らっきょうの醤油漬けとお日様らっきょうを仕込みました

また今年もらっきょうを

仕込む時期が来ました。

昨日は5月に注文していた

鳥取砂丘らっきょうが5Kg届いたので

らっきょうの醤油漬け4Kgと

お日様らっきょうを1Kg漬けました。

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酸っぱいらっきょうは好きではないので

いつも醤油漬けにしています。

★醤油漬

らっきょう1Kg

醤油400cc

お酒100cc

酢100cc

鷹の爪1本

調味液は全部鍋に入れて

ひと煮立ちして冷ましておきます。

私は洗いらっきょうを買ったので

らっきょうの下処理は楽でした。

袋から出したらっきょうを

ボールに入れてさっと洗って

沸騰したお湯に１０秒入れて

ザルにあげて湯切りして

乾かしておきます。

それらをそれぞれ瓶に入れて

(瓶は熱湯消毒して冷ましておきます)

冷蔵庫で保管

(冷蔵庫へ入れて置いた方が

カリカリ感がずっと残ります)

ジャムの空き瓶や小分けにするのは

冷蔵庫で保管する為です。

そして出汁醤油漬けを

3Kg着けました。

私は出汁醤油漬けの方が好きかな！

★出汁醤油漬け

らっきょう1Kg

醤油400cc

麺つゆ200cc

寿司酢100cc

料理酒50cc

みりん大さじ2杯

私は麺つゆではなくて

ミツカン追いがつおつゆを使ってます。

(麺つゆよりいろんな料理に

使えて家には常に常備しています)

酢ではなくて寿司酢を使ってます。

寿司酢には砂糖とか入っているので

あまり酸っぱくないし

新たに砂糖を入れなくて良いので

(砂糖を入れると甘くてなるなで)

仕込み工程は醤油漬けと一緒です。

ミツカン追いがつおつゆ2倍　　1L

ミツカンすし酢(360mL)

スーパーにたまに特売で売ってます。

どちらのらっきょう漬も

3日目ぐらいから食べられます。

そして

お日様らっきょう

去年も漬けて

レシピをシェアしたので

そちらを貼り付けますね。

『お日様らっきょうを仕込みました』

お日様らっきょうは

酢を使わないので

(塩と砂糖とお日様の力)

