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主人が好きなのでたまに作る『フォー』。
こんにゃく麺で作ったり
春雨で作ったりもしますが
今回はちゃんとフォー（ベトナム米めん）
で作りました♪
今回ご紹介するのは
とっても優しい
フォー・ガー（鶏肉のフォー）で
スープはナンプラーで優しい味付けに。
鶏肉はむね肉を使ってアッサリと。
仕上げています。
鶏がらスープの素を使用しているので
簡単手軽に作れます(●︎´艸`)
ボーンブロス（鶏だし）で作る
本格的でしっかり感のあるフォー・ガー
も大好きですが
こちらの方が簡単＆手軽です^ ^
フォー・ガー（鶏肉のフォー）
（画像は小盛りになっています。）
* 材料 *
（2人分）
フォー（乾燥）120g
鶏むね肉（皮取り）1枚（250g）
塩小匙1
●水1000ml
●酒大匙1
●ナンプラー大匙2
●鶏がらスープの素小匙2
●きび糖（又は砂糖）小匙1/4
●生姜（薄切り）2〜3枚
●にんにく（潰す）大1片
●唐辛子（種除いて小口切り）1/3〜1/2本
●（あれば）クローブ2個
（あれば）ヌクナム小匙1/2
◯レッドオニオン（薄切り）1/4個
◯ライム（又はレモン）適量
◯フライドオニオン適量
◯粗挽き胡椒適量
◯パクチー適量
* レシピ *
1.鶏肉は、身の厚い部分は観音開きにする。
全体に塩を刷り込み、30分〜置く。
2.鍋に●を加えて加熱する。しっかりと煮立
ったら1を皮目を下にして加える。直ぐに火
を止め、蓋をピッチリとして15分置く。
3.鶏肉を取り出し粗熱を取り、食べ易い大き
さに切り分ける（斜め削ぎ切り）。
4.2の鍋を再び加熱し、煮立ったらヌクナム・
フォーを加えて、表示時間茹でる。
5.器に4を盛り、3・◯を盛り付ける。
冷蔵庫に入れてください。
しっかりと煮立ててから鶏肉を加え
蓋をして余熱で火を入れる事で
しっとりと仕上げます。
スープの味を見て
薄ければナンプラーで味を調えます。
フォーは
袋に記載の方法＆時間＋好みで
戻す・茹でるをして下さい。
小ねぎ（斜め切り）を使用して下さい。
（ちなみに…私はパクチー食べられません^ ^;）
mieuxkanon*
