横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -138ページ目

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30Apr
- おうちごはん・鎌倉葉山でゲットしたもの
  昨日の夕食は鎌倉や葉山で買ってきたものを並べて楽チンごはんでした。葉山旭屋牛肉店のコロッケと皮パン我が家は葉山コロッケではなく、普通のコロッケ派です。マカロニサラダ同じく旭屋でゲット。グリーンとビーツ、ラディッシュサラダ鎌倉連売で買った鎌倉野菜。オレンジのビーツは珍しいですね。ビーツの葉のマヨネーズ和え連売のおばさんに教えてもらいました。この時期のビーツなら茎や葉を茹でて食べるのがおススメとのことでした。久しぶりの旭屋のコロッケに家族全員大喜び！私は連売で買った新鮮な野菜に感激しました。いつも楽しく読ませていただいているストロベリーママ。さんが以前、旭屋の豚の西京漬を紹介していらしたので、初めて買ってみました。特売でしたので…。
29Apr
- モーニングは鎌倉で
  4月29日昭和の日。天皇誕生日と言わなくなってからどの位経つのでしょう。さて、ゴールデンウィーク前半2日目。長男も長女も朝早く出かけてしまったので、モーニングを食べに出かけることにしました。青空が広がる鎌倉にやって来ました。意外と道路が空いていました。鎌倉裏駅からすぐ GARDEN HOUSE裏駅とは西口のことです。木漏れ日射すお庭でのんびりとした時間を過ごせます。ベーコン＆エッグパンケーキとグリルソーセージ鎌倉ハムのクロックマダムお言葉に甘えて朝から鎌倉クラフトビールもいただいてしまいました。のんびりした休日の始まりでした。
28Apr
- 今週のお弁当4月23日〜4月28日
  今日から連休の方が多いことでしょう。今、仕事帰りです。お天気がとてもよかったのでお出かけしたかった〜。さて、今週のお弁当は4月27日(金)を除いた5日分です。4月23日(月)ロールキャベツ、卵焼き、筍とちくわの煮物、煮豆私の分4月24日(火)自家製鰤の照り焼き、卵焼き、パプリカのマリネ、ほうれん草のおひたし4月25日(水)おいなりさん、卵焼き、筍とちくわの煮物、かぼちゃの煮物4月26日(木)ドライカレー、かぼちゃの煮物、ほうれん草のおひたし4月28日(土)卵＆きゅうりのサンドイッチ、ハムチーズサンドイッチ連休前半はお天気がよさそうなので、場所は未定ですが、明日は出かけます〜。
- おうちごはん・冷やし中華始めました〜
  今日はさわやかな青空が広がり、気温がぐんぐん上がりそうですね。冷やしつるつる麺類の出番到来です。我が家では、昨日、「冷やし中華始めました〜」中華麺4玉分をどーんとひと皿に。足りないかしら？とぶっかけ天麩羅うどんも用意しました。さすがに4玉ひと皿はインパクト大でしたが、家族大喜びでした。
27Apr
- ちょっとした心のゆとり
  「昔も今も1日は24時間なのに、皆さん忙しく過ごす時代になってしまいましたね。何かを成す時、丁寧に時間をかけて作り上げることも大事です。」ある講演会で伺ったお話。ちょっとした心のゆとりが大切ですね。庭の草花を飾ってみました。
- おうちごはん・和定食
  のんびりしていたら、日付が変わってしまいました。昨日は朝から長女の学校へ。夕方のニュースが始まった頃に帰宅しました。さて、夕食の写真。昨日のではなく、一昨日の和定食です。ごはん、わかめのお味噌汁、自家製鰤の西京味噌漬け、冷奴、キャベツと蒸しなすの和え物ちなみに昨日の夕食は疲れていて写真を撮り忘れてしまいました。長女とふたりだったので、かなり手抜きでした。まもなくゴールデンウィーク。何処へ行く？うーん、〇〇は？それとも△△は？でも、何処へ行っても混んでるよね。で、結局、平常とあまり変わりない過ごし方になってしまうパターンです。今年も間違いなく、それ、です。
25Apr
- 仕事帰りにひとりランチ
  お昼過ぎに青空が広がった横浜です。午前中はお仕事でした。お仲間に久しぶりにお会い出来て、なんだか懐かしく思いました。春は人事異動の季節。哀しいお別れと新しい出会い…。また、新しい年度が始まりました。雨上がりの街をドライブしながら帰宅途中でランチをしました。アジア風そぼろうどん卵スープはおうどんにかけても楽しめます。湿度が上がるとツルツルとした麺類が食べたくなりますね。そろそろ、冷やし中華、始めようかなぁ。
