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COSTCOで買ったザワークラウトが
たっぷりあったので、
たっぷりのザワークラウト＆ベーコンで
煮込みにしました^ ^
以前ご紹介したザワークラウトの煮込みは
じゃがいも＆ソーセージを加えて
ザワークラウト少なめでしたが、
今回は、ほぼザワークラウト！笑
コレに、こんがりと焼いたニョッキを添えます。
（じゃがいもをの代わりです^ ^）
バターでこんがり焼いたニョッキが
カリッと香ばしくてモチモチしていて
ザワークラウトとよく合うんです♪
ワインにも合うので
おもてなし料理としてもおススメ！
簡単に作れるので
ザワークラウトが余っていたら
是非、お試しくださいね(*^^*)
ザワークラウトとベーコンの
煮込み
* 材料 *
（4人分）
ザワークラウト400g
ベーコン80g
玉ねぎ1個（250g）
バター（玉ねぎ用）20g
塩・胡椒各適量
●水250ml
●白ワイン50ml
●ブイヨン1個
●キャラウェイシード小匙1/2
●ローリエ2枚
●粗挽き胡椒適量
ポテトニョッキ250〜300g
バター（ニョッキ用）20g
粗挽き胡椒しっかりめ
* レシピ *
- 玉ねぎは微塵切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 鍋を強めの中火で熱してバターを加える。バターが溶けたら玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り、軽く色付くまで炒める。
- ベーコンを加えて2分程炒め、ザワークラウト・●を加える。煮立ったら蓋をして火を弱め、30分煮込む。
- 別の鍋に塩を少し加えた湯（分量外）を沸かし、ニョッキを加えて表示時間（又は浮き上がってくるまで）茹でる。
- フライパンを強めの中火で熱し、バター・茹で上げたニョッキを加えて、全体にこんがりと焼き色を付ける。
- 器に3・5を盛って、粗挽き胡椒を振る。
玉ねぎをしっかりと炒めて
甘みを引き出してから煮込みます。
↓
味を見て薄ければ塩で味を調えてください。
↓
ニョッキは、こんがりと焼き色を付けた方が
カリモチッとして美味しいです。
mieuxkanon*
