アンさん、天才ですね

あしたのあご飯はパンに付けて食べようと思ってるので

明日がとっても楽しみです♬

そのまま食べるのとはまた別のおいしさが待ってそうです

大事に食べよ～っと

アンさん、ありがとうございました♬

ショコラ・トリュフ＆バトン・ド・プリューノ

きのうの教室のメニューは

ショコラ・トリュフ

と

バトン・ド・プリューノ

でした

お菓子のコースとは別にチョコのコースがあるくらい

チョコ菓子は奥深いし難しいのです

今回、テンパリングを体験しましたが

常に気を張って温度調節をしていかなければならなかったので

とっても大変でした

しかも、手にチョコがベッタベタについて

子供が泥遊びをしているような状態で作ってましたｗ

それくらい大変で面倒ｗな作業が多かったです

しょっちゅう手にチョコが着くので

みんなそれぞれに手をなめなめ

最後の方はもう飽きちゃってるくらいでしたｗ

ショコラトリュフですが

トリュフボールを使用するものと

全部手で作るものの２パターンで作りました

それがこの二つ↓

※トリュフボール使用

※手成形

手成形のもの、とってもきれいに形作れてますよね☆

どっちがどっちかわからないくらいでした

トリュフボール使用したものは少し味が落ちるので

（市販のものだから☆）

手成形がGoodですよね

バトンドプリューノは

ジャンデューヤ、

プラリネペースト、

クーベルチュールミルク、

クーベルチュールバニラ

といったたくさんのチョコが入ってます☆

だからとっても濃厚です

美味しいのですが甘くどいので

１切れで十分でした

カットする前はこんな感じです

全体にテンパリングチョコをかけるのですが

これは、それをやる前に

裏面にテンパリングチョコをナッペしているところです

贅沢な一品です

更に、中にはプラムがサンドしてあるんです

カットしたものです

美味しいんです～

でも、本当にこれひとつで十分ですｗ

↑

手成形

↑

トリュフボール使用

（トリュフボールのなのに形悪いですね）

で、これも作りました

アルミカップにテンパリングしたチョコを入れ

その中に

フランボワーズジャムとガナッシュが入ってます☆

これに入ってるガナッシュは

グランマルニエ入りで

トリュフの方はキルシュ入りで

味も少し違わせてます♬

上に載ってる黄色の丸いのは

ミモザと言う砂糖菓子です

こういうデコレーション用の砂糖菓子って

自分で買った事がないので

教室で初めて見るものが多いのですが

このミモザもそうでした

よく売ってるようなチョコ菓子を自分で作れたので

ちょっと満足でした

今、大量にあるこのチョコ菓子。。。

どうしようか迷ってます。。。

やっぱり会社に持ってくしかないかな

ふわっふわ☆バニラシフォン

今週末に作ったのがこのバニラシフォンです

今までで最高の出来に仕上がりました

ふわっふわなんです

食べた瞬間本当に感動感動

キメも細かく仕上がったし

膨らみも今までにないぷっくり感だったし

焼き上がりのこのひび割れも

今まで中途半端なものばかりだったのですが

今回はいい感じになったんです

もう、焼いてる時から

ルンルンしてました♬

写真ではわかりにくいんですが

ひび割れのところが

キラッキラしてるんです

砂糖がテカってるだけなんでしょうが

それも私にとっては愛おしく見えましたｗ

触れて感動

食べた時の食感に感動

とっても嬉しかったです

先週末（金曜）、仕事のプレッシャーに負け

会社で大泣きしたまままぁ。。。

そのために私の仕事配分を少し調整してくれた

上司にお詫びのためプレゼントしました☆

そして、今日その上司が帰り際に

「とってもふわふわでしっとりして美味しかったよ～」

と、嬉しい言葉を残していかれました

私、その時、とってもにやけてたと思いますｗ

「今、とっておきの笑顔をしてるな～」

と心の中で感じるくらいでしたからｗ

万遍の笑みを浮かべてたと思いますｗ