まろやかな酸味になって

酸っぱいらっきょうが

苦手な人でも食べられるみたいです。

いつも紫陽花の咲く頃に

らっきょう漬けの仕込みをします。

今年も紫陽花が綺麗に咲いてます。

ついでにギボウシも

今年は花をたくさん咲かせてくれました。

らっきょうの花は紫色だそうです。

らっきょうの花も見てみたいな

奈良の夏冷酒 春鹿で乾杯！

今日から6月

ほんとに時が経つのは早いですね

今日は私の誕生日でした。

もう一年経ち

またまた歳を重ねてしまいました

今日は次男手作りのお誕生日料理

私のリクエスト料理を作ってくれました。

ローストビーフ

揚げナスのポン酢香味和え

みょうがと青じそ

青ネギがいっぱい入って美味しいです

小松菜のタイ風やさい炒め

小松菜はシャキシャキして

ピリッと辛くて美味しい！

成城石井で次男が買ってくれた

私が大好きなお酒のあて

数の子チーズと

いぶりがっこクリームチーズ

日本酒によく合います

今日の日本酒は

奈良の夏冷酒　春鹿

どのお料理も美味しかったです。

そして次男からの誕生日プレゼント

お花の形の素敵な陶器の置物です

早速、飾りました

家のインテリアに溶け込んでますね

ケーキも買ってくれましたよ

パティスリーネイロさんの

美味しいケーキです

ご馳走様

ありがとね

今日は家には来れなかったけど

長男夫婦からお祝いのメッセージを

もらいました。

今度、お花屋さんで

私の好きな花をプレゼントして

買ってくれるそうです

楽しみやわ〜

はる君からは

癒しのプレゼントをいただきました

僕は毎日

癒しをプレゼントしてましゅわん

今日のはる君ですU^ェ^U

いつも、はる君の写真！

もしゃもしゃの時に撮って

載せてることが多いので

可愛いうちに写真を写して

載せておこうと思いまして

今日はお天気になり

陽射しもたくさん

家の中に入って来てます

ちょっと！

逆光ぎみのはる君の写真ですが

はるくーん！

こっち向いてくださいませ

なんでしゅか

自分のいつもの場所で

おくつろぎのはる君です

ちょっとお手手を重ねて

おすまし顔で

見てくれて

ありがとうでしゅワン

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昨日の家の花達 雨に濡れて

昨日の雨は大丈夫でしたか？

うちの方は昼間はそんなに

たいしたことのない雨でしたが

夕方から雨足がひどくなりました。

今日はお昼からお日様も顔を出して

良い天気になりました。

お花の写真は昨日の午前中に写しました。

雨にしっとりと濡れて良い感じでした。

ホタルブクロも満開になってきました。

夕方からの強い雨と風で

倒れてしまわないかと

心配でしたが、大丈夫でした。

頑張ってくれたんやね！

お疲れ様でした。

ありがとね！

紫陽花も花が開いてきました。

今年はブルーの紫陽花が

ネキリムシにやられて

ダメになってました

発見が早かったので

紫陽花の一部は残りましたが

でも、花は今年は咲かないですね。

全滅しなかっただけでも

ありがたいです。

もう一種類の

ホタルブクロも咲き始めました。

今日は朝から

ペチュニアの切り戻しとか

小さなお庭の手入れをしていました。

下からは今日、写した写真です。

みんな雨風にやられなくて

元気で良かったです

はる君今日はトリミングへ★いつもより短めにカットしてもらいました

はる君

2ヶ月半ぶりのトリミングでした

今回はいつもより少し短めに

カットしてもらいました。

今日はカエル君が付いてましたよ

ご褒美のおやつを

真剣な目で見つめていますね

早く欲しいでしゅわん

もういいでしゅワン

頂きでしゅワン

美味しかったでしゅワン

もっと欲しいでしゅワン

もう、おしまいでしゅか？

カエルさんを外してあげたら

ビーズクッションへ行き

場所を整えて寝る準備してます。

お疲れ様でした。

はる君！

ゆっくりお昼寝してね

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今日は曇り空 少し蒸し暑い 今日のうちの花

今日は曇り空　時々青空

そして午後から少し蒸し暑くなって来ました。

今日の家の花の写真

同じこになってしまいますが

同じと言っても

日々変化して花を咲かせています。

最近、ホタルブクロが

咲き始めました。

まだ、ほとんど蕾ですが

ホタルブクロは大好きな花の一つ

びっくりするほど丈夫で増えますよ

濃いブルーが素敵な

サルビア・ガラニチカ

別名は

メドーセージ

4年ほど前に京都から来た子です。

友人の庭からお裾分けしてもらいました。

ボチボチと増えています。

蕾から開花するのに日がかかり

開花はこれからですね。

満開になったらまた出てもらいますね。

ギボウシ(ホスタ)

この子もまだ蕾です。

このギボウシは20年近く

同じ植木鉢に入ったままです。

毎年、植え替えしないとと思いながら

相当に大株なので躊躇して

株分けと植え替えができないままでいます。

根詰まりもしてるので

根も上へと上がって来ています。

それでも枯れずに毎年葉をだし

花を咲かせてくれてます。

植え替えしてあげないと

ほんとにこの子に申し訳ないです

ゴシキドクダミ

白いキュートな花が咲きました。

葉の赤みが少なくなり

先祖帰りしてきてる葉が

増えてますね

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五色ドクダミの後ろに見えるグラスは

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蓮の花は

この間、載せたのとは

また違う蕾から開花した花です。

前に咲いたのは枯れて

そしたら次の蕾が開花してくれました。

なぜか一斉には咲かないのです。

でもその方が長く花を楽しめて良いかな

リシマキア

ミッドナイトサン

黄色い花も葉も可愛いよね。

植えっぱなしでたくさん増えてます。

このグランドカバーにもなる

黄色い小さい花

名前がわからないです

ブロ友のlisa-mnsさんに

教えて頂き調べたところ

メカルドニアみたいです

草花の苗/メカルドニア：ゴールドダスト3号ポット

名前がわかって良かったです。

八重咲のペチュニアは

どんどん花を咲かせてくれてます。

八重咲ペチュニア ベルチャーム エルザ

ペチュニア ホイップマカロン フレーズムース

花苗 春 ペチュニア シルクボール シルクピンク 1鉢 3～3.5号【お届け中】Petunia SilkBall SilkPink 一年草 草花 鉢植え 寄せ植え 花壇 ガーデン ガーデニング ゲブラナガトヨ ハッピーガーデン 草花 希少

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山紫陽花

藍姫

今年は赤紫色の花も多いかな？！

たぶん肥料とか

土のアルカリ性とか酸性とかが

変化して来てるのかな？！

彩り豊かできれいだから良いのだけど

やっぱり濃いブルー系が好きかな！

藍姫やもんね！

ピンク系はとても藍姫とは思えないね

可愛いけどね

今日も美斗の庭に訪問

見に来てくれてありがとうね

ヤマアジサイ苗　藍姫（アイヒメ）4号苗（c09)

ミカワチドリ 超希少 山アジサイ 三河千鳥

ヤマアジサイ 鹿野の華 ( かののはな ) 苗 山アジサイ 9cmポット苗 紫陽花 あじさい 花木

ヤマアジサイ 石鎚の光 ( いしづちのひかり ) 苗 山アジサイ 9cmポット苗 紫陽花 アジサイ 花木

斑入り山アジサイ　御殿場錦（ゴテンバニシキ）3.5号苗(J03-7)

