元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
スーパーカメリヤって…
両刃(もろは)の剣でやんす ⚔️
↑
スーパーカメリヤの生地で、バターロール！！
以前の記事で「カメリヤ」(スーパー市販) のバターロールについて書きましたが
▼ ▼ ▼
今回は、
＼スーパーカメリヤ／の生地でございます＾＾
※スーパーカメリヤ、私はSカメって呼びます(笑)
「スーパーカメリヤ」は、
「カメリヤ」(スーパー市販)よりも吸水は入り、弾力も強めです。
(…と、私は生地触って実感しましたよ＾＾)
ちなみに、
ミキシングは空回りしがちです(笑)
粉の粘度が強いので、
生地がある程度出来てくるまでは、ミキサーボウルの底やサイドにくっついて
フックになかなかかかってこない現象が起きます(笑)
(捏ね機にも寄るかもね！)
※だから、ちゃんと様子みてあげること大事❤️
(Sカメ生地)
弾力が強い分、
だれだれはしにくいので、成形などの扱いはしやすいかと思います。
※手や台、麺棒にくっついたりはしにくいかなと！
が、弾力が強い分、
生地を見ないで突っ走って成形を進めると、傷めまくる可能性大…という
両刃(もろは)の剣⚔️ かなーと思います。
(麺棒や巻く成形が苦手な方は、そこでベタベタとくっつけにくいので扱いはしやすいかなと)
私は、Sカメのバターロールはすごく好きです❤️
(もちもち、ふわふわ♪)
バターロールマスター通信で、
採用する小麦粉選びでも、迷ったんですけどね
通信での紹介配合は、
結局、スーパーカメじゃないです(笑)
が、
スーパーカメリヤのバターロールも、すっごく美味しいので♪
バターロールマスター通信を９月に受けられる方は、
ぜひ、粉違いでも作ってみてね＾＾
※ 秋(９月)リリースに向けて
低温長時間発酵で、ふんわりミルキー濃厚なバターロールを作る！！
(リリース日時はメルマガより公開しています)
ウインナーロール も、
レーズンバターロール も
アレンジで学べる！！
「バターロール通信動画講座」
９月リリースです♪
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
❤️アバンギャルドに学べる製法！「パネトーネ通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
❤️アバンギャルドに学べる製法！「パネトーネ通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
【おうちパン教室＊パンの日々＊】
JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より
♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、フランス、イギリス、オーストリア、ドイツ、カナダ、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。