フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -81ページ目

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10Sep
- 今日も楽しいレッスンでした(^^)
  今日は、自宅レッスンでした初めて来てくださいましたが、嬉しいお言葉をたくさんちょうだいし、、、幸せ今日もいろいろやらかしましたが、楽しいレッスンとなりましたお仕事でお忙しい皆さまの息抜きの時間になれば幸いです引き続き、これからいらっしゃる方にも楽しんでいただけるよう頑張りますやっと秋が来ましたかね～実りの秋を楽しみたいですね
09Sep
- お家でモヒート！でもミントが〜、、、
  こんにちは今日は朝は秋を感じましたが、やっぱり昼間は暑くなりましたね体調管理に気を付けて過ごしましょうねさてさて、我が家のこの夏のブームはモヒートでしたモヒート・ミクスチャーや、バカルディ・ラムで、お家バーを楽しんでいましたただ、ミントの入手に手こずることもありまして、、、近所のスーパーどこにも売っていない時があり、、、とうとうダンナさまが鉢植えを買って来たそれも、最初から弱り気味の頑張りましたが、成長せずでした残念仙台に住んでいた頃は、徒歩圏内にお気に入りのバーが数件あり、週末は夜な夜なダンナさまと楽しんでおりましたが、こちらに越して来てからは、そんなバーは近所にないので、お家バーを楽しんでおります秋になったら、コアントローに戻るかなみなさまの好きなカクテルは何ですか
08Sep
- 今年初の梨狩り
  こんにちは今日は、どんよりなお天気なのでおこもりしてます2020年のオリンピック、東京に決まりましたね～2020年、どこで何をしてるのかな～。東京にいたら、生であの感動を味わってみたいなとさてさて、昨日は今年初の梨狩りに行ってきました千葉の鎌ヶ谷は梨の産地毎年、同じ梨園に行きますベンチもあって、ゆっくり楽しめます昨日は、暑くもなかったので、梨の木陰は爽やかで気持ち良かったです今の時期は３種類の梨が食べれました豊水、南水、新星どれを食べても、梨汁、ぶしゃ～で、美味しかったですふなっしーのおかげでしょうか、梨園は賑わっていました今年は、五個で満腹でしたもぎたての美味しさは格別ですね
06Sep
- 今月の懐石料理のお稽古
  こんにちは少し秋を感じる朝ですね昨日は、懐石料理のお稽古に行ってきました。関サバのお刺身、脂がのってて、でもアッサリしていて美味しかったですそして、秋らしいご飯秋を感じる献立でした
04Sep
- 秋のレッスン初日終了
  今朝は、長～い揺れでドキッとしましたね❗大事に至らず、ホッとしました。そんな朝でしたが、今日は秋のレッスンの初日でした今回のテーマは「ヌーベルシノワでおもてなし」かっこいいタイトルをつけさせていただきましたが、お料理は普段の中華のおかず達いつものお料理でおもてなしを楽しみましょというコンセプト通り初日まで、ドキドキで不安でしたが、、、今日、みなさまの笑顔を見れて安心しましたですが、初日なのでハプニングもありました今回の目玉は研究に研究を重ねた豆乳担々麺、、、なのに麺を買い忘れてました～全く、私ったら買いに走らせていただきましたでもでも、楽しい時間でした～来ていただいた皆さま、ありがとうございました今タームも、みなさまに楽しい時間を過ごしていただけるよう頑張ります
03Sep
- スタートレック
  おはようございます昨日は、埼玉と千葉で竜巻の被害、、、お怪我された方が沢山いらして、家も壊れて、、、お見舞い申し上げます。竜巻の怖さを改めて実感しましたね。何が起こるか分からないけど、備えなきゃですね。さて、週末ですが久しぶりに映画を見てきましたスタートレックスタートレックを見るのは初めてあんまり気乗りがしないで行ったのですが、、、おもしろかったです前作とか見てなくても楽しめました夏休み最後の日曜日だったせいか、たくさんの人でした夏休みはおわりましたが、もうしばらく残暑とのお付き合いとなりそうですね今日もお天気が不安定なようですし、気を付けて過ごしましょうね良い一日を
01Sep
