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先日、次男家族が夕食を食べに来た時
青椒肉絲を作ってあったんです。
3歳の子が青椒肉絲を好んで食べるとは
思っていなかったので、
スマイルポテトやナゲットを
用意してあったんですが…
ビックリ！
青椒肉絲を食べる食べる！
ポテトやナゲットには目もくれず
青椒肉絲を『おかわり！』『おかわり！』と
青椒肉絲ばかり食べていました笑
主人が『持たせてあげたら？』と言うので
慌てて持ち帰り用に少し取り分ける程！
確かに。青椒肉絲って美味しいですよね〜❤︎
私も大好きです(○︎´艸`)
今、義娘（長男の）＆孫達が
ベトナムに里帰り中で凄ーく寂しかったので
尚更その光景が嬉しかったんです♪
我が家でずっと作っている定番の青椒肉絲で
紹興酒＆オイスターソースを使うのが
美味しさのポイント。
大人から子供まで皆が大好きな青椒肉絲。
筍の季節に是非、食べてみてくださいね
青椒肉絲
* 材料 *
（2〜3人分）
筍（茹で）130〜150g
ピーマン4個（120g）
豚ばら薄切り肉150g
●紹興酒小匙2
●醤油小匙1
●胡椒しっかりめ
片栗粉大匙1
ごま油小匙2
◯オイスターソース大匙2
◯きび糖（又は砂糖）・紹興酒各小匙2
◯おろしにんにく小匙1/2
ごま油（仕上げ用）小匙1
胡椒適量
* レシピ *
- 筍・ピーマンは細切りに、豚肉は1㎝程の細切りにする。
- ボウルに豚肉・●を加えて全体に揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。小さなボウルに◯を合わせておく。
- フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷く。豚肉を加えて炒め、火が通ったらピーマンを加えて炒める。
- ピーマンに火が通ったら筍を加えて、全体にサッと炒め合わせる。
- ◯を加えて全体に絡む様に炒め合わせて火を止め、ごま油を回し掛ける。
- 器に盛り、胡椒を振る。
↓
筍は全体に油が回る程度に炒めるだけで
OKです。
↓
全体に調味料が絡んだら直ぐに火を止めます。
mieuxkanon*