（私、キモっですね）

最近、会社ではめっきり見せなくなった

久々の私の笑顔でした

この成功シフォンの理由は

以前にも紹介したこのレシピで作ったから

（だと思う！）

↓

おいしい！生地

￥1,575

楽天

※モバイル非対応

もう、このレシピ本、最高ですね！

重宝です！

パルフェグラッセ～HandMade～

きのう、彼氏君がサッカーに夢中になってる時に

ワールドカップに全く興味を持っていないまままぁは

せっせとこれ作ってましたｗ

パルフェグラッセ、つまり、アイスです☆

（あ、ちなみにこの奇妙な形の器、私作です♪いびつ～ｗ）

焼き菓子がそんなに好きではない彼氏君、

これなら文句は言わないだろうと思い作りました♪

前にも書きましたが

とぉ～っても濃厚アイスです

材料を見てない彼氏君に今朝食べさせたら

「これ食べるだけでブクブク太りそうやな。。。」

とつぶやいたくらい濃厚ですｗ

何せ黄身と生クリームと砂糖だけですもんねｗ

そりゃそうだっ！！！

でも、このアイス、今朝食べた時よりも

夜食べたほうが身（？）が締まってよかったです☆

焼き菓子だけでなく、アイスも時間を置いたほうが

よいのでしょうか？ｗ

朝の時点ではふわふわ過ぎて

食べ応えがないというか

しっくりこなかったんです

でも、夜食べた時は

１００円じゃ買えないようなアイス食べてる感覚でした

朝は微妙な反応だった彼氏君も

夜は「美味しい」と言って食べてましたｗ

簡単だし美味しいし

また作ります☆

って、まだ半分以上残ってますがｗ

そして、次は最近会社の後輩ちゃんからもらった

マカロンです

ピスタチオです

何故もらったかというと

缶コーヒーについてるシールを班のみんなで

彼女に渡してたんです

ま、よく飲む人固定の人がほぼあげてただけなんですが☆

で、キャンペーンに応募するシールが大量に発生し

彼女は何度も携帯から応募をしたみたいですｗ

その結果、当たったのがマカロンセットだったそうです！

しかも、２回も当たったみたい

で、彼女が班のみんなに配り歩いてくれたんです

中身はこんな感じ↑

とっても緑が濃い～ですね

で、味ですが。。。

と～っても美味しかったです

外側のパリパリ感が少なくて

中のもっちり感がとってもＧｏｏｄ！！！

ピスタチオのバタークリームもＧｏｏｄでした

最近マカロン作ってませんが

また作りたいなと思わせてくれた

とっても美味しいマカロンでした

Father's Day＆リア友へ

今月は父の日ですね

（正確な日を知ってないまままぁ）

去年に引き続き

今年もお菓子を送りつけましたｗ

今年のメニューは

クグロフ

ピーカンボール

です☆

去年はビスコッティ（フルーツとチョコ）だったのですが

今年はこれで

クグロフは教室のパート１で一回作ったきり

作った事がなかった一品です

あまり美味しいと感じなかったんですよね、

あのときは。。。

でも、今日作って思ったこと、

何で今まで作ってこなかったんだろう！

そう思うくらい美味しいパウンドケーキでした

（クグロフ型持ってないので普通のパウンド型で焼きました☆）

レモンの皮たっぷり入って

レモン果汁入れたグラス・ア・ラ・シトロンでコーティングした後

高温でグラッセしてあります

カリカリ感がいい感じ☆

レモンの皮の黄色、見えますかね？

これがいいアクセントになってます♬

グラッセもお洒落に見えてGood☆

きのうのドランジェを真似て

レシピにはない事をしちゃいましたｗ

周囲にスライスアーモンドを張り付け

これもいいアクセントになって成功でした

ココア生地でマーブル状にもしてあります

（これはレシピ通りですｗ）

自分用に切れはしをとってあるので

ガトードゥミセックアラドランジェと一緒に

明日以降の風味の変化を研究？したいと思います☆

そして次はお初です！

ピーカンボール

とぉ～っても簡単に作れちゃってびっくりでした！

甘さ控えめで

塩が入ってるので塩っけもあり