- おうちごはん・海老チリ&春巻き
  おはようございます。「警報が出ないかなぁ。」「電車遅れないかなぁ。」と、長女はつぶやきながら登校しました。そのくらい、すごく激しく雨が降っています。さて、昨日の夕食です。海老チリと春巻き鶏むね肉ときゅうりのサラダニューヨークデリ風わかめとねぎのお味噌汁ちょっと外に出ただけでびしょ濡れになってしまいました。これから風も強くなるようです。今日は仕事です。出かける前から既に弱気（笑）車で行くことにします。
23Apr
- お誕生日おめでとう❗️
  米寿のお祝い。お外で懐石料理とかお寿司とか天麩羅とか色々選択肢があるのに、何故か私の手料理でのお祝いとなりました。主役の大好物海老フライ。タルタルソースと普通のソースを用意しました。金時豆、辛子茄子、若竹煮、お赤飯、ポテトサラダケーキも手作り。88歳の野望についてインタビュー。やりたいことがまだまだたくさんあるそうです。いくつになっても前向きに生きる！すごく大切なことですね。
22Apr
- 旅行気分でランチ会@川口
  日傘もサングラスも持たずに出かけてしまったことを後悔するくらい、暑く眩しい日曜日です。ある会の同期メンバーとのランチ会に川口まで行ってきました。幹事さんが埼玉の方でおススメのロシア料理店を予約してくださいました。ロシア料理スタルカ川口駅から徒歩7分今日は既に予約で満席でした。ローズジュースとロゼワインで乾杯。オードブルは帆立のムースキャベツロールかぼちゃプリンローズティーローズジャムを2杯入れるのがおススメでした。来月このメンバーで日帰り京都に行くことになり、帰りがけに旅行会社でチケットの手配をしてきました。知り合って13年。皆で遠出は初めてです。それまでに足を万全にし、体調管理をしっかりしておきたいと思います。
- 今週のお弁当4月16日〜4月22日
  爽やかな朝です。海辺のドライブ、河原でバーベキュー、最適なお天気ですね。さて、今週のお弁当です。4月16日(月)蒸し鶏、ほうれん草バター炒め、煮豆、たこ焼き、きんぴらごぼう4月17日(火)とんかつ、コールスロー、卵焼き、パプリカマリネ、さつまいも甘煮4月18日(水)コロッケ、コールスロー、肉じゃが4月19日(木)ローストビーフ丼、茹で卵、きゅうり入りちくわ、ミニトマト4月20日(金)海老チリ、青椒肉絲、いんげんバターソテー、さつまいも甘煮4月21日(土)ロールパンポテトサラダ、ハム&チーズ、ピーナッツクリーム&クリームチーズ4月22日(日)おにぎり今週は今日の分まで7日間お弁当を作りました。昨日、今日は部活だったのでかなり手抜き。さっと食べれてすぐ動けるように簡単な昼食のリクエストに応えました。さて、私も今日はある会の同期の方々と同期会で川口まで行きます。川口、初です。
21Apr
- おうちごはん・肉じゃがリメイク春巻き
  日差したっぷりの日が増えてガーデニング欲が出てきました。昨日はホームセンターでミニトマトの苗やハーブなどを購入して約1時間位ガーデニングを楽しみましたが、日差しが強く眩しく、疲れました。さて、昨日の夕食は、春巻き中身の写真はありませんが、肉じゃがリメイクの春巻きです。コロッケっぽい味になりました。チキンピカタもやしとザーサイの和え物長芋ステーキ肉じゃがリメイクの春巻きが家族に大好評でした。肉じゃがを潰して、水分があるときは麩やパン粉で水気を吸わせると油はねしません。是非、お試しください。
- お祝いパーティー
  週末、土曜日。お仕事がないので朝寝坊したいところですが、いつも通りに起床しました。今日、明日は夏日になる⁈予報ですね。これからお祝いパーティーです。テーブルセッティングは完了。あとはお料理です。長いこと立っているとまだまだ足の痛みを感じます。ちょっと辛い…。でも、頑張る！
19Apr
- おうちごはん・中華M’s Dining
  長女の帰宅時間に合わせて夕食を用意しました。海老チリ青椒肉絲春雨サラダイカゲソ酢味噌さつま揚げ↑緑のまるで囲った薬味をつけていただきました。それがこちら↓海老チリは電子レンジで調理しました。簡単で失敗なし。味も本格的、と自画自賛。長女は大好物の海老チリを食べて、今、頑張って勉強しています。