- カリッ・トロッなフォアグラ・ソテーでお夕飯　
  先日のアヒージョのお夕飯、他のお料理も記録させていただきますよろしければ、お付き合いくださいお料理はこんな感じでスタートスパークリング・ワインと共にアヒージョは、ハウス食品さんのモニターでいただいたアヒージョの素を使って砂肝としめじのアヒージョレシピはコチラ★★★ そして、今回は久しぶりにフォアグラを焼いたのでしたちょっとフォアグラの油でギトギトして見えますが、フォアグラは、外はカリッと中はトロッと焼けていて、「うまいっ」をいただきましたまたまたイマイチな盛り付けになってしまいましたが、下はマッシュポテトです。フォアグラを、少し前に塊で買っていまして、スライスして冷凍庫にストックしてあったのです焼くときに、すんごい脂がでてきますので、拭き拭きしながら焼いたのですが、お皿に盛ったら、まだまだ出てきたバルサミコ・ソースも好評で、今回の配分はバルサミコ３：しょうゆ２：さとう１です。同量にするときもあります。美味しく焼けて、ホッとしましたなんせ久しぶりだったのでそして、締めは冷製カルボナーラそろそろ秋の気配かしら、、、と思ったら、暑い昨日でしたね。まだまだ体調に気をつけてお過ごしくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
31Aug
- 砂肝の下処理
  前記事で砂肝のアヒージョを紹介しましたが、砂肝の下処理を紹介しますね砂肝が好きだけど、家で調理したことがない方の参考になれば嬉しいです砂肝が大好きで、何度か家でも料理していますが、最初は下処理が良く分からず、白い筋と皮みたいなのも包丁でこそげて、食べる部分より捨てる部分の方が多いんじゃない？！って時もありました最近は、コツをつかんで、捨てるところも少なくなり、下処理の時間も短縮ちょっとピンボケですが、写真付きで紹介しますね～高たんぱく、低カロリーで鉄分豊富な砂肝を楽しんで下さいね下処理した後は、しっかり加熱調理して召し上がって下さいねまず、水でざっと洗って、ペーパーで水分を拭き取ってから、半分に切り離す。白い筋に、この位、包丁を入れる。キッチンペーパーで、切り込みを入れた部分をつまみ、引っ張って筋を引き離す。全ての筋を同じようにして取り除く。（素手だと滑るので）ウラの皮みたいな部分は、浅く包丁目を入れる。これで、下処理は終わりですやってみると、簡単ですよ～是非お試しを
30Aug
- ハウス食品「アヒージョの素」で、砂肝のアヒージョ♪
  レシピブログさん×ハウス食品さんのモニターでいただいた「にんにく族　アヒージョの素」で作る夕飯の第二弾ですせっかくなので、テーブルもちょっとだけ整えて第二弾のアヒージョは、、、砂肝のアヒージョマッシュルームにしたかったのですが、買い忘れ、前回同様に、家にあったシメジで、、、そして、またまたバケットではなく食パンのトーストですローズマリーも加えてみましたよ第一弾はホタテでしたが、砂肝にもピッタリのお味でした～レシピです＜砂肝とシメジとブロッコリーのアヒージョ＞砂肝・・・１パックじめじ・・・１/２パック茹でたブロッコリー・・・適量ローズマリー・・・２本アヒージョの素・・・１袋オリーブオイル・・・大さじ４砂肝の下処理をする。（次記事で処理の仕方アップしますね）鍋に、砂肝・アヒージョの素・オリーブオイル・ローズマリーを入れてまぜる。中火で加熱し、グツグツしてきたら弱火にして５分軽くかき混ぜながら煮る。シメジを加えて火が通るまで煮たら、茹でたブロッコリーを加えてひと混ぜしたら火を消す。器に盛って完成です砂肝は、柔らかく仕上がって、コクのあるオイルと相性バッチリでした砂肝は高たんぱく・低カロリーで鉄分豊富下処理もやってみたら意外と簡単ですよ次記事で私のやり方を紹介しますね★★★ハウス食品さんの「アヒージョの素」はもう発売されています是非作ってみてくださいクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村　【レシピブログの「ワインと一緒に人気のアヒージョを楽しもう」レシピモニター参加中】アヒージョの料理レシピ
29Aug
