昨日の七草は・・・！

小寒・・・寒の入りしてから、本当に寒い日が続いています

天気はですが、なかなか気温が上がらない

昨日は、東京でも初氷を観測でした。。

そんな寒い寒い昨日は、『七草』でした

『七草』と言えば、春の七草を入れた『七草粥』ですね～

『せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ

　　　　　　　すずな　すずしろ　　これぞ七草』

なんてフレーズが出て来ちゃいます

と言うことで、七草粥を紹介する前に、

ちょっと、『七草』についてお勉強しちゃいましょ～う

『七草』（ななくさ）とは・・・

五節句の一つ。七草がゆを食べて祝う正月7日の節句のことで、

　　七種の祝い、人日(じんじつ)などと言う。

七草粥とは、 正月7日に春の七草を入れて炊く粥のこと。

　　ナズナかアブラナの葉だけを用いる地方もある。

七草を囃す（はやす）と言って、七種の節句の前夜、または当日の朝、

　　春の七草を俎(まないた)にのせ、

　　「唐土(とうど)の鳥と日本の鳥と渡らぬ先に、七草薺(なずな)」などと

　　唱えながら打ち囃したりする。当日の朝は、この菜を入れて粥を炊き

　　七種の粥として食べる。七草を打つ。薺打つ。

七草爪とは、正月7日に、邪気を払うとして、7種の菜をゆでた汁に

　　指先を浸したりしたあとに爪を切ることを言う。七日爪。薺爪(なずなづめ)。

と言うように、七草と言うと、お粥を思い浮かべますが、こんな風に七草に

まつわることが、色々あるんですね～

七草粥を食べて邪気を祓って、1年の無謬息災を祈るという風習は、

もともと中国から伝わったようですが、

お正月にちょっと食べ過ぎた胃腸に、春の芽吹きを感じる優しいお粥を

食べるのは、何だか優しいですよね～

と言うわけで、私も、しっかり朝から、お粥と炊いて、七草粥を

頂きました

最近では、七草セットなるものが、売られているので、

なずな（ぺんぺん草）などは、ちょっと野原を探せばありそうですが

便利に利用させて頂いちゃっています

七草粥～

折角なので、

土鍋手炊いて

炊いた粥に

塩茹でして、

刻んだ七草に

軽く塩をして、

散らします！！

ではでは、

早速　茶碗に盛って

炊き上がったばかりの

七草粥を食します

お正月で、ちょっと

疲れ気味の胃に

ぴったりですね

でもでも・・・・・・・

胡麻好きな私

ちょっと

ごまも掛けたくなって

しまった

ちょっとじゃなく・・・・・

多めですね

昔、家では、七草でなく、それこそ菜っ葉を混ぜて食べたりして

それも何だか懐かしいのですが・・・・・

すずな（かぶ）、すずしろ（大根）なんて、身近な食材も
全て揃わなくても、その葉も活用すれば、青みを入って

彩りもGOOD

特に七草やらないな！！なんて方も、

お正月もちょっと落ち着いて、胃腸も疲れている時

身近な食材で、たまには　ちょっと七草を味わうのも

良いですね

ではでは

ますます寒くなってきました

『美味しく　楽しく　笑顔の食事』で

元気にポカポカに

あっという間に小寒

あっという間に、お正月気分も吹っ飛んで、

御用始めの4日から、一気に仕事モードだった3日間

（お正月から、お仕事だった方、甘いこと言って　ごめんなさい）

初日は、前日まで、親戚の新年会で、料理作ったりしつつだったので

ゆっくり休んだ気もせぬまま・・・・どうなる事やらと思いましたが、

仕事って始まると不思議とスイッチが入るんですよね

って、2011年　一発目のお仕事は　昨夏もやらせて頂いた

カタログのフード撮影でした

夏の時のスタイリングが気に入って頂けたようで、今回もご指名頂き、

仕事始めから、人の繋がり・・・『縁』を感じ、カメラマンさんも、

担当者の方々もとても良い方ばかりで、楽しい現場で、

2011年の初仕事は、とっても嬉しい仕事始め

感謝感謝です。

と・・・・・終わってみたら、

　　　　　　　　　　　本日　『小寒』　でした～　早っ

寒の入り相応しい、寒い寒い1日となったので、最終日の

仕事の大荷物も、持って帰るのに手が悴みそうでした

と言う訳で、前置きが、かなり長くなりましたが

『小寒』について、少々勉強しちゃいましょう

ではでは、早速

『小寒』（しょうかん）とは・・・

二十四節気の１つ。太陽の黄経が、285度に達した時。

　　現行の太陽暦で1月6日ごろ。寒の入り　

「寒の入り」つまり寒さのはじまりという意味で、本格的な寒さではない

　　という意味があるようだが、実際この頃になると寒さは厳しくなる。

　　寒中見舞いを出し始める頃。

と言うような意味で、文字通り、寒さが厳しくなってくる頃で、

今日は、その名の通り、寒い寒い1日でした。

これから、どんどん寒くなるので、温かいものを

食べて、カラダを温めながら、しっかり栄養摂って

寒さを乗り切りたいですね

ということで、そう言えば、今年初の新年会は、

大好きな先輩達とのでしたが、

偶然にも温かいもの・・・『鍋』でしたので、少々書いちゃいます

まずは、

降り立った駅は

こちら

そうです！！

新橋～～

ただし、元日の新橋は

ガラーーんと

してました。

でも、こんなライトアップされてるなんて

７７７の音楽まで流れてました～♪

そして、元日の外飲みなんて生まれて初めてだったので

ちょっと、テンションは、この音楽と共にです

結局、先輩ちゃまが

目星をつけていたお店は

お休みで・・・・・

寒いし、空いているお店を色々

