9/22の晩ごはん♪
レンコンのキンピラがどどーんとメインになりました。
今日はキンピラを作って
あとは常備菜と
冷蔵庫にちょこっとずつ残っているもので
ささっと晩ごはんです。
レンコンの簡単キンピラ（続野菜だけ？p162）
千切りキャベツのヒエレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp42）
オニオンスライスのしば漬和え（おいしい漬物料理術p41）
ダイコンのユズしょう油漬け（つぶつぶ雑穀中華p78）
レンコンとフノリの和え物（つぶつぶ雑穀パスタp73）
白ゴマ味噌ふりかけ（味噌がおいしいp33）
切り干し煮（続野菜だけ？p25）
六穀ごはん
味噌汁：ワカメ、豆腐、ネギ
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◆レンコンの簡単キンピラ（続野菜だけ？p162）
（または 野菜だけ？p129の棒切りレンコンのキンピラ）
これは、「次世代に残したい日本の料理100選」
とかがあったら、絶対にランクインさせたい一品。
レンコンをごま油で炒めて、
煮て、しょう油を加えて、煮切るだけ。
レンコンってこんな切り方ができるんだ！
油としょう油で、こんなに甘みがあって濃厚！
あっという間にできちゃう！
感動がいっぱいです。
出来上がりがツヤツヤしているところも
大好き♪
◆千切りキャベツのヒエレモンドレッシング（つぶつぶ雑穀サラダp42）
◆オニオンスライスのしば漬和え（おいしい漬物料理術p41）
◆ダイコンのユズしょう油漬け（つぶつぶ雑穀中華p78）
◆レンコンとフノリの和え物（つぶつぶ雑穀パスタp73）
ちょっとずつ冷蔵庫にあったもの。
◆白ゴマ味噌ふりかけ（味噌がおいしいp33）
こちら、すっごく久々に作りました。
レッスンに来てくださった方が、
お子さんがすごく気に入っているふりかけだと
教えてくれました。
未来食ショップからの荷物に同封されているお手紙に
紹介されていたそうです。
「味噌がおいしい」という本が出典です。
炒りゴマと、味噌をすり鉢で混ぜて
油をしいたフライパンに移して
焦げないように弱火で火を通していきます。
そうするとパラパラのふりかけになります。
こういう仕事をするときは
南部鉄の厚いフラインパンがぴったり。
味噌汁がないときも便利。
これだけでごはんが食べられます。
◆切り干し煮（続野菜だけ？p25）
冷蔵庫にあると安心な常備菜。
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