バターたっぷりなので

サクホロです

ピーカンナッツは私の焼き菓子にはかかせないナッツ

そのピーカンナッツを活かしたクッキーとなれば

これからも作るしかないっしょ♪

これは先日ご紹介したこのレシピ本から作りました

おいしい！生地

￥1,575

楽天

※モバイル非対応

本当はジェノワーズ生地を練習したいと思ってたのですが

プレゼントには使えないものなので次回にしました

でも、このクッキーですが

本当にサクサクホロホロです

無事届く時までに原形をとどめているか

乞うご期待ですｗ

上に振りかけてある粉糖はラッピングしてる時点で

もう残念なことになってはいましたがｗ

そして、このタイミングを使って

リア友のりーやまさんにも送らせてもらいました

食べてみたいと何度も言ってくれてたので

丁度よいタイミングだ！と思って

一緒に送らせてもらいました

お父さんのとは別にもう一品作っておきました☆

それは、、、

さぁ、わかる方いらっしゃいますか？

そうです、これ

フルーツビスコッティ

りーやまに是非一度食べておいてもらいたいと思って

ささっと作りました♬

もう、何度このお菓子を作ったことやらｗ

作るのは一瞬なのですが

事前準備に何故か時間がかかるんですよねｗ

フルーツ＆ナッツを細かく切り刻んで

粉量って

粉ふるって。。。

それくらいなのにこの部分に一番時間かかってますｗ

今回もガリガリビスコッティに仕上がりました♬

と言いつつ今回は全卵使ったんですけどねｗ

そして今回、いつもと少し違う部分があるんです！

さて、わかる方いらっしゃるのでしょうか！？

一応答えは見えてます

答えはですね。

上部に乗っかってるマシュマロ…ではなくｗ

ナッツにピーカンではなく

アーモンドを使用しているところです

ピーカン好きなまままぁなので

いつもピーカンを使ってるのですが

今回はピーカンボールを作ったので

被るのもあれだなぁと思い

アーモンドを使用

これはこれで美味しかったです

（ピーナツ以外の）ナッツであれば何でも美味しいか☆

でもナッツとは言えやっぱりピーカンとはちょっと感じが違いますね

どっちが美味しいとも言いきれないですが

ピーカンよりも香ばしさがアーモンドの方が強い気がしました

発送センターに持っていく１時間弱前に焼き上がったので

少し温かい状態のままラッピングしました

でも、乾燥させるために２度焼きしてあるので
蒸気は出ないしビスコッティが湿気ることはありません☆

抹茶にしようかとも思ったのですが

まずはプレーンから食べてほしいと思い

フルーツビスコティにしました

感想また聞かせてね～

タンバルエリゼ＆ガトードゥミセックアラドランジェ

タンバルエリゼ

ガトードゥミセック・ア・ラ・ドランジェ

今日のlessonはこの２つでした

タンバルエリゼ、素敵でしょ

簡単なのにとっても素敵に仕上がったお菓子に

私はほれぼれｗ

砂糖と水あめで作ったドーム状のアメを作ります

その中にビスキュイを入れ

前回作ったパルフェグラッセ（アイス）をｉｎ

生クリーム＆卵黄たっぷり使用した

とぉ～っても濃厚アイスに

た～っぷりのバニラビーンズ使用で

とっても美味しいアイスです♬

そこへキルシュに漬けこんだ缶詰の桃をin

さらにクレームシャンティを絞って

フランボワーズジャムをシャシャーっとかけます

で、もう１つのアメを乗せ

円形にします☆

すでにこの時点でテンション上がってましたｗ

で、最後の仕上げに

Topにクレームシャンティを絞り

スミレの砂糖漬けを飾って完成です

きゃ～ステキっ

出来上がった瞬間、全員で撮影会が開催されましたｗ

そんくらい素敵なこのアメのドーム

でも、余ったの貰ってきたけど使い道なし。。。ｗ

これだけ食べたいとも思わないし

かといって、自分一人のために

このアメにアイス飾って食べようとも思わないしｗ

で、メンバーさんの一人の方がいいアイディアを出してくれました

“煮込み料理に使えばいいじゃない”

