フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -90ページ目

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28Feb
- ぶりの粕漬けの夕飯
  久しぶりのお夕飯アップです粕漬け、おいしい粕床はあるていど保存が出来るので、まとめて作って良いお魚を見つけたら直ぐ漬けれます今回は初めてブリを漬けてみましたが、美味しかったです３・４月のレッスンの最終確認の試作が多い最近のお夕飯この粕漬けもレッスンでご紹介します今日もこれからお出掛けですみなさまも良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
27Feb
- 南国のお花でお部屋をあたたかく♪
  まだまだ寒い日が続いていますが、お部屋に南国のお花を飾るとちょっと暖かい気分になります紫のバンダと黄色のオンシジューム蘭の仲間です。オンシジュームは別名「ダンシングドール」と呼ばれています。黄色いドレスを着た女の人に見えますよね枝が揺れるとお花も揺れて、踊っているように見えますこのお花たち、２月の初旬のレッスンで使ったお花すご～く長持ちしてくれました少し弱ってきたので、綺麗な花だけを摘んでお水に浮かべました写真はバンダ１輪ですが、写真を撮った後は３輪浮かべてますもう少し楽しめそうです今日は午後からはお天気回復するようですね良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
26Feb
- ＳＧＨＲカフェ　スガハラ新作発表会♪
  おはようございます気持ちの良い青空ですが、寒いですね暖かくしてお過ごしくださいね週末のお出掛け記録を紹介させてください日曜は青山で開催されていたＳＧＨＲ　スガハラさんの新作発表会に行ってきました九十九里のスガハラカフェがこの期間だけ会場にオープンし、スイーツとドリンクが新作の器でいただけましたこのお皿が素敵だったな～みなさまのスガハラカフェのレポのお写真、すごく素敵でしたが、私、上手に撮れませんでしたアングルだな～新作発表のフロアの天井にはたくさんのグラスが吊るしてあってちょっと幻想的いろいろ素敵で気になった新作がたくさんありましたその後、青山散歩を楽しみました土日はお出掛け三昧だったのでした今日も楽しみなお出掛けです明日はお天気悪いようですね、、、良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
25Feb
- 有田やきものアカデミー②　オリーブオイルソムリエ石井さんのお料理
  前記事に引き続き、土曜日に目黒で開催された「有田やきものアカデミー」の後編です石井秀代さんは日本人で初めてオリーブオイルソムリエとなられた方講義では、有田の器についてもお話しくださいましたが、オリーブオイルやお塩についても教えてくださいました。３種類のオイルと４種類のお塩を鯛のお刺身や、茹でた肉や野菜につけて、素材とオイルの相性を見ました。お肉に合うオイル、お魚に合うオイル、、、なるほど～こうやってたくさんのオイルと塩を比べる機会はなかなかないので参考になりましたお肉に合うのは、トスカーナのオイルのようなどっしりとしたタイプ、お魚に合うのは、ギリシャや北イタリアのサラッとしたクセのないオイルが合うようです。個人的に好きだったのは、オレンジの香りのするフレーバーオイルでした。白身魚のカルパッチョで使いたいです。お塩はマルドン（イギリス）、ちゅらうみ塩（沖縄）、藻塩、雪塩（沖縄）の４種類でした。講義を受けた後は、石井さんのおいしいお料理きのこのペースト、豚のペースト、マスカルポーネと松前漬け美味しいパンにピッタリでした押し麦や、小さいパスタ、スモークサーモンなどが入った冷たいサラダ牡蛎が入ったトマトソースのパスタいろんな種類のショートパスタを混ぜるのも良いな～と思いました。ありたどりのロースト佐賀県産の和牛のローストトリュフオイルにトリュフのスライスもかかっていました。どのお料理もすご～く美味しかったですそして、スパークリングワイン、白ワインにこちらの有田の新酒もいただいて、、、ちょっと酔っ払い気味だったかな～昼間のお酒は効きますよね素敵な器でいただくとさらに美味しくお酒も進んでしまうのでした伝平窯さんのお猪口としても使える器このような貴重な機会に参加できたこと嬉しく思いますこれからの有田のより一層の発展を微力ながらお手伝いしていければと思いますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