探すならならと

頑張って寒い中　営業していた

お兄さんのお店へ

箸袋でも分かるよう　『旬』なる　和風居酒屋でした。

お通しも、なかなか　しっかり出してくれています！！

こちらは、

元日　特別♪

ワンプレート　サービス

サーモンマリネ

サービスなのに

　なかなか　しっかり

　　盛りがあります！！

まずは、ちょっとした

前菜を～！！

じゃこトマトサラダ

メニュー名　間違っているかも（汗）

続いて

肉を食べたいとの

にーさまが

豚肉のねぎ塩焼き

またしても、メニュー名は

　怪しい（汗　汗）・・・・・

やっと、温かいものの

本題で～す

このダシで

『しゃぶ』っちゃいます

どどーーーーんて

レタスがこんなに

正月から

がっつり　お野菜食べます

わ～～い

他のお野菜も加わり

煮上がりました～～

豚しゃぶレタス鍋

私的には、お肉も加わった

ダシで

お野菜と豆腐だけでも、十分満足

カラダがポカポカしてきました～

お正月らしく

を飲みながら・・・・

野菜もお肉も

お代わりしてたら

お腹も、大満足

ってことで箸休め

長芋の浅漬け

もう1品

漬物盛り合わせ

にーさま、

いぶりがっこ　食べたことが

ないってことで、

早速　食べて頂きました

秋田のお漬物！！

この何とも言えないあぶりの香りがくせになります

そして、こんな～に　元日から　食べて飲みましたが

やっぱり　〆は・・・・・・

おでざーーーーー

1品目は、

いちごのタルト

久々に赤いチェリーちゃん

見ちゃいました

でも、タルトはなかなか

程よい甘さで美味しゅう

　　　　　　　　ございました

もう1品は・・・・・

ごまプリン

ごま好きの私としては

こちらも嬉しい～1品

流石に、がっつり

食べて飲んだので

3人で2品にしたのでした

甘いものって、別腹ですね（笑）・・・・・

　　　　　　年末年始　頑張った（頑張ってる）ご褒美ってことで

と、あたたかいもの　と言いながら・・・・・・

元日の新年会≪新年会≫第二弾の紹介になっちゃいましたが

2011年のスタートは、初の外飲み新年会を体験した、

記念すべきスタートとなりました～

干支の年　　ますます　楽しく食べる機会が増える気配

ではでは

明日も　ますます寒いよう

『美味しく　楽しく　笑顔の食事』で

カラダ　ポカポカ　元気一杯過ごしましょ～う

三が日もあっという間に

2011年スタートもあっと言う間に三が日も過ぎました～

今年も、楽しく恒例の新年会も終わり

明日から、一気に日常ですね

今年は1日が土曜なので、土日が終わって仕事始まりって感じで

お正月休み～って感じがしませんが・・・・・・

このお正月も、良く食べ、良く飲み、良く動き（調理担当です）

しっかり消費していて、正月太りZEROでした！！

食べて動いて消費　　美味しく食べる鉄則ですね

それでは、2011年初の食べ物ネタは・・・・・・

やっぱり、『2011年の食初め 』からスタート

ではでは元日の祝い膳です

兄夫婦が朝からやってきての家族揃ってのです。

まずは、

テーブルセッティング

折角の『年女』

年末に干支の卯の

可愛い枡を発見

敷紙　箸と共に

兎で揃えました～

一段重ですが、

この素敵なお重のお陰で

お節もグッと豪華に見えます

祝い肴の

田作り　黒豆、数の子　　を始め

（数の子は、ここには

　　　　　　入ってませんが）

栗きんとん、昆布巻、八幡巻、

紅白なます、伊達巻、八つ頭煮

きんぴらごぼう、金柑の甘露煮　　などなど・・・・・いつも通り！！

ですが、

今年は1品多めの19品

（筑前煮やら、ここに載っていないものも合わせて！！）

昨年も色々なところでお仕事させて頂き、その中の１つ

嬬恋でお仕事させて頂いた時の『花豆』があり

なかなか　ゆっくり煮ることが出来なかったので、折角なので

立派な『花豆』も、煮て加えました

って、分かりづらいですが、お重の上中央に入っている黒いお豆

これだけで、アップすれは良かった

そしてそして、

中華お節

こちらは、おねーさんの

ご姉妹のお宅が経営している

中華料理店のお節

とっても豪華で、毎年楽しみに

頂いております感謝感謝

そして、このお重も、毎年大活躍で使わせて頂いています

さらに～～！！

お刺し身

紅白かまぼこはもちろん

鯛と平目の昆布〆を

海苔巻きにしたりして

ちょっと彩り添えています

まだ続きますっ

海老とクワイのあんかけ椀

豪華に有頭海老～～

その下には、

蓮根あんを敷いています！！

（もちもとした食感に、ゆり根を加え

　ほくほく感もプラス～）

他には、生麩に麩、銀杏、小松菜、

人参と彩りを添え、

銀あんをた～っぷりかけ、仕上げに白髪葱を添えて～

食べやすいように、海老は、殻は外してさっと煮てあります

ここまでで、お酒を飲み飲み、楽しい食の宴

〆は　もちろん、『お雑煮』ですが、すっかり食べて　飲んで、撮り

忘れちゃいました　筑前煮も

と、家族揃っての　2011年　初めての食事も

『美味しく　楽しく　笑顔の食事』でスタート

このまま　　夜はまた、新年会へ続くわけですが

今年も　“美味しく楽しい”1年になりそうですっ

新年会の続きは　また、次へ

ではでは

明日から　元気に仕事～

『美味しく　楽しく　笑顔の食事』で　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑張って行きましょ～う