って☆

いい考えです

捨てるのも心もとないし

再利用ってことで

最近お昼に毎日食べてるトマト野菜スープ

（弁当はこれだけですｗ）

に使おうと思います

そして、次はメインのお菓子、

ガトードゥミセック・ア・ラ・ドランジェ

です

中途半端な画像ですみません（汗

真ん中に見える線はココアです☆

中間に位置するのが本当なのですが

こんな残念な結果になっちゃいました

これはローマジパンを使ったパウンドケーキ

バターを練って作る普通のパウンドよりも

とっても簡単でした

そして、周りにアーモンドスライスが張り付けてあるからか

とっても香ばしさがあってGood！！！でした

ローマジパンが入ってるからってのもあるのだろうけど

アーモンドスライスの香ばしさが強かった！

なので、これがいい味（香ばしさ）を

出してくれてたんだと思います☆

そして、これは焼き菓子です！

明日以降味が深まるみたいなので

その違いを味わって行こうと思います

明日、何か作る予定ですが

何作ろうか今からわくわくです♬

何つくろっかな～☆

私がよく見させていただいている

お菓子作りがとぉ～ってもお上手な

setsukoさん

がオススメしていたレシピ本があったので

私はそっこーネットで購入しましたｗ

おいしい！生地

￥1,575

楽天

※モバイル非対応

まだ作ってないので

明日これで何かを作る予定です！

楽しみだわっ

マドレーヌっ！

マドレーヌ　焼きました☆

マドレーヌと言えば

普通ならぷっくりしたおへそが出るはずですが

この人はおへそありませんｗ

私、それを実現できたことありませんｗ

本来の型を使わないから？

と思ったりもするけど

いろんなブログで見るマドレーヌは

どんな型でもぷっくりおへそあるしなぁ（←お餅ですｗ）

ま、いっかｗ

で、今回なぜ作ったかと言いますと

彼氏君がいつも

『お母さんが作るマドレーヌはめっちゃうまかったわ』

って言ってたからｗ

じゃ、私はそれに追いつけるのか！？と思ったからです

で、木曜夜にせっせと作りました

フィナンシェは作ったことあったんですが

マドレーヌは作ったことがなかったんです

初挑戦です！

レモンの皮をたくさん入れたら

彼氏君に指摘されましたｗ

「入れすぎじゃない？」

ってｗ

偏食児は味の違いがよくわかるようですｗ

そして、やっぱりお母さんにの味には

かなわなかったみたいです

いつかお母さんのマドレーヌを

味わってみたいなって思いました☆

でも、小さい頃に作ってくれただけで

最近は作ってないみたいなので

実現不可能なのかな？

食べられる時が来ることを期待しておきます☆

今食べながら書いてますが

やっぱり焼いてから２，３日経つとバターが落ち着いて

しっとりしてきますね

いい感じでしたｗ

あ、今回使ったアルミの型ですが

スーパーの脇にちょっと前にできた

自然雑貨というお店でとってもお安く変えたんです

だって、20枚入りで20円だったんですよ

１枚１円ですよ～～～

ここぞとばかりに

100枚購入しましたｗ

100枚100円です、お得過ぎ

たくさんあると惜しげもなく

どんどん使えちゃうからいいですよねｗ

また作りたいと思います☆

次回はもう少しレモンの皮を減らしてね

！紅茶シフォン☆抹茶ビスコッティ☆アクアパッツァ！

バームクーヘンのその後ですが

やっぱり捨てるのに勇気が出ず

お昼に一口　→　ん、、、相変わらず微妙。。。

夜にもう一度一口　…

あれ！？

少しバター臭さが引いてるぞ！？？？

明日にはもっと落ち着くのか！？？？

ちょっと期待し始めましたｗ

もう少し様子を見て見ようと思います♪

で、味が今以上に落ち着いていたら

明日会社に持っていきます

何てやつだっ（汗

さてさて、本題に戻りまして

写真は紅茶シフォンケーキのラッピング後です

実際の中身はこんな感じ

色悪く見えますねｗ

この写真はプレゼント用ですが

自分の味見用に余った生地を小さいセルクルに流して焼いたんです

感想は、、、ふわふわさっぱり仕上がってました

よかった

誕生日を迎える同期へ明日プレゼントです

実際の誕生日は明日ではないのですが

平日に作ってられないので明日あげちゃいます

もう一つはお抹茶ビスコッティ

今回２点をいつもと違う風に作ったんですが

今回ので私はあることを習得しました

ビスコッティを作る時は