24Feb
- 有田やきものアカデミーｉｎ目黒　①
  昨日、楽しみにしていた、都内で行われた「有田やきものアカデミー」に参加してきました有田の器が大好きで、今年もゴールデンウィークに開催される有田陶器市に８年連続で行ってきますちなみに以前のブログでも紹介していますが、2011年の秋に行われた有田の器・匠の蔵シリーズを使ったお料理コンテストで入賞し、決勝戦で有田に行かせていただいただきましたそれほど虜になる魅力が有田にはあるのですみなさまにもそれをお伝えしたく、日々、このブログでも有田の器を使った夕飯を紹介していますこちらは昨日、お土産にいただいた伝平窯さんのお猪口大好きな雲柄と千鳥柄です昨日のアカデミーでは有田（佐賀県）の近く、長崎県川棚町ご出身のオリーブオイルソムリエの石井秀代さんが「料理と器」についてお話しくださり、有田の器がその昔、ヨーロッパで珍重されていたことや、オリーブオイルについても詳しく教えてくださいましたその内容は後日また詳しく紹介させてくださいそして、その後、有田焼の商社「まるぶん」の篠原社長と、「伝平窯」の池田社長が、有田焼の歴史や製造工程について詳しくお話しくださいました。有田・究極のラーメン鉢の誕生の秘話や、製造工程においては数種の生地の成形についてなど、興味深い内容でした。その後、石井さんのお料理をいただきながらの食事会で、有田のみなさまとお話しが出来て、とても貴重な機会となりました。美味しいお料理にワイン、有田の今月できたばかりの新酒もいただいて、すっかりよい気分になり～～～、展示してあった、焼き物の釉薬や、陶石の写真を撮り忘れてしまいました有田は２０１６年に窯創業から４００年を迎えます益々の発展をお祈りすると共に、長年の有田ファンとして、小さな小さなお手伝いが出来たら嬉しいな～と思いますオリーブオイルソムリエ・石井秀代さま、「まるぶん」篠原さま、「伝平窯」池田さま、有田からのみなさま、このイベントをご紹介くださった「キハラ」の木原さま貴重な機会をありがとうございました石井さんの美味しいお料理も改めて紹介させていただきますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
22Feb
- 春のおもてなしレッスンの予行演習♪
  おはようございますもう金曜日、、、日が経つのが早いさてさて、昨日は３・４月に自宅で開催させていただく予定の春のレッスンの予行演習テーマは桜お花見のようなテーブルで宴をおウチでお花見しましょ～ということで、撮影を兼ねて予行演習隣り駅の同期にも来てもらいメニューを含め確認ちょっと改良しようなかというものもありますが、ほぼ決定お料理は春の和食です来てくださる方に楽しんでいただければとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Feb
- ＹＵＫＩさんのお野菜料理教室へ♪
  先日、野菜ソムリエＹＵＫＩさんの自宅でのお料理教室に参加させていただきました今回はピンクが可愛い春らしいテーブルで素敵でしたお花もＹＵＫＩさんがアレンジされてますこちらもウェルカム・ドリンクに暖かいアップルジンジャーのドリンクをいただきましたまず、春野菜についての講義を受けて、それから調理をスタートいたしますそして出来上がったお料理の数々、、、ほうれん草のごま豆腐本葛粉が使われていてもっちりゴマ豆腐にほうれん草を組み合わせるところがＹＵＫＩさんらしいですよもぎ麩の蟹風味天ぷらあさりと春野菜の中華風酒蒸しスープ新じゃがとチキンのブロッコリーソースグラタン変わり焼き鯖寿司焼き鯖寿司がお家で出来るなんて嬉しいですよねデザートは、クリームチーズのブラマンジェにトマトジャムのソースとトマトのコンポートがどれも美味しくて、ＹＵＫＩさんらしいお料理でしたありがとうございましたこの日はカッパさんａｋｏさんあやみちゃんとご一緒させていただき、とっても楽しいレッスンとなったのでしたみなさま、ありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
