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買い物に行って
主人が『コレ欲しい。』『拉麺胡椒買う。』
と言うので、買って来たんです。
ラーメンコショーは
私も大好きで
よく醤油ラーメンに振って食べていたんです。
それでは〜！という事で
醤油ラーメン用に
チャーシューを作りました^ ^
チャーシューは
香ばしく焼き上げた焼豚が好きですが
今回はラーメン屋さんでよく見る
煮豚チャーシューにしました。
煮豚は
とってもシンプルな調味料（ほぼ醤油）で
煮るだけなので
と〜〜っても簡単です。
それに…美味しいんです❤︎
残った煮汁は
我が家では『豚だし醤油』と呼んでいて
チャーシュー丼・漬け卵・炒飯や
豚しゃぶ・豆腐・卵かけご飯・目玉焼き等
に使用します。
コレもまた美味しいんです♪
煮豚
こんな感じで煮ます。
豚だし醤油（煮汁）は
醤油とほぼ同じ様に使用します。
* 材料 *
（4人分）
豚肩ロース塊肉450〜500g
ごま油小匙1
●醤油200ml
●酒大匙3
●長ネギの青い部分1本分
●椎茸の軸3個分
●生姜皮付き薄切り5枚
●にんにく（潰す）大1片
* レシピ *
1.鍋を強めの火加減で熱し、ごま油を加える
。豚肉を加えて、全体に焼き色を付ける。
2.一旦火を止めて余分な脂を拭き取り、●を
加える。強めの中火に掛け、煮立ったら蓋
をして火を弱め、1時間煮る。（途中2〜3
回豚肉の上下を返す。）
3.火を止め、そのまま粗熱を取る。
4.豚肉を取り出し、好みの大きさに切る。煮
汁は濾す。
なるべく豚肉にピッタリサイズな鍋を
使用して下さい。
今回は
タコ糸の付いている物を使用しましたが
無くて大丈夫です。
豚・ネギ・にんにく・生姜・椎茸の旨味が
加わってとっても美味しいんです。
調味料を付け足して
再び煮豚を作る事も出来ます。
保存する場合は
豚肉は煮汁から出してラップをして
煮汁は濾して保存容器に入れ
冷蔵庫で保存して下さい。
mieuxkanon*
