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お惣菜売り場で
ベトナム風揚げ春巻きを買って来たので
簡単で兎に角美味しい！
ヌクチャム（Nước chấm）を作りました^ ^
ベトナム料理で使われる魚醤
ヌクナム（ニュクマム・ヌクマム）
とレモン汁ベースで作ります。
コレが大好きで…
コレだけを
ペロっと舐めたくなる程なんです♪
生春巻き・揚げ春巻きの「たれ」
としては勿論
ベトナム風お好み焼き（バインセオ）・
フォーやブン等の米粉麺等に添えても
美味しいんです❤︎
昔は
生春巻きや揚げ春巻きのタレと言ったら
大体スイートチリソースだったんですが
ヌクチャムを知ってからは
このタレばかりで食べています。
ヌクナムはナンプラーよりも癖がなく
食べ易いので（私だけかも⁈）
機会がありましたら
是非是非お試し下さいね(*^^*)
ヌクチャム（Nước chấm）
* 材料 *
（作りやすい量）
湯大匙2.5
きび糖（又は砂糖）大匙1
●ヌクナム大匙1
●レモン汁大匙1
●にんにく（微塵）大1片
●唐辛子（種除いて微塵）1/3本〜
●胡椒適量
* レシピ *
- ボウルに湯・砂糖を加えてよく混ぜる。●を加えて混ぜ合わせる。
直ぐに食べられますが
暫く置くと
味が馴染んで更に美味しくなります。
にんにくは
ガーリックプレスで微塵にしています。
包丁で微塵にする場合は
なるべく細かく微塵にします。
生の赤唐辛子を使用しましたが
無い場合は
鷹の爪を少し使用して下さい。
使う用途によって
濃ければ水で薄める様にして下さい。
mieuxkanon*