19Feb
- 最近のお夕飯＆おやつ　
  最近の普段のお夕飯、、、とりたててアップするほどの物ではないので、まとめて記録として残させていただいてます冬といえば、牡蛎牡蛎といえば牡蛎フライこの牡蛎は、コストコで買ったのですが、大きくて味も濃厚で気に入りました～岡山産の大きい牡蛎が２０個くらい入って千円弱。一度に食べるのは惜しいので、半分は鍋に、半分はフライの衣をつけて冷凍しておきましたメチャクチャ美味しかったですある日は、後輩ちゃんから頂いた山垣畜産のハンバーグを大根おろしで和風にいま、甘くて美味しい白菜のサラダをマスタードドレッシングでスモークサーモンのサラダと、得意の豚のソテー・きのこクリームソースおやつも作ったブルーベリーが残っていたので、ブラマンジェのソースに黒豆入りのパウンドケーキもかなり前に作ったのですが、今ごろのアップ、、、コチラは福井県の六条大麦倶楽部さんのミックス粉で作ったのでした～こんな感じのとりとめもないお夕飯の数々でしたお付き合いありがとうございます今日も寒いですね～～～みなさま、どうぞ暖かくしてお過ごしくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
17Feb
- 横浜で牡蛎焼き小屋！
  昨日は風が強くて寒い一日でしたねでも良いお天気だったのでお出掛け横浜で牡蛎焼き小屋がオープンしていると知り、、、広島の牡蛎だそうです一カゴは１キロで１５００円２カゴ買いました大きさによりますが、一カゴに１５～１９個入ってましたよと～っても美味しかったので満足して帰りました牡蛎好きな私たちは福岡の糸島や宮城の松島、長崎の九十九島など、牡蛎焼き小屋を見かけたら必ず行くほど関東にはないと諦めていたので、今年は嬉しい発見となりました八景島のあたりに、こんな感じであります席は外と中があります。かなり席数はあると思います。ですが、私たちは１６時過ぎに行ったので、すぐに席に案内していただけましたが、１７時を過ぎると満席になりましたので、１７時までに行くのが良いのかな～と詳しくはコチラを★★★牡蛎好きな方にはお勧めですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
16Feb
- ＹＵＫＩさんにいただいたもの♪
  木曜日、仲良くしていただいている野菜ソムリエＹＵＫＩさんにお誘いいただき、お出掛けしてきましたその様子はまた写真の整理が出来次第、紹介させてくださいその時に、ＹＵＫＩさんがステキなプレゼントをくださいましたウェッジウッドのワイルドストロをお譲りした御礼ということでしたが、かえってお気遣いさせてしまい恐縮ですいただいたのはコチラのナハトマンのお皿スタイリッシュなテーブルにピッタリな感じＹＵＫＩさん、ありがとうございました大切に使わせていただきますそして、バレンタインチョコまでいただきましたかわいいクマさんメッセージもついていますなんてカワイイ楽しくお出掛けしただけでなく、ステキなプレゼントまで、ありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
15Feb
- バレンタインディナー
