横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -155ページ目

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30Mar
- 桜パウンドケーキ&チョコパウンドケーキ
  横浜は金曜日、土曜日は雨マークですが、桜の満開が4/2となっているので、日曜日はお花見できそうですね。お店では桜グッズや桜のスイーツなどを見かけます。昨日は桜のおこわを買ってきて、お昼にいただきました。冷蔵庫の奥に眠っていた桜の塩漬け、餡子、使いかけのチョコチップ、ペンタイプのチョコレート、カカオニブ、アーモンドプードルなどを使ってパウンドケーキを焼きました。チョコパウンドケーキ桜パウンドケーキ焼き上がりました！生地に桜の花を混ぜ、餡子を入れました。切るとこんな感じです。紅茶やコーヒーはもちろん、日本茶にも合う桜パウンドケーキです。お近くなら「お茶しにいらして！」とお誘いしたいくらいです。
29Mar
- おうちごはん・肉の日ではありませんが、豚肉料理2品
  おはようございます。昨日は午後から雨が降り、不安定なお天気でした。今日はお洗濯物を干したままでお出かけしても大丈夫とのこと、桜も一気に咲くかもしれません。嬉しい、楽しい、ワクワクした気持ちになりますね。昨日の夕食の一部を。ローストポークハニーマスタードソース炊飯器で作ったので、正確にはスチームまたはボイルポークです。大長茄子の豚バラ肉巻き店頭で長さ30㎝以上、太い部分は直径5㎝位ある大長茄子を見つけました。長さを半分に切り、縦に1/4に切って、豚バラ肉を巻きつけました。軽く塩をふっただけの味つけです。茄子は苦手な長女も、「お肉の魅力に負けた〜。」と、手を出していました。「意外とおいしい！」とのことでした。
28Mar
- おうちごはん・初ラムチョップ
  おはようございます。週末からの寒い雨模様から一転、青空広がる朝ですが、まだまだヒンヤリしています。今もファンヒーターの番人をしています（笑）さて、久しぶりに夕食おうちごはんを。初ラムチョップです。最近、スーパーの精肉売り場でもよく見かける様になりました。来月の料理教室でラムを使ってみようと思い、試作を兼ねてのひと品です。プランターのローズマリーやタイム、にんにくを使って、ラムの香りを和らげてみました。骨付きはちょっと豪華に見えますね。「ラムの香りが苦手。」と、言われるかと思ったら、大黒柱も長女も「おいしい！」とのこと。意外でした。
27Mar
- 可愛らしいチョコレート
  バレンタインデーにママ友からいただいた可愛らしい箱のチョコレート。開けるのも食べるのももったいなくて、ずっとそのままにしていました。昨日からの冷たい雨で、動くのが億劫。お茶でもしようと、お供としてチョコレートをいただくことにしました。中身も可愛い❗️100均グッズで作ったイースターの飾りの中に入れてみました。馴染んでます！さて、熱いコーヒーと一緒にいただきます〜。
25Mar
- 3月出張料理教室
  今月は「春の和定食」と題して出張料理教室をさせていただきました。白菜たっぷり鮭の蒸し煮ごぼうの胡麻衣お酢をほんの少し入れてコトコト煮るとふんわり柔らかなごぼうの煮物になります。すり鉢で胡麻をあたり香ばしい衣でごぼうを包みます。そして、こちらはトマト缶を使ったもの。和定食ですが、トマトスープの様な汁物です。隠し味は茹で大豆を潰したものと味噌。味噌を使うのがミソです。この汁物、先日仲良しMさんの子供さん達に超人気だったんです。おかわりの嵐❗️嬉しかった〜。来月はイースターにちなんだ料理を予定しています。楽しいおいしいお教室になる様に準備してまいります。
23Mar
- おうちごはん・オードブルの様なミニパンケーキ
  昨日の夕食のひと品です。コストコのパンケーキミックスを使ってミニサイズのパンケーキを焼きました。トッピングはトマト、地元産の水菜、蒸した鮭をマヨネーズと生クリーム、塩、こしょうで味を調えたものです。コストコのパンケーキミックスはひと袋4.53kg入りと大量なので、使っても使ってもなかなか減りません。(出始めの頃に比べると味が落ちた様な気がするのは、気のせいでしょうか？)(^^;;先日時間があるときにホットプレートでミニサイズパンケーキをたくさん焼いて、冷凍しました。そのパンケーキを使ってオードブルの様なちょっとおしゃれなひと品になりました。
22Mar
- お外ごはん・3連休夕食&昼食