いつもは全卵を使用するのですが

今日は卵白を使ったんです

今までにも１回やったことがあったんですが

その時も感じたこと

それは卵白ONLYの方が

ザクザク感がしっかり出るって事

その前回卵白で作った時

「もしかしたら卵白の方が食感がよくなるのか」

ってことは感じてたんです

そして、今日私の予想が確信に変わりました

ザックザクでとってもよい食感

気がつけたことがとっても嬉しかったです

そして、もうひとついつもと違ってたとこ☆

それは砂糖の量です

いつもとっても少量で作ってる（※）んですが

人にプレゼントする時は砂糖を多めにした方がいいのかなって

突然思って砂糖の量を多く（30g）したんです

（※）いつもは粉類の合計120gに対し砂糖20g

自分が食べるとなると15gにしてるんです

で、わかったこと

自分用の15gはさすがに物足りないなぁと感じていたけど

砂糖が多すぎても私のビスコッティはおいしくない！

甘さが強調して抹茶＆ナッツの風味が弱かった気がしたんですよね

甘さ控えめで抹茶のさわやかな風味が

口に広がるのが私のいつものビスコッティなので

間違ってなかったんだって思いました！

今回、同期にあげるのは（私的に）甘さの強いものとなってしまいますが

これからはいつも通り

砂糖の量は控えめで行きたいと思います

砂糖がいつも通りだったら

とってもよいビスコッティだったのになぁ

夕ご飯には、トイロさんレシピのアクアパッツァ作りました

タラ自身に塩味がついていたのか

結構しょっぱい仕上がりになりまして。。。

ちょっと不服。。。

本当はあさり使用なんですが

今回はハマグリで

ハマグリの砂抜きの時の塩水が

出てきたからかなとも思いますが

ハマグリ入れる前に箸を口に入れた時に

しょっぱ～って思ったんですよね

何が悪かったんだろ。。。

トマトが甘かったので

しょっぱいのが調和されてよかったです

話をまたお菓子に戻しますが

このシフォン、もうひとつ作りました

別の同期用に作ったんです

うちの会社の激務のせいで

体調を崩した（？崩してた？）事がわかったそうです

気がついてあげられなかったことを後悔しました

といって、わかってても

何もしてあげられなかったんだとは思いますが

元気出してほしいと思い

彼女にもシフォンを作ったんです

元気出してくれるといいなぁ。

彼女はオートロックのアパートに住んでるので私は家の前まで行けません

なので、全員が出入りする入口のポストに放置してきましたｗ

一応メールはしたんですが

まだ返事がない。。。。

元気なのかなぁ。

ちょっと心配です

そして、明日は我が身だと思って

自分も気をつけようと思います！

メンタル面が弱い人間なので

それに潰されないようお菓子を作ってストレス発散して

頑張ろうと思います

challenge バームクーヘン

宣言していた通り

バームクーヘンを自分で作ってみました

結果。。。

しっぱ～い

確かに焼くのに苦労してましたが

こんなにひどい仕上がりになるとは。。。

ショックを受けております。。。

同期の誕プレにしようと頑張ったのに

どんな失敗かというと

①食べると口の水分が取っていかれる

②風味がかなりバター臭い

③食べた後の胃が重い

（本当にバターが強調してるんです！）

④ちゃんとした型を使わなかったので

生地が少し硬い

（これはまだ許せる程度の失敗なんですが。。。）

もう、本当に①②③の結果が

とってもショックで

金曜、会社の仲間内の飲み会を断ったので

「お詫びにバームクーヘンあげます！」

って宣言したのに。。。

無理になりました

きのう久々美容院に行って

担当の人にお菓子作るのが得意だって言って

「今から帰ってバームクーヘン作るんです！」

って発言してきたのに。。。

ただ調子乗ってただけで終わっちゃいました

あの塊どうしよう。。。

バターの使用量も200gだから

あれを1人で食べきるとすると

おデブちゃんロードが引かれちゃうし。。。

たくさん材料使ったけど捨てるしかないのかな。。。

でも、失敗したからって食べ物を捨てるのは

良心的にできないんですよね～。

でも、今回は仕方ないか、、、

人生初！

ゴミ箱行きの私のお菓子ちゃん

リベンジしたいけど

トラウマになってできないかもなぁ

さて、気分変えて同期の

誕プレ作りなおそうと思います！

バターと卵を買ってこなきゃ