  こんにちは今日は午後から雨のようですね～雪かも、、、？お出掛けの方は暖かくしてお出掛けくださいね昨日のバレンタイン、みなさま、楽しく過ごされましたか？私は、1日早い一昨日にバレンタインディナーにしましたといってもバレンタインぽくないテーブルコーデになりましたが、、、お花は前日のレッスンのままお料理は、まずアミューズと前菜アミューズに前日のレッスンで使ったサツマイモサラダとイクラをリメイクアボカドを足してグラスに昨日アップしたイタリアンで食べたアスパラガスの前菜を忘れないうちに挑戦ブロッコリーのソースにしましたが、ブロッコリーだとなめらかにならないので、次回は豆類で再挑戦します洋風茶碗蒸しブイヨンだけの簡単バージョンソーセージ・トマト・クリチ入りそして、メインは野菜ソムリエＹＵＫＩさんのレッスンでならった牛ヒレ肉と飴色玉ねぎのパイ包みパイ包み、ゴージャス感がして良いですねＹＵＫＩさん、ありがとうございますデザート、、、なしですチョコも、、、なしまったくないのもどうかな～と、、、昨日のバレンタイン当日、近所のケーキ屋さんで、焼き菓子のアソートを買って渡しましたそして、昨晩、ダンナさまのもらってきた義理チョコをムシャムシャごちそうさまでした昨日はＹＵＫＩさんと楽しいお出掛けをさせていただいたので、またゆっくり紹介させていただきます楽しい週末をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
14Feb
- 千駄ヶ谷　イタリアン「エミリア」
  テーブルウェア・フェスティバルの帰りに行ったのは千駄ヶ谷のイタリアン「エミリア」最初にいただいた青リンゴで包んだフォアグラのテリーヌ濃厚で、青リンゴの甘煮で巻いてあって、キャラメリゼしてあるという、、、感動の美味しさでしたホワイトアスパラの温前菜グリンピースのソースでした春らしいこれ、まねっこ決定ですアスパラはフランスからのものだそう、、、パスタは自家製の生パスタ２種、類頼んでみましたボロネーゼって、久しぶりに食べましたが、デミグラスのほの苦さがとっても美味しいやりいかと菜の花のパスタからすみもちょこっとかかってます。本来はロングパスタのようでしたが、ボロネーゼがロングなので、こちらはショートパスタでいかがですか？とおすすめいただきましたこういうのも嬉しい気遣いですよね茨城県で育てられたバルバリー鴨を頼んだら、、、むね肉だけじゃなく、もも肉とレバーと砂肝（串にささっている）もむね肉だけと思っていたので、このスタイルに感動したのでしたそして、デザート撮り忘れ、、、お店は駅からちょっと歩きますが、カジュアルな感じで心地よく、サービスも良いし、何より美味しかったし、お値段も高すぎず、また行きたいお店でしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
13Feb
- 二度目のテーブルウェア・フェスティバルと嬉しい初対面♪
  ちょっと時間が開いてしまいましたが、３連休の1日目のお話しを、、、土曜日はダンナさまと一緒に東京ドームで開催されていたテーブルウェア・フェスティバルへ私は初日も参戦していたので、２回目でしたが、帰ってからブロガーのみなさまの購入品をさらにチェックしたり、初日は超混みでゆっくり見れなかったお店を見たりして、昔に買った物の書い足しをしたり、初日に発見できなかった物を購入したり２回目も楽しかったのでしたダンナさまとは一緒に行ったにもかかわらず、かなり別行動だったような、、、初日に発見できず、２度目に発見したもの水引きの箸置き、、、かわいいですよねそして、この日、いつもブログで仲良くしてくださっているさとみさんに連絡させていただき、ドーム内でお会いすることが出来たのでした仙台の頃から、ずっとコメントのやり取りをさせていただいていて、お会いしたかったのです～さとみさんはお料理上手でテーブル・コーディネートもいつも素敵思いがけず、さとみさんのお嬢さまともお会いでき嬉しかったです大きなお嬢さまがいらっしゃるとは思えない若さでらっしゃいましたさとみさん、またお会いできるのを楽しみにしておりますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
12Feb
- 本日はレッスンでした♪