  昨日の雨が上がって綺麗な青空なのに、冷たい風が強く吹く朝です。花粉もたくさん飛んでそう！マスク必須の日です。3連休中のお外ごはんです。長女の卒業祝いを兼ねて、久しぶりに家族揃って焼肉屋さんへ。おきまりのビールで乾杯〜。翌日、横浜そごうへ行く私達に便乗して長男・長女も一緒に出かけました。ベイクォーター4F「KUA`AINA クア・アイナ横浜ベイクォーター店」にてランチしました。セット価格にちょっとだけプラスするとソフトドリンクをビールに変更できます。最近は家族揃っての旅行はもちろんのこと、ちょっとしたお出かけもしなくなってきました。でも、おいしいものを食べに行くときは比較的一緒に出かけられます。やはり胃袋を掴むことは大切ですね。
21Mar
- パティスリー・サダハル・アオキ・パリ丸の内店
  おはようございます。3連休明けが雨のスタートはちょっとテンションが下がりますが、花粉症の私にはありがたいお湿りです。先週のことですが、長女と横浜に買い物に出かけました。目的のものを買ったあと、有楽町まで足をのばしてスイーツを食べに行ってきました。パティスリー・サダハル・アオキ・パリ丸の内店です。季節限定のいちごのタルト、ピスタチオマカロンを選びました。手前のひと口サイズはサービスのチョコレートパウンドケーキです。タルトの上のクリームは練乳の味を感じる、ほどよい甘さでいちごをつけながらいただきました。長女はやはり季節限定のケーキ「禅」、アールグレイマカロン、アイス抹茶ラテつかの間の素敵なティータイムのあとは、銀ブラ。お天気が良く暖かかったのでブラブラするには最適でした。
19Mar
- おうちごはん・野菜たくさんごはん
  おはようございます。今日も青空広がる朝を迎えました。穏やかな3連休中日です。さて、昨日の夕食はお野菜色々、たっぷりごはんでした。大黒柱と長女は主食無しで。サラダにはレタス、ブロッコリー、トマト、スナップエンドウ、蒸し鶏、マカロニ入り。お味噌汁の具はなめこと小松菜です。私はお赤飯を食べました。ハンバーグ野菜ソテーのせわかめときゅうりの酢の物サーモン昆布〆添えおまけ…昨日の昼食は大黒柱の父と一緒に。ごぼうの柔らか煮、パプリカマリネ、かぼちゃ煮付け、卵焼き、昆布巻きしば漬け、自家製ふりかけおまけpart２…いつかの夕食のひと品。完全に晩酌です（笑）さあ、おいしいごはんをいただけるように今日も1日頑張ります‼️
18Mar
- おうちごはん・ダブルでお祝いごはんといちご大福
  おはようございます。6時頃は4°Cでしたが、今はだいぶ暖かくなって来ました。穏やかな3連休になりそうですね。さて、昨日の夕食は、お赤飯を炊きました。新じゃがとスナップエンドウのバターソテー長女が中学校を卒業しました。4月からは高校生、JKです！お祝いは家族揃って別の日にする予定ですが、ささやかなお祝い膳を用意しました。偶然にも同じ日に私の資格認定試験合格のニュースも届き、ダブルでお祝いしました。日中、いちご大福を作りました。赤いラインの3個はバナナ大福です。大福生地が熱いうちに包んだ方がきれいに仕上がります。のんびり作業していたら、若干生地が硬くなり伸びが悪くなりました。お赤飯といちご大福は母と義父にも届けました。
17Mar
- 今週のお弁当というか今日のお弁当3月17日
  おはようございます。先週、「今日が最後のお弁当です。」と、言っていましたが、終業式の今日もお弁当持ちで登校しました。ハンバーグ丼、卵焼き、マカロニチーズ焼き、かぼちゃソテー、スナップエンドウ、しば漬け明日から三連休ですね。暑さ寒さも彼岸までの通り、だんだん暖かくなるでしょう。桜の開花予想まであと一週間後。春はすぐそこまで来ています。
16Mar
- おうちごはん・種子島のスナップエンドウサラダ
  晴れましたね〜。でも、春らしい服装ではまだ寒いです。お出かけの時着るものに悩んでしまいますね。さて、昨日の夕食もひとりずつ盛りつけました。食べ過ぎ防止策です。鮭の簡単蒸しと青椒肉絲スナップエンドウの豆乳卵ソースかけマヨネーズを豆乳クリームでのばし、潰した茹で卵を加え塩・こしょうで調えました。種子島の採り立てスナップエンドウをたくさんいただきました。店頭で見るスナップエンドウよりずっと大きく、柔らかく甘みがありました。「智ちゃん、ごちそうさまでした。おしゃれなサラダにしましたよ！」
15Mar
- 自家製パンチェッタ
