レシピ本やレシピ動画を見ないで思い切って習ってみる！
小田急千歳船橋駅より徒歩10分短期間で成長を実感できる世田谷パン教室にこぱんです。関東急に梅雨明けのようですね…体調など崩されていませんか？本日はレッスンレポを！あれボールの数が多いですね！いつものレッスンかと思いきや今日はなんとタルトオフリュイのレッスンでした！そうです。ジャンルでいうと製菓です！パンではありません！私何気に製菓も教えられます！！特に製菓のレッスンを募集しているわけではなく少し前のパンのレッスンの中でケーキの話になり…私個人的な話なのですがケーキ類の中でタルトが一番好きなんです〜作るのも面白いんですよーとと以前レッスンで作った生徒さんのタルトの写真を見せつつ熱く語ってたようです…先生私も作りたいです！ということになり今日に至ります。パンとは違って工程多めパンとケーキどの辺りが違うか…それは計量の多さではないでしょうか？製菓の場合は後から次々と加えて行くことが多いのであらかじめ計れるものは全て計ってからのスタートがスムーズだと思います。今回のタルトの場合はパートシュクレにクレームダマンドを敷き焼いて冷めたところにクレームパティシエールを乗せ果物を飾り付けナパージュで仕上げます。おそらく作ったことのない方が上の工程をみるとギョッとするかもしれません…でも実は一つ一つはほぼ混ぜるだけ…ちょっとしたコツがいるところはほんの少しあとはそれぞれを組み合わせて仕上げて行くと…こうなります！本格的なタルトは初めてという生徒さん！もういちごの季節ではないので赤系がなくて少し寂しいですがシトラス系が多めで夏のタルトという感じで素敵に仕上がりました！パン作りが好きな方はケーキに興味がある方はとても多いです。当パン教室にこぱんに通われている生徒さんにはあくまでも不定期ですがこういったケーキを作るイベントやケーキのリクエストレッスンも行う事もあるかもしれませんのでお楽しみに！まとめ今日はイレギュラーなレッスンでしたがある程度パンが作れる様になってからケーキを作るとパンとの違いに色々気づくことができて面白いかもしれません。ちなみにタルトで使ったクレームパティシエール(カスタードクリーム)ですがパンのレッスンでは電子レンジで作り、今日はガス火で作りました！同じものを作るにしても方法は一つじゃないという事も知っていただけたかと思います。またパンやケーキは本をじーっと見つめ理解して作り始めるより教えてもらったほうがぐっとハードルがさがります！本を眺めているだけの方は是非ご相談くださいね！明後日はまた通常のパンレッスンです！最後までお読み頂きありがとうございました！当パン教室へのお問い合わせはこちらこの記事を書いている人 -WRITER-パン講師：にこぱんパン作りを通じて広がっていく世界があることをお伝えしたくて世田谷の自宅でパン教室を開催しています。講師を指導する立場にあった私だからこそ出来る本格的なパン作りを体験してみませんか？詳しい講師プロフィールはこちらから