  こんばんは今晩から雪かも～なんていってますね寒いですものね～お風邪ひかれないように暖かくしてお過ごしくださいね今日は、自宅でレッスン開催させていただいてました後輩ちゃんとその先輩、そして、在職中からの私の仲良し友達の３名が参加してくださいましたお料理は、１月と一緒です。テーブルコーデもほぼ同じですが、お花を変えて、獅子舞を飾っていましたが、あまりにも時期ハズレなので節分のお面を、、、これも時期ハズレですがおひなさまグッズが良かったのですけどね～、手に入らず器や、クロスはそのままでも、お花や飾りを少し変えるだけでまた違った雰囲気に今日も、とっても楽しいレッスンになりました拙い私のレッスンに参加してくださった皆さまには感謝・感謝です３・４月は桜のテーブルの予定ですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
10Feb
- 一足早い春のコーデでおもてなし♪
  こんばんは３連休、いかがお過ごしですか？お天気良くて寒めですが、気持ち良いですね3連休のあれこれの前に、金曜の夜のことを記録させてください金曜は、後輩ちゃんをお招きしてのおもてなしディナーでしたテーブル・コーデは春色でピンクがメインお花がね～、、、これしかなかったランチョンマットはチルウィッチ、この冬、セールでゲットしましたピンクにしたのは、、、テーブルウェア・フェスティバルで買った、このウサギさんのナプキンリングを使いたかったからかなこれには、ピンクを合わせたい気分になりましたお料理は、寒ブリのカルパッチョ脂がのっていてすごく美味しいブリだったので厚切りにしちゃいましたメインは、ｔｏｍｏｅさんのレッスンで習った豚ヒレのソテーレモンをジューッと絞るのですが、レモンがさわやかで美味しかったですｔｏｍｏｅさん、ありがとうございましたほうれん草のポタージュとデザートの写真は撮り忘れましたあ～、ポルチーニのパスタの写真も撮っていなかった～お話しに夢中でした、、、久しぶりにゆっくり会えて、楽しくお話ししながら、食事が出来たのでした昨年の今ごろは、黒をメインにしたテーブルが多かったのですが、今年はもう春の気分のようで、ピンクなどの春っぽいテーブルを作りたい気分ですあと1日、楽しい休日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
07Feb
- 2013　テーブルウェア・フェスティバル　②
  先日のテーブルウェアフェスティバルの様子をもう少し今年もいろいろなテーブルコーデの展示があり、お勉強になりました大好きなジノリ、、、このシリーズも心惹かれますナハトマン黒とオレンジ、個人的にこのコーデ好きでしたイッタラは各色で魅せてらした有田のポーセリン・ラボ昔からいろいろ集めていますが、ココ最近の進化がスゴイですそして、毎年、ここで見る度に欲しくてため息が出る、レイノーの珊瑚のシリーズお高すぎて、手が届きませんでも素敵だわペガサス・キャンドルさんも今年も楽しみましたが、週末、ダンナさまともう一度行きますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
06Feb
- 2013　節分の夕飯♪
  こんにちは今日は朝から雪が降ったり寒い日になりましたねここは少しみぞれが降ったくらいで済んでいますが、、、昨日から雪の予報だったのでお出掛けしなくて良いように夕飯の買い出しも昨日に済ませておきましたお出掛けの皆さま、早くお家に帰って暖まってくださいねさてさて、東京ドームのテーブルウェアフェスティバルのことも綴りたいのですが、その前に今年の節分の記録をさせていただきますといっても今年は本当に簡単に済ませてしまったのですが、、、テーブルコーデも簡単に、、、冬になると登場が多くなるＩＶＶの赤のガラス皿でお料理も簡単に前菜（アボカドと蟹カマ）、鴨川で買ってきた塩茹でピーナッツを豆代わりに恵方巻きは和紙と水引きでおめかしこの後、本来はイワシのところを鴨川で買って来ていたアジの干物と赤出汁のお味噌汁をいただいたのでしたかなり簡単手抜きな節分となりましたが、一年、健康で幸せに過ごせますようにと南南東に向かってかぶりついたのでした津波が来るかも、、、ということなので、海沿いの方、ご注意くださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