18Apr
- おうちごはん・慌てました！２部制
  天気予報通り12時過ぎて、徐々に晴れ間が見え雨が止みました。今日は長女の学校で終日作業。帰宅してホッとしたのもつかの間、長女が帰宅しました。「すぐごはんにしてほしい。」慌てました！第1部長女編ごはん、黒酢酢豚、蕗、きんぴらごぼう、煮豆、韓国海苔第2部大黒柱と私編肉じゃが、いんげんしらすのせをプラスして。おかげ様で剥離骨折はほぼ回復しました。が、筋肉が落ちてしまい、ふくらはぎはぷよぷよです。今はリハビリ中ですが、とにかく痛い！痛いのを我慢するのは辛いです。年々、辛いことや痛いことを耐えるのが苦手になってきました。
17Apr
- おうちごはん・牛肉&鶏肉
  今夜は家族が早く帰宅し、慌てて夕食の支度をしました。鶏肉と野菜のソテーローストビーフサラダしらすのせめかぶ井上蒲鉾のさつま揚げ4月も中旬となりましたが、今日は肌寒く感じましたね。午前中ママ友に会い、その後妹とつきみ野のお蕎麦屋さん「ほりのうち」でランチをしてきました。ほりのうちは本当に大好きなお蕎麦屋さん。平日ランチは初めて行きましたが、お得なランチがたくさんあり大満足でした。
16Apr
- おうちごはん・筍入り春巻き
  今日の夕食はこんな感じ。気持ちに余裕があったので、月曜日から揚げ物です。きゅうりの塩もみしらすのせ、きんぴらごぼう、煮豆筍入り春巻き筍ごはん、筍入りフカヒレスープ春巻きは長女のお気に入りのひと品。でも中華料理店に行った時は注文しません。「春巻きはママが作ったのが1番おいしい。」と涙が出るくらい嬉しいことを言ってくれます。かと言って、特別な作り方や隠し味などありません。個人的には春雨をたくさん入れるのが好きです。
- 先週のお弁当4月9日〜4月14日
  月曜日、新しい1週間が始まります。体調に気をつけて過ごしましょう！先週は新学年度が始まり、しっかり1週間毎日お弁当でした。4月9日(月)蒸し鶏、卵焼き、はすきんぴら、胡麻団子、ブロッコリー4月10日(火)鶏唐揚げ、新じゃが甘辛煮、ピーマンおかか和え、スイートポテトパイ4月11日(水)サラダうどん、牛焼肉、二色玉子、アンチョビポテト、蕗の煮物4月12日(木)豚肉のバナナ巻き、コールスロー、煮豆、きんぴらごぼう4月13日(金)筍ハンバーグ、ウィンナー、卵焼き、ほうれん草のおひたし、スナップエンドウ、胡麻団子4月14日(土)豚肉筍巻き、ほうれん草入り卵焼き、きんぴらごぼう、スナップエンドウ土曜日、日曜日とお仕事でした。久しぶりなので変な緊張感がありました。たくさんの方とお話をし、楽しみながらお仕事をさせていただきました。感心させられたこと、嬉しかったこと、戸惑ったこと…やはり外に出ることは刺激的です。
15Apr
- おうちごはん・またまた筍料理を作りました
  約1ヶ月ぶりにお仕事復帰しました。だいぶ回復したとはいえ、やはり思うように身体が動かず、もどかしく思いました。昨日の夕食はチキンフリカッセでした。材料は冷蔵庫に入っているもので。今回も筍が入りました。違和感なくおいしくできました。先週のあさイチで加藤巴里先生が作っていた「チキンと春野菜のワンプレート」を真似してみました。実は私、巴里先生とは面識があります。先生の初々しいコーナーを楽しく観ました。チキンフリカッセは短時間で作れて見た目が華やかです。味も家族に好評でしたので、また、作りたいひと品です。
13Apr
- おうちごはん・筍料理洋食編
  昨日に引き続いて、今日も筍料理です。パスタにしようかピザにしようか迷いましたが、ピザに決めました。巻き巻きサラダ、筍のせハンバーグシャキシャキ&ふっくらほうれん草・釜揚げしらす・クリームチーズピザ筍・釜揚げしらす・スナップエンドウピザ巻き巻きサラダグリーンレタスに春雨とセロリをマヨネーズで和えたものをのせ、さらに蒸し鶏をのせ、トマトベースのソースをのせました。トマトベースのソースはこちら。Kちゃんに貰ったデリディプオニオンマスタードちょっと焼き過ぎてしまいましたが、手作りピザのお味は格別でした。筍と釜揚げしらす、旬な組み合わせはおすすめです。