豆腐まんじゅう鍋

寒い季節、美味しい鍋で食卓を囲みましょう！

ヘルシーまんじゅうと、お好みのお野菜で、元気に冬を乗り切りましょう♪

【材料】　４～５人前
・ミツの絹とうふ ･･･2丁（400g）

・白玉粉･･･300g

・鶏肉（ムネ又はササミ）･･･1/2枚

・ゆり根･･･10枚分

・水煮銀杏･･･10個

・エリンギ･･･2本

・緑の野菜（水菜や春菊など）･･･お好みの量

・だし汁･･･大さじ3

・みそ（鍋のもと）･･･適量

【作り方】

１．ボウルに白玉粉を入れて、水切りした豆腐を加え、なめらかになるまで練り合わせます。

　　豆腐の水分で十分練り合わせられますので、水を加える必要はありません。

２．練り合わせた生地を10等分し、手のひらサイズに丸めます。

３．だし汁で、鶏肉をゆでて火を通します。

４．ゆり根をはがし、熱湯でさっとゆでます。

５．２で丸めた生地を手のひらサイズに広げ、鶏肉・ゆり根・銀杏を乗せ、包んで丸めます。

６．沸騰したお湯でまんじゅうをゆで、浮かび上がってきたら冷水で冷まします。

７．エリンギは焼き網でさっと焼いておきます。ガスコンロの火でさっとあぶってもOKです。

８．お好みで、人参なども花形にして、鍋に入れる前の具材の準備をします。

９．土鍋に、みそを入れてあたためます。今回は石川県で売られている「まつやのとり野菜味噌」を使用しました。

１０．饅頭を先に鍋に入れ、あたたまったらお好みの野菜を入れます。

１１．全体に火が通ったらできあがり！お皿に取り分けて召し上がれ（＾＾）
　　

ワンポイント

記載の分量でまんじゅうをつくりにくいときは、白玉粉を適度な硬さになるまで追加してくださいね。

適度な硬さ→耳たぶくらい