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豚ばら肉が安かったので
取り敢えず買ってきたけれど…
『今日は使わないなー』
と、いう事で
塩を塗して冷蔵庫に入れておいたんです。
『塩豚』です^ ^
1日置いた豚肉を水洗いして綺麗に拭いて…
そのまま揚げます！
もうコレでスッゴく美味しい〜(○︎´艸`)
周りはカリカリで、お肉柔らか！
一応ベトナム風料理なんですが
ここまでは何処も
ベトナムっぽさは無いです笑
コレに
シーズニングソースやヌクチャムを添えて
レタスで巻いて食べると
一気にベトナムになります♪
ご飯に目玉焼きと一緒に豚肉を乗せて、
たれを掛けて（無くても◎）食べても
メチャうま❤︎
ガッツリが大好きな三男が
メチャクチャ喜びます！
シーズニングソースやヌクマムが無ければ
そのままでも、粗挽き胡椒を振るだけでも
炒飯の具やラーメンのトッピングにしても
バッチリ美味しいです
豚ばらブロック肉を見て、もし思い出したら
是非、作ってみてくださいね〜
塩豚のカリッと揚げ
* 材料 *
（4〜5人分）
豚ばらブロック肉500g
●塩（天然塩）小匙2
●ガーリックパウダー小匙1/2
●きび糖（又は砂糖）小匙1
●粗挽き胡椒適量
揚げ油適量
リーフ・キュウリ（細切り）適量
◯シーズニングソース適量
◯水適量
◯唐辛子（微塵）・にんにく（微塵）各適量
ヌクチャム適量
* レシピ *
- 豚肉全体に●を刷り込む。ラップでキッチリと巻いて、厚手のポリ袋に入れ冷蔵庫で1日置く。
- 豚肉の表面をキレイに水洗いし、水気をしっかり拭き取る。長ければ長さを半分に切る。
- 150℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。
- 火が通ったら一旦取り出し、180℃に上げてサッと二度揚げする。
- 油を切ってそのまま粗熱を取り、薄切りにして器に盛る。リーフ・キュウリ・◯を合わせた物（又はヌクチャム）を添える。
表面の塩を綺麗に洗い流してから使用します。
↓
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シーズニングソースに加える水は
味を見て好みの濃さにしていただければ
大丈夫です。
ソース無しでもしっかりと塩味があります。
そのまま食べるには塩気が少し強いので
好みで塩の量を少し減らしていただいても。
mieuxkanon*
