おいしいつぶつぶで世界を笑顔にしよう😊
1/25の晩ごはん。
男性にも大人気の高キビにんにくごはん💕
今日は短時間で準備したかった✨
・スッキリ押し麦スープ（つぶつぶ雑穀スープ p63）
・高キビペペロンチーノごはん（つぶつぶマガジンvol.4 裏表紙）
・紅芯大根のトロトロ煮（続野菜だけ？p89）
・ほうれん草の炒め物
・ザーサイ
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◆スッキリ押し麦スープ（つぶつぶ雑穀スープ p63）
スッキリ押し麦スープ・・・
何がスッキリするかって
冷蔵庫の中がスッキリです。
半端に残った、
玉ねぎ、レンコン、キャベツ、ニンジン、キノコに
押し麦も加えてコトコト煮ました。
基本はつぶつぶ雑穀スープの本に出ている、
アワ麦ポトフです。
押し麦はパスタのようにつるんとした喉ごしです。
小さい雑穀や、もちもちした雑穀が苦手な方でも
おいしく食べられます。
◆高キビペペロンチーノごはん
（つぶつぶマガジンvol.4 裏表紙）
オススメ!
高キビペペロンチーノごはん。
これ、だ〜い好きなんです。
白米プラス高キビに、
にんにくおろし、醤油、菜種油を加えて
炊きます。
炊飯器がしばらくにんにく臭いのが
ちょっと難点。
この高キビ
こちらを使いました！
お正月に山形のいのちのアトリエに行った時に
卓球大会で優勝したんです。
その優勝賞品の高キビです。
（なんせ、私、中学は卓球部でしたから💕）
右はいのちのアトリエの主&
つぶつぶ創始者ゆみこさんのパートナーの郷田さん。
山形で雑穀を育てたり、
多数の雑穀の種を保存されたり、
おいしい雑穀を作っている栽培者さんを世界中に訪ねて
私たちが雑穀を食べられるようにしてくれたりしています。
おいしい雑穀が食べられるのは
郷田さんはじめ、栽培者さんのおかげ。
左は滋賀のつぶつぶマザー 大森かおりさん。
かおりさんは、お箸で小豆つまみ大会で優勝でした✨
かおりさんのつぶつぶYoutubeが大人気です。
この動画もかおりさんが製作したものです。
https://ameblo.jp/miraclekitchen/entry-12567076819.html
＊『つぶつぶマガジンvol4』が売り切れですが
『つぶつぶ雑穀ごはん』p8の「ミレットペペロンチーノ」を参考に
作ることができます。
白米＋もちきび → 白米３合＋高キビ大さじ２
ごま油 → ブレンド油（ナタネ油とごま油を7:3でブレンド）
水加減 炊飯器の2.5合の目盛り → 炊飯器の3合の目盛り＋大さじ２
◆紅芯大根のトロトロ煮（続野菜だけ？p89）
寒干しワカメと野菜を煮込むトロトロ煮。
紅芯大根だと色がワイルド！！
簡単に煮物を作りたい時に
このワカメのトロトロ煮は
とってもお役立ちです。
デザートは
クズ煮リンゴ🍎（野菜だけ？p79）
それから、寺田本家さんの酒粕で「酒粕クラッカー」も作りました。
酒粕が焦げるとチーズ味😊
リンゴを煮る時は
お砂糖を一切加えません。
塩水にくぐらせたリンゴを
ただ、蒸し煮するだけ✨
なのに、びっくりするほど
甘いんです。
試したことがなかったら
ぜひやってほしい。
こういう甘さを味わったら
お砂糖いらないなあって、思えます。
詳しくは
未来食セミナーScene２で学べます。
現在、つぶつぶでは
砂糖断ち応援キャンペーン実施中。
３ヶ月で
砂糖を「我慢」から
砂糖が「いらない」体になる。
未来食セミナーScene１＆Scene２をお得に受講できる
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今日も読んでいただき
ありがとうございました。
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