- 秋は中華でおもてなし
  ７・８月はお休みしていた自宅でのレッスン、９月から再開させていただきます。いつもの中華のお料理をおもてなしスタイルでスマホで、ご案内を送らせていただいたのですが、ソフトバンク以外の方は見れない部分があったようで、、、写真添付とコピペのやり方が悪かったのかな。。。写真も張り切って、アプリでコラージュにしたのですが、これが悪かった？ブログにはアップ出来るのかしら～、、、スマホ、まだまだです来てくださる方に楽しんでいただけるように頑張ります
28Aug
- ｔｏｍｏｅさんのイタリアン・レッスンへ
  こんにちは昨日、今日と朝晩の暑さが和らいで、秋に一歩近づいた感じがしますね昨日は、イタリアンマンマのお味を教えてくださるｔｏｍｏｅさんのレッスンに行って来ました昨日はピザ・レッスンそうなのです、だから昨夜のわが家の夕飯がピザ・ディナーとなったのでしたでは、レッスンの様子です秋らしいテーブルがステキ参加したみなさまと楽しくお料理して、まずは前菜フランス・ブルゴーニュのクレマン（スパークリングワイン）も、ご用意してくださってました前菜は生ハムいちじくと、ツナとズッキーニの香草パン粉焼きｔｏｍｏｅさんのズッキーニ料理、いつも簡単で美味しくて大好きですピザは、マルゲリータとルッコラと生ハム、これ大好きですソーセージと赤いんげん豆のスープｔｏｍｏｅさんが、フィレンツェでの味を再現されたそうです最後は、ティラミスそれも桃でどれも、とっても美味しかったのでしたそして、みんなでコネコネしたピザ生地をお持ち帰りさせてくださったので、夕飯がピザになったのでしたｔｏｍｏｅさん、ありがとうございましたそして、昨日は、いつも仲良くしていただいているYUKIさん、Jｕｎｋｏさん、Rｉｃｃｏさんと、とっても楽しい方々とご一緒だったので、終始わらいっぱなしの楽しいレッスンとなったのでしたみなさま、ありがとうございました
27Aug
- ピザ・ディナー
  こんばんは今日は、とっても楽しい一日でしたまたゆっくり紹介させていただきますそして、今晩はピザ・ディナーにしました生ハムとルッコラのピザツナとズッキーニの香草パン粉焼き簡単トマトソースを作ってピザに使いましたピザ・ディナーにした訳は、また後日
26Aug
- 伊勢の旅⑤　松阪「一升びん」で松阪牛焼き肉！
  伊勢の旅、最後の記事ですお伊勢さんにお参りする前の夜は、松阪に泊りました（ちょっと話しが前後してしまいました）泊ってみたいステキなお宿はいっぱいあったのですが、予約が取れず、、、本場で松阪牛が食べたいからというのもあり、松阪に泊りましたそして、ダンナさまがリサーチしていた、手頃な価格で松阪牛が食べれるという焼肉屋さんへ「一升びん」さん松阪一帯に支店がいくつかあり、どこも旅行者にも地元の方にも人気なようでした。私たちは本店へ、予約不可ということだったので、１７時半に行きましたが、１８時前には満席でした松阪牛A５コース　５０００円や、松阪牛A４コース　４０００円もありましたが、お肉２種類とホルモンと野菜という内容で、お肉の量が足りない気がして、松阪牛のアラカルトで頼むことにしました。そして、まずはその日によって部位が変わるという特選厚切り（２５００円）をお願いしました。それが、こちらですが、シールを良く見ると、B５のお肉でしたアラカルトでも、A4とかA５が食べれると勝手に思っていたのですよね～ B５でも、充分美味しいし、言われなければB５と分からずに食べていたと思いますその他、いろいろ頼んで食べて、美味しかったのですが、隣の席の方が食べていた、松阪牛のA４コースのお肉がとても美味しそうで、やっぱり、A４コースかA５コースを頼むべきだったと後悔したのでしたせっかく松阪に来たのですからね～ちょっと心残りでしたが、それなりには美味しかったので満足ですご馳走様でしたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
25Aug
- 伊勢の旅④　伊勢えびフライ！！
