元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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バタールの全貌を、動画に撮ってみた！
It´s BATARD!!
物差しを置いても、
なぜか視覚的に大きく見えないんだけど(^^;
実は、かなり大きめ！
大きく一本、どーんと焼くので
作業的コスパ(working performance？)も、良し❤️
成形も一本で終わるし、
クープ入れだって一本だから一回で済む！
(でも、大きさはプチバゲットの２本分ありますから＾＾)
※太いです！！
特 に 、
成形やクープなどの作業に時間かかりがちな方は
バタールをどーんと焼くことで、
かなり手短に工程を終えることが出来るようになると思います＾＾
(バタール３本ですが↓オーブン１台に１本焼きよ！)
クラムが多めなので、
クラストは「バリっ」よりも「パリッ」と仕上がり
クラムのもちっと食感とのコントラストが、より一層楽しめるハードパンですよ＾＾
そんな、
太めにどーんと大きく焼く「バタール」と
ノスタルジックな風貌の「レトロバゲット」が、
なんと、ダブルW で学べる＾＾
講座(通信)のリリース予定がありますよっ！！
■バタール＆レトロバゲット通信動画講座
２０２４年度中旬 予定♪
▼ ▼ ▼
大きくどーんと焼く、太めフランスパンの
「バタール」
先端の細い、ノスタルジックで可愛い形の
「レトロバゲット」
ハードパン通信動画講座の受講者さんを対象に、
通信動画講座で、マニアックなスキルをお伝えします＾＾
(生地作りや管理などは、ハードパン通信と同様の進行をします)
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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