小田急線千歳船橋駅から徒歩10分
短期間で成長を実感できる世田谷パン教室にこぱんです。
レッスンを行なっていて以外と
えっ！
そうだったんですか！？と驚かれる事が多いアイシングについてお話ししたいと思います。
アイシングとは…
パン作りの最期の仕上げにかけられるのがアイシングです。
粉砂糖を水分でといて作るものです。
見た目も素敵になりますがこのアイシングを加えて甘さも加わりトータル的な味が整います。
アイシングの種類
まずは山〇のアップルリングでかかっているようなアイシング
これが一番ポピュラーだと思います。
これは先ほど例にあげました粉砂糖とプラス水で仕上げていきます。
濃い目のインスタントコーヒーで粉砂糖を溶けばコーヒーアイシングに、また粉砂糖に少し抹茶を混ぜると抹茶アイシングになります。
次に私が愛してやまないシナボンの上に乗っているアレは
クリームチーズフロスティングというものになります。
クリームチーズと粉砂糖を同量を混ぜるとできあがります。
とても濃厚な甘さになります。
続いてはアイシングクッキーに使用されるアイシング
こちらのアイシングはロイヤルアイシングといわれていて粉砂糖に卵白を加えてつくります。
このロイヤルアイシングはパンのアイシングと違って乾燥すると完全に固まるというのが特徴です。
まとめ
たかがアイシングですが色々な種類があることが分かって頂けたとおもいます。
パンにかけるアイシングは線状のものが多いですが刷毛でぬったりもします。
そのパンをどのようにしあげたら可愛いかを考えて作ってみてくださいね！
最後までお読み頂き有難うございました。
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この記事を書いている人 -WRITER-
パン講師：にこぱん
パン作りを通じて広がっていく世界があることをお伝えしたくて世田谷の自宅でパン教室を開催しています。講師を指導する立場にあった私だからこそ出来る本格的なパン作りを体験してみませんか？