堅とうふの南蛮漬け

豆腐の歯ごたえと、さっぱりした甘酸っぱさを味わって！

【材料】　４人分

・記まじめ！堅とうふ 　･･･　１丁（300g）

・たまねぎ　･･･　小1/2

・とうがらし　･･･　１本

・ピーマン(パプリカでも可)　･･･　少量

（A）・水･･･100cc

　・酢･･･200cc

　・砂糖･･･大さじ2

　・塩･･小さじ1

　・醤油･･･大さじ1

【作り方】

１．たまねぎは薄くスライスし、30分以上冷水にさらしておきます。
２．唐辛子は細かくきざみ、ピーマンも薄くスライスします。
３．（A）をよく混ぜ、合わせ酢を作ります。
４．（A）に、水を切ったたまねぎと、ピーマン、唐辛子を漬け込みます。
５．堅豆腐は水気を切り、小麦粉をまぶして、180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
６．揚げたての豆腐が熱いうちに、４で作った合わせ酢と野菜をあえて、出来上がり。

油あげどんぶり

食べ応え十分の油揚げで、もりもり食べよう♪

【材料】

・ミツの大判あげ … ２枚

・だし汁 … 3カップ

・砂糖 … 大さじ１/２

・醤油 … 大さじ3

・塩 … 少々

・卵 … 2個

・長ねぎ … 1本

・七味 … お好みで少々

【作り方】

１．大判あげは短冊に切る。

２．なべにだし汁を入れ、１のあげを入れる。

３．ひと煮たちしたら、砂糖、醤油、塩を入れ、あげに味がつくまで煮る。

４．３にながねぎを入れ、溶き卵を流し入れる。

５．煮立てて火を止め、ふたをしてむらす。

６．あつあつごはんに乗せて、お好みで七味を少々かける。

スナック大豆

お子様と一緒に作るのも楽しい！ビールのおつまみにも合う！家族みんなでハッピーおやつ☆

【材料】

・大豆 … 適量

・春巻きの皮 … 適量

・小麦粉 … 少々

・水 … 少々

【作り方】

１．一晩水につけた大豆、またはゆで大豆を、塩でゆでる

２．春巻きの皮を9等分に切り、大豆を3個ずつ巻く。(小麦粉と水で作ったのりでくっつける)

３．180どの油で揚げる。

堅とうふで作るとうふコロッケ

シンプルで素朴な味。おなかにやさしいコロッケを、今晩のおかずにいかが？冷めてもおいしいですよ♪

【材料】

・堅とうふ … 600g

・ピーマン … 1本

・人参 … 1/2本

・玉ねぎ … 1/2個

・塩 … 少々

・山芋 … 15g

・卵 … 適量

・小麦粉 … 適量

・パン粉 … 適量

【作り方】

１．すりばちで堅とうふを擂る。

２．塩と山いものすりおろしを入れてさらに擂る。

３．２をボールに移し、野菜のみじん切りと混ぜる。

４．３をたわら型(50g)にして、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170度の油で揚げる。

とうふＤＥチーズ

とうふを使ったおしゃれデザートをご紹介します！さわやかなチーズとレモンで、口あたりさっぱり♪

【材料】

(80g容器で約8個分)

・つるりつるり絹とうふ … 400ｇ(２丁分)

・クリームチーズ … 200g

・グラニュー糖 … 60g

・粉ゼラチン … 5g

・水 … 25cc

・レモン汁 … 大さじ2

【作り方】

１．クリームチーズ(200g)をボールに入れて、常温に置いておく。

２．絹とうふは、まな板で水を切る。

３．粉ゼラチンは、水に浸す。

４．１のクリームチーズを泡だて器でクリーム状にする。

５．４に砂糖を入れる

６．５に絹とうふを入れ、よく混ぜる。

７．６にレモン汁を少量ずつ加える。

８．容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

とうふDEセサミ

夏にピッタリのおすすめデザートをご紹介します！黒ごまパワーで夏を元気に乗り切りましょう！

【材料】　・・・　80g容器で6個分

・つるりつるり黒ごま入り絹とうふ … 400g（2丁分）

・牛乳 … 350cc

・砂糖 … 100g

・練りごま … 大さじ1

・板ゼラチン … 5g

【作り方】

１．板ゼラチンを水に入れ、戻す。

２．なべに牛乳を入れ、火にかけ温める

３．２に砂糖を入れて煮とかし、１も入れる。

４．３に練りごまを入れて、溶かし、火をとめる

５．ボールに、水切りした絹とうふを入れ、あわ立て器でトロトロになるまで、混ぜる。

６．５に４を入れて、よく混ぜる。

７．容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

はじめまして

はじめまして。

お豆腐を製造販売しているお店の、嫁です。

私の担当は、お豆腐料理開発！！

美味しくできたお豆腐料理は、私たちのお店でお惣菜として販売しています。

ここでは、研究中のお料理も含めて、レシピを書いてまとめてみようと思っています。

どうぞよろしくお願いします。

堅とうふを使ったメニュー

このページでは、堅とうふを使ったメニューをリストアップしています。

焼き堅とうふを使った 『肉とうふ』	堅とうふで作る『がんもどき』	豆乳鍋
とうふの春巻き	豆腐卵々（とうふらんらん♪）	堅とうふのトマト煮
堅どうふの照り焼き	豆腐ハンバーグ	豆腐ステーキ
南蛮あげ	豆腐コロッケ

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朧(おぼろ)とうふを使ったメニュー

このページでは、朧(おぼろ)とうふを使ったメニューをリストアップしています。

あんかけ朧(おぼろ)とうふ

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絹とうふを使ったメニュー

このページでは、絹とうふを使ったメニューをリストアップしています。

「ミツの絹」でおいしい湯豆腐！	豆腐ディップ	豆乳鍋(豆腐入り肉団子)
リンゴ＆シナモンシロップかけとうふ	しょうが＆ココナッツシロップかけとうふ	しょうが＆クコのみシロップかけとうふ
フルーツミツ豆とうふ	酢とうふサラダ	酢とうふ
豆腐まんじゅう鍋	とうふDEチーズ	とうふDEセサミ

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