05Feb
- 2013　テーブルウェア・フェスティバル＠東京ドーム
  昨日、東京ドームで開催されているテーブルウェア・フェスティバルの初日に行ってきました毎年行っているこのイベント、、、もう10年以上の皆勤賞？さすがに買い尽くしているので、今回は、ちょこちょこ買い足しのみでした薄紫のテーブルクロスと、、、ウサギさんのナプキンリングパールのナプキンリング昨年も買ったミニ・タッセル買ったのはこれだけでしただけど、この小物を買ったお店、ここ数年はスゴイ人が押し寄せて、、、お店の中は満員電車状態で、ギュウギュウお会計にも小一時間並ぶようになりました昔は全然だったのに、ビックリです昔は昔ですが、、、。毎年、ダンナさまと行っているこのイベント、今年は初日が平日どうしても初日に行きたかったので一人で初日参戦するつもりでしたが、急遽、仲良くしていただいている野菜ソムリエのＹＵＫＩさんをお誘いし、ＹＵＫＩさんと巡りました（最近、リンクの色を変えれないことが、、何ででしょう）初参戦のＹＵＫＩさんを引きずりまわし～、、、きっとお疲れになったことだと、、、でも、ご一緒出来て楽しかったです初日は、ブロガーさんもいっぱいｍｏｍｏｉｃｈｉｇｏさんをはじめ、先日の千葉・ミルフィーユ会の方々や、イタリアン料理教室のｔｏｍｏｅさんにもお会いでき、ＹＵＫＩさんが御用で変えられた後はｔｏｍｏｅさんとウロウロし、楽しくお茶をして帰ってきたのでしたお会いしたかった京都からいらしていたひなたママにお会いできなかったのが残念でした今年も楽しみました、、、が、週末はもう一度ダンナさまと参戦するのでありました２度目はゆっくり巡って来ますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
04Feb
- 2013　節分
  おはようございます昨日はと～っても簡単に節分をしましたこれからお出掛けなので、またゆっくり紹介させてくださいあいにくのお天気ですがはりきって出かけてきますみなさまも良い一日をクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
03Feb
- 房総　鴨川でイチゴ＆鋸南で伊勢えび・水仙
  房総　鴨川で今年初のいちご狩り「みんなみの里」でいちご狩りが出来ます女峰と紅ほっぺがありましたが、女峰のおいしさに感激～最近、スーパーでも女峰をあまり見かけなくなりましたよねどんどん新しい品種が出てくるので、最近では栽培する農家が減ってきているそうです。甘味と酸味の絶妙な女峰、美味しかったです完熟の状態で食べれるイチゴ狩りは最高です昨日の午前中は嵐？台風並みに荒れたお天気イチゴ狩りの間、スゴい雨でしたその後やんだので、良かったです「みんなみの里」の向かいのカステラ工房「ルアーシェイア」さんでカステラも購入千葉県は全国でも有数の鶏卵大国なのだそうです毎日届けられる良質の卵で作られているそうですいろ～んな味のカステラがありましたが、一番シンプルなハチミツカステラを買ってきましたそして、内房へ移動軽めのランチで新鮮な魚が評判の「ばんや」さんへ初めて行きましたすんご～いたくさんの人でごったがえしていました私は、ど～しても食べたかった伊勢えびの入ったお味噌汁にしましたちょっと小ぶりではありましたが、プリップリで満足～食べ終わった後は「水仙ロード」へこの辺りは水仙も有名なんですよちょっと早いかな～と思っていましたが、咲いてました～ちょうど、菜の花も咲いていたので、菜の花と水仙の共演が見れました一泊したお宿では、鮑もいただけて、温泉につかって大リフレッシュ出来ました楽しい小旅行となりました明日は、毎年恒例の東京ドームでのテーブルウェアフェスティバルの初日に参戦ですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村