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皆さま、おはようございます(｡◕︎‿◕︎)ﾉﾟ
本日はいつものブログの前に
少しだけお知らせをさせてください
先日、こちら↓の
宝島社
【クックパッド 大根・白菜極みレシピ】
にて、レシピを掲載していただきました
表紙に書いてある通り
飽きない・余らせない・毎日おいしい
大根＆白菜レシピが沢山載っています♪
大人気レシピも沢山で
最近少し値段が落ち着いてきた
大根＆白菜が大活躍しますよね！
是非手に取ってみてくださいね^ ^
お知らせ終了〜！
では、いつものブログを…
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違う物を探していて
PCでCOTTAを見ていたら…
うわ！可愛い❤︎
『菅又亮輔シェフ監修の小判型』を発見
こーゆう形の型って意外と無くて
なんで無いんだろうーと思っていた私に
ピッタリ！
更に、この型でフォカッチャの画像を見たら
更に作りたくなった〜♪
ので、早速！
小判型6個でフォカッチャを作りました
シンプルな物と
ツナマヨ＆マルゲリータバージョンの
計3種を作ります
今回は孫が喜ぶ
春よ恋（強力粉）を使った
周りはサクッと、中はふわっふわな生地に
しています
具が乗っている物はそのままで美味しく
シンプルなフォカッチャは
サンドイッチにしてもすんごく美味しい❤︎
三男にも持って行ってあげたら
LINEで
『めちゃめちゃ美味しかったです！』
『形可愛いって◯◯（義娘）が言ってたよー』
と教えてくれました
やったね(○︎´艸`)
フォカッチャ（春よ恋）
* 材料 *
（6個分）
* レシピ *
- ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、強力粉を加えてヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。ラップをして25℃で90分程置く。
- ヘラで周りの生地を中央に畳む様にボウルを回しながら15回程繰り返す。
- 保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫野菜室で一晩〜24時間発酵。
- 冷蔵庫から取り出して発酵が足らなければ、2倍程に膨らむまで発酵の続きを取る。
- 生地を取り出して軽くガス抜きをして6等分に切り分ける。
- 生地を其々三つ折りにして裏返して型に入れる。乾燥しない様に30℃で70分程二次発酵。
- 表面にオリーブオイルを塗り、型の底に付く程度まで指で穴を開ける。
- 岩塩・ローズマリーを散らす。（トッピングバージョン※参照）
- 230℃に予熱したオーブンで25〜28分焼く。
- 型に入れたまま置いておき、粗熱が取れたら型から外す。
- （※ツナマヨ）岩塩を振り、ツナ→レッドオニオン（薄切り）→シュレッドチーズを広げ、マヨネーズを回しかける。
- （※マルゲリータ）岩塩を振り、ミニトマト（薄切り）→シュレッドチーズを広げる。焼いた後に冷めてからバジルを乗せる。
↓
↓
（90分後）
↓
ジップロックコンテナ（1900ml）を
容器にしています
↓
（低温発酵後）
周りにカードを刺してから容器を裏返して
生地を取り出します
↓
↓
打ち粉・カードを使って扱います
↓
型内部に前以てスプレーオイルをしておきます
型は外寸140×70×H45㎜・容量350ml
の物を使用しました
（二次発酵前）
↓
（二次発酵後）
シンプルなバージョン
ツナマヨ
マルゲリータ
1段に3個ずつ、2段で焼きます
一段でギュウギュウで焼かないでください
mieuxkanon*