クリエイト・レストランツＨＤの株主優待券であずさ珈琲へランチに

2〜3日前に届いた　

クリエイト・レストランツＨＤの

株主優待券4000円分で

上高地あずさ珈琲へランチを食べに

2人分で4580円だったので

オーバー分は現金で支払いしました。

ランチもスイーツも美味しかったです。

以前の記事

⬇️

『(株)クリエイト・レストランツHDより株主優待』

家の近くで

株主優待券が使えるお店は

かごの屋とあずさ珈琲

だけしかないのです

でも、今まであずさ珈琲でしか

使ったことがないので

次はかごの屋でランチを食べようかな

雨が降り始めの今朝のうちの花達

昨日は夏日で暑く

お天気も良く青空でしたが

今日は朝から曇り空

雨も降ったり止んだり

昼からは激しく降りそうです

今朝の家の花達です

ブルースター(ルイトウワタ)

ブルースターが咲き始めました。

星型の青い花が可愛くて大好きです。

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黄色い小さな花は

サンビタリアサンライト

一株で100輪の花が咲くと言うだけあり

去年はたくさん咲いて楽しませてくれました。

冬には枯れてしまったけど

また出て来てくれました。

まだ小さな株だけどすごく嬉しいです。

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小鳥が運んできた種で育った

ランタナ

シルバープリペッド

斑入り葉なんだけど

先祖返りして

たまに緑になってる葉もあります

年々斑入り葉が減って来てる気がします

ちょっと離れた植木鉢から出て来た

たぶん、先祖返りした

シルバープリペッドかな？

何かわからなかったので

花が咲くまで抜かずにいたら

立派な木になりました

ここからはペチュニアです

黄色い花

もうずっと植えてるけど

花の名前をど忘れしました

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山紫陽花藍姫

咲き始めました。

たくさん花も付けてくれてます。

これからもっと青くなるのが楽しみです。

ヒューケラは

お花ももう終わりかけ

斑入り葉の山紫陽花は

もう花は終わりかけです。

ブルーベリーは

たくさん実を付けています。

実ってきたら

鳥さんに見つかり食べられるね

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今日のランチはSCARLET CAFEへ

去年、開店したばかりの

古民家カフェ

SCARLET CAFEへ

ランチを食べに行ってきました。

HOME

道路沿いに看板が出ていて

そこを入って行きます。

少しだけ狭い道です。

でも、駐車場は広いです。

入り口には大きな狸が置いてあります。

和洋折衷で面白い感じの

古民家カフェでした。

バーコラのテラスは

ワンちゃんも一緒に入れます。

とにかく広いです。

完全個室の掘りごたつのお座敷

この部屋は8人部屋です。

私達が案内された個室は4人部屋

友人と2人だったのですごく広くて

お昼寝もできるよね！と

話してました笑

現に寝転んでみたりしました

私は

焦がし醤油の豚バラガーリックライス

を注文しました。

友人は

自家製ハンバーグ

キノコとバルサミコソース添え

を注文しました。

そしてスイーツも注文

コーヒーと自家製ティラミスを

注文しました。

器も可愛いし美味しかったです。

ボトルには水が入ってます。

完全個室なので

ゆっくり、まったりでき

長居もできるのでとても良かったです。

うちの定番料理は茄子餃子

うちの子供達は小学生の頃から

茄子餃子が大好きでした。

子供って

茄子が嫌いな子が多いと思うけど

うちの長男も茄子が嫌いでした。

でも、茄子餃子だけは喜んで食べました。

昨日は久しぶりに

茄子餃子を作りました。

茄子2本

ニラ1束(刻みます)

豚ミンチ150gぐらい

ニラの方が

多いぐらいにするのが

美味しいです。

チューブのニンニクと

チューブの生姜と

片栗粉を小さじ1

醤油を小さじ1

以上を入れてよくこねます。

具は8個に分けておきます。

茄子を縦に半分に切り

そして横に半分に切ります。

半分に切った茄子に

また縦に切れ目を入れます。

端っこは少し残しておきます。

そこへ先程の具を詰めます。

今回は具が少し残ったので

椎茸に詰めて上に大葉で蓋をします。

衣を付けて

180°の温度でゆっくりと揚げます。

揚げたら一口サイズに切ります。

ポン酢と大根おろしで食べます。

一味も入れても美味しいです。

上手く盛り付けできませんでしたが

写真のお皿で茄子1本分で1人分です。

それとわかり辛いですが

椎茸も半分に切って置いてます。

それとクリームチーズの天ぷらも

1個入ってます。

すごく食べ応えがあり

お腹いっぱいになります

茄子の挟み揚げのような物ですが

いくらでも食べられて

ビールやご飯にも良く合い美味しいです。

この茄子餃子は

主人が行きつけの居酒屋で

教えてもらったレシピです。

それを私が教わって

今では家の定番料理になってます。

以前にも茄子餃子の事を書いてました

『なす餃子』