元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
は、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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そこら辺のパン屋より、断然美味しい！
しっとりもっちり、風味良し❤️
な の に …
なぜか、マイナーな食パンがある！
(古い写真です)
こちら＾＾
ご存知ですか？？
この記事は、
実は２０１８年１１月に書いた記事なんですけど
未だに、
「PASCO超熟国産小麦」(食パン)
の認識率が薄いな～と思いますので(笑)
前回の記事(超熟フォカッチャ)に乗じて！
追記を加えて、再アップします❤️
(案件ではありませんよ 笑)
スーパーとかに売ってる市販の食パンって…
基本的に、
「パサパサ」している
「変なにおい」がする
「小麦粉とアルコールの風味」しかない、無味乾燥な味
…という特徴があります。
※全部じゃないけど、大半はそうだと感じる(私の所感です)
と こ ろ が ！
その「市販食パン」の特徴から、
逸脱した食パンがあった～！！
Pasco超熟 国産小麦
(後述しますが、角食は2021年11月に新発売しました！)
普通の「超熟食パン」
じゃないですよ～！！
国産小麦の
超 熟
なのです♪
まず、
食べてみて思ったのは
・トーストしなくてもしっとりしてる！
(そのままでも全然いける)
・変なにおいがしない！！！
(嗅覚の感度が高い私には、かなり重要事項)
・粉の風味が良い！
(市販でこのレベルはめったにない)
いやー、
この食パンはマジで美味しいと思います。
下手なパン屋に負けてない＾＾
ただ、それに比例して
お値段が高い！
普通の「超熟」の２倍弱 します。
「超熟 国産小麦」１斤３３２円(税込)！！
(基本価格)
でもね、高いけど、
高いなりのクオリティはあります。
他のメーカーとも、
普通の「超熟」とも、
本当に、全然美味しさが違うから＾＾
その理由として…
原材料見て＾＾
バターなんですーーー！！
「バター入りマーガリン」じゃないんです(笑)
他の市販食パンに使われる油脂って、
「マーガリン」
「ショートニング」
「植物性油脂(何かよくわからんけど)」
「バター入りマーガリン」
「バターと併用してマーガリンとかショートニング」
…のどれかな場合が、ほとんどなんです。
バターとマーガリンってね
味・におい、全然違うんですよ。
私はマーガリン、変なにおいだと感じる。
(人によって違うと思いますが、あくまで私はね)
食べる気失せるというか、気持ち悪くなるというか…
まー、基本原価抑えるための油脂だしね。
その点、
バターは味も香りも良いです♪
私の作るパンも、
油脂には、マーガリンでなくバターを使います。
(乳の風味を付けたくない場合はショートニングとかラードも使いますが)
本当に本当に、出来上がったパンの味、
風味、全く変わりますよ❤️
※ただしバターは、酸化させると味もにおいも超絶に劣化するので管理に注意
さて、
話は戻りまして…
皆さんがいつも買い物に行かれるスーパーで
「超熟 国産小麦」見掛けたことありますか？？
これ、なかなか売ってるの見ないの。
未だにマイナーなのかな(笑)
普通の「超熟」は山のように積まれているんですが…
「超熟 国産小麦」の方は、
仕入れてないか、あっても極わずかですね。
やっぱり高いからかな～。
それもマイナーポイントか…
あとね、
／
６ 枚 切 り し か な い 。
＼
薄いよー！
本当は、
４、５、６枚切りが存在するんです。
でも、
うちの近くのスーパーには、６枚切りしか置いてない。
私は厚切り派なので、
４枚切りがいいんですけど…
６枚切り１斤か、６枚切りハーフしかない。
６枚切りは薄くて物足りない。。。
４枚切り普通に売ってるかもしれません＾＾
(関東は６枚切りが主流らしいです)
そして、
２０２１年１１月には
念願の！！
「角食」版が出ましたー❤️
…ってことは、
一定数の需要があるってことですな＾＾
メジャーにはならないにしても、
今後とも頑張ってほしい食パンでございます＾＾
そんな
PASCO 超熟 国産小麦 食パン
本当に、下手なパン屋より美味しいので
ぜひ見つけたら、一度食べてみてください！！
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
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