  先日、長女がポツリ。「あぁ、ママが作ったパンチェッタを使ったパスタが食べたい‼️」あら、嬉しいことを言ってくれました。ならば作りましょう‼️これを使います。パンチェッタは豚バラ肉の塊を使いますが、今回はとんかつ用スライスで作ります。塩とハーブをして脱水シートで包み、冷蔵庫で2週間ほど寝かせます。その際、まめに脱水シートを取り替えます。今回は塩・こしょうだけの下味なので、パンチェッタというよりは干し肉寄りです。これは4日目のスライス肉です。↓↓↓脱水シートに水が溜まっています。今日はかなり寒いので、冷蔵庫から出して干し網で陰干しすることにしました。予報では金曜日位まで寒さが続くと言っていたので2、3日このまま干してみます。出来上がりが楽しみです。
- おうちごはん・ひとりずつ盛りつけ
  おはようございます。関東地方は冬並みの寒さとのことで、どんより薄暗く寒い朝です。さて、昨日の夕食は、ひとりずつ盛りつけました。食べ過ぎなくていいですね。マカロニサラダ、焼豚入り中華風和え物、豚肉バターソテーお弁当作りがなく子供達も学校が休みなので、いつもより少しだけゆっくり起きれるのですが、なかなか片付かなくてあっという間にお昼になってしまいます。今日は寒いのでさらに動きが鈍くなってしまい、ダラダラしちゃいそうです。
14Mar
- ベイクドチーズケーキ
  長女ですが…定期試験が済み終業式までの間、数日間休みで自宅に居ます。朝寝坊なのに3食しっかり食べ、おやつも食べます。そんな長女の為に、久しぶりにスイーツを手作りしました。たまたまLINEのタイムラインで「簡単オレオチーズケーキ」を見つけたので作ってみました。焼き上げてひと晩冷蔵庫で休ませてからいただきます。土台とトッピングにオレオクッキーを使いました。材料もすぐ揃えられるものばかりで、簡単！失敗もなさそうなわかりやすい作業工程でした。
13Mar
- 大阪土産
  お仕事で大阪に行ったのに、おいしいものたくさん買ってきちゃいました。写真にはない赤福は昨晩の内にお腹の中に。551豚まんも写真の倍量買いましたが、朝食として既にお腹の中に。今回、新大阪駅ホームの売店で見つけたこちらを初めて買って来ました。大阪に行った時、お好み焼きを焼いている間につまみとしてよく注文する「どて焼き」が丼用レトルトになっています。昨晩の名古屋駅辺りで車窓から見上げた月夜。お会いしたことはないけれど、素敵なマダムと確信しているbanbiさんの住んでいらっしゃる街を通り過ぎて横浜に戻りました。
12Mar
- 日帰りで大阪に来ました。
  おはようございます。曇り空の横浜を出発して、大阪にやって来ました。春休みになった学生さんや家族連れで新大阪駅構内はごった返しています。USJに行くのでしょうか？私は仕事で大阪に来ました。とりあえず、時間調整を兼ねてマックでモーニングをしています。久しぶりの朝マック。メニューが色々あって目移りしました。店内はおっちゃん達の関西弁が飛び交っています。「マック」も関西では「マクド」って言うんですよね。さて、仕事して来ます。皆さまもよい1日をお過ごしくださいね。
11Mar
- 常備菜仕込みました。
  週末は仕事の為、昨日のうちにストックしておけるおかずをまとめて作りました。里芋おかかまぶし煮左上から下へ→にんじんラペ、キャベツと豚バラの重ね蒸し右上から下へ→かぼちゃ煮付け、ほうれん草のバターソテーきんぴらごぼうブロッコリーのバターソテー野菜メインの常備菜があれば、あとはお肉やお魚の主菜を用意するだけで、おうちごはんが完成します。作り始めるまでは少し億劫ですが、作業に取り掛かり出来上がると嬉しいですね。だって、これだけあればかなり楽出来ます！今夜はごはんを炊いて常備菜を並べ、昨日仕込んだ寒ブリの昆布〆を切って夕食にします。
- 今週のお弁当3月9日〜3月11日
  3月11日。東日本大震災から6年を迎えました。今週のお弁当は3日間でした。3月9日海苔段々、ハンバーグパイ、かぼちゃ煮付け、セロリのきんぴら、ウィンナー3月10日牛肉いんげん巻き、卵焼き、かぼちゃ煮付け、さつま揚げ、焼き芋、手作りふりかけ3月11日焼きそば、きんぴらごぼう、トンテキ、里芋煮今日がたぶん今学期最後のお弁当だと思います。4月までお弁当作りはお休みだと思うと嬉しいのですが、感覚を忘れてしまうのが情けないです。
10Mar
- 春の息吹きに触れる
  我が家の目の前にある小さな公園。10年前は遊具がありましたが、老朽化？なのか撤去され今は木々とベンチしかありません。その公園のコブシの木。蕾が膨らみ色づき始めました。昨日の夕方の風景です。右下の白い点は月です。そして、我が家のプランターでも春の息吹きを感じます。なでしこの若葉、ミントが青々と上に上に伸びています。冷たい空気の中、春の息吹きに触れパワーを貰っています。