【在庫処理ブレンド】小麦粉の在庫処理で、いい加減ブレンド生地にしてみた。

東京都杉並区高円寺

ハードパンマニアな元パン職人の講師が教える

パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖

パン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪

※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ 「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！

 (次年度内予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象) 

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

小麦粉の在庫処理で！！

いい加減ブレンド生地にしてみた。

定期的に、

いい加減な粉配合で作る、適当なブレンドです＾＾

    ▲     ▲    ▲ 

さちかおり、

キタノカオリ、

タイプER、

E65、

レジャンデール、

リスドオル、


６種類の小麦粉の、チャンポンブレンド(笑)

・さちかおり

自然健康社 フランスパン専用粉 1kg 準強力粉 佐賀県産 さちかおり

・キタノカオリ

富澤商店(TOMIZ) キタノカオリ / 1kg 強力小麦粉

・タイプER 

北海道産ハードブレッド専用粉ER（江別製粉） / 2.5kg×2個セット 富澤商店 準強力小麦粉

・E65

E65 ハードブレッド専用粉（江別製粉） / 2.5kg 富澤商店 準強力小麦粉

・レジャンデール

cotta(コッタ) 強力粉 レジャンデール 2.5kg

・リスドオル

富澤商店(TOMIZ) リスドォル 準強力粉 2.5kg (フランスパン用粉/ハードパン用粉/準強力小麦粉/業務用/リスドール/リスドオル)

うちは、パン教室ですし(対面レッスンはお休み中)

製パン研究や検証をよくやる関係で、

様々な小麦粉の銘柄の在庫、複数種類あります＾＾

あと、私もいろいろな小麦粉で作りたいし、好きだし❤️

で、小麦粉の袋って…

使い終わる間際とか、中途半端な量が余りませんか？？

(104gとか、108gとか…)




私は、余りますっ＾＾‼️




小麦粉の容量ジャストに入っているわけじゃないし

(だいたい、容量よりちょっと多めに入っている)



普段使う一定の量で使っていると、最後に半端に余ってきちゃうので、

半端な在庫がある程度たまったら、それを使いきるように

適当に在庫をブレンドして、生地を作っちゃいます♪

粉の弾力が、とか、香味が、とか、

そういう配合の意味なんて、ないですよ(笑)



これの目的は、

小麦粉の在庫処理ですから！！



(目的とする香味食感が明確にある場合は、粉の種類や配合をしっかり調整する必要がありますよ＾＾)

家庭製パンですからね、


／
いかに無駄なく、今ある小麦粉で、美味しくパンを作るか
＼

↑
というスキル(であり、臨機応変さ)が、

おうちでのパン作りでは、かなり重要なことだと思っています。

粉が半端に余って、

使わず劣化しちゃっても、もったいないですからね。




余ったら余った分を、適当にブレンドして

在庫処理で生地作ったって、いいんですから❤️




パン作りの基礎があれば、

初めての配合でも←在庫処理ブレンドはいつも適当なので、毎回粉種や率とか違う

ほぼ失敗なく、美味しく作れますからね＾＾

私のお伝えしている、ハードパンの通信動画講座では

低温長時間発酵×微量酵母でのハードパン作りの基本・基礎をお伝えしています。




ハードパン通信の生徒さん方も、粉の在庫量が半端に余ったら

ぜひ、在庫消費の適当ブレンドにも挑戦してみてね＾＾

---

低温長時間発酵で、本格的なハードパン作りを

動画でマニアックに学べる♪

「ハードパン通信動画講座」

現在は第三期生のサポート中につき、ご新規の募集受付は停止しています。

次期の募集は2026年春以降になるかなと思いますが、随時お知らせしますね！

⇒レッスン情報やパンの話題をお届けしているメルマガはこちら  

『パン作りが上達するために知っておきたい！パン作りのなぜ？１２日間無料メール講座』

(パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付き)

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

手作りパンのある生活を、日々の一部に♪

◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。

【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について

【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧

【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ

【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」    
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
❤️アバンギャルドに学べる製法！「パネトーネ通信動画講座」
❤️ふんわりミルキーなバターロールを低温長時間発酵で！「バターロールマスター通信動画講座」

【アクセス】
❤️教室へのアクセス

【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします

【おうちパン教室＊パンの日々＊】

JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より

♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、カナダ、ドイツ、オーストリア、フランス、イギリス、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。