  伊勢の旅の続きです二見の夫婦岩に行った後、早めの夕飯へ楽しみにしていた伊勢えびフライを食べに、二見の洋食屋「扇屋」さんへヴァンサンカンで紹介されていた「伊勢えびフライ定食」にひと目惚れ最後の日の夕飯はここでと決めていましたそれがコチラです伊勢えびのフライが２尾もエビ好きな私は大感激～伊勢えびの頭のお味噌汁も～小鉢などもついて、これで２，２００円リーズナブルですよね～お店によっては、このサイズ一尾でこのくらいのお値段しますものダンナさまは「扇屋定食」これまた感激でこちらのお店は松阪牛を使ったハンバーグが人気なようです一口もらいましたが、香ばしく焼かれたジューシーなハンバーグ、美味しかったですソースも２種類から選べますそして、伊勢えびの半身のウニソース焼き物もついていました他にも、小鉢や、海老マヨや、えびフライもついていて、２５００円（最初のアップ時、値段間違っていたので修正しました。）と～ってもリーズナブルお腹も心も満たされたのでしたごちそうさまでしたお伊勢まいりの良き締めくくりとなりましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
24Aug
- 伊勢の旅③　二見　夫婦岩と二見興玉神社へ♪
  伊勢旅行の続きを紹介させてください伊勢神宮の外宮と内宮をお参りした後、二見の夫婦岩へ計画当初、時間がないから寄れないと思っていたのですが、朝早くから行動したので、行けることにせっかくお伊勢さん参りに来たのですから、夫婦岩にも行かなきゃねこちらも小学校の修学旅行以来青空に夫婦岩、、、映えてますよね～本来は、お伊勢さんまいりの前に二見浦で禊をするのが習わしだったそうです。こちらには、道開きの神様である猿田彦大神を祀る二見興玉神社さんが本殿をお参りした後、こちらの鳥居ごしの夫婦岩を眺めながら参拝。境内には猿田彦大神の使いとされるカエルちゃんがたくさん「カエルちゃん～」と写真を撮っていたら、やっと追いついたダンナさまが、またスタスタとお一人でどこかへ、、、ま、いつでも、どこでも、こうなんですけどね必死で追い着き、夫婦岩の前で日傘パンチ「夫婦岩の前でくらい仲良く一緒に歩こうよ」「お前がカエルの写真撮ってるからじゃ」などとお恥ずかしい小競り合いを神さまにお見せし、、、夫婦円満を祈願してきたのでありました仲良くケンカしながら、末永く一緒にいれますようにそんな話しはさておいて、こちらの境内には、手水舎の水中にいるカエルさんに水をかけてあげると願いが叶うという満願蛙さんや（水が出てくるところの大きいカエルさんにお水をかけてる方もいましたが、、、）、天照大御神の神話に由来する天の岩屋、海を守護する龍神さまを祀る龍宮社さんなど、運気アップにつながりそうなありがたいスポットがいろいろお伊勢さんに行ったら、必ず行きたい場所ですねこの後、楽しみにしていた夕飯に向かったのでした続きますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
23Aug
- 伊勢の旅②　おかげ横丁食べ歩き♪
  数日前に伊勢神宮参拝の記事を紹介させていただきましたが、もう一つの楽しみだったおはらい街＆おかげ横丁での食べ歩きも紹介させてください最近、テレビでも伊勢グルメとしてよく紹介されているので、楽しみにしておりました小学校の修学旅行で来た時は、お土産屋さんだけだったと思うのですよね～。賑やかになって、活気があって、楽しい場所となっていましたもちろん、ここは絶対に外せません赤福本店さんおはらい街のおかげ横丁の目の前にありますU字コウジさんの「ならびにすと」が好きで、ダンナさまと良く見ていたので、「ここで並んでたんだ～」と感慨深く赤福本店さんでいただいたのは、夏期限定の赤福氷　500円中に赤福の餡とお餅が入ってます抹茶蜜も香り高くて、美味しかった～本来、私、カキ氷は苦手なんですけど、あまりの暑さに、この夏で好きになったかもです一つを分け合いましたが、「ちょーだいちょーだい」でした出来たての赤福餅も食べたかったのですが、暑くてお餅を食べる気がせず、今回は断念しました出来たの赤福餅って、感動の柔らかさで本当に美味しいのですよ～でも、さすがの私も頑張れなかった、残念また次回におかげ横丁はレトロな街並みが再現されていますナラビニストの伊勢グルメ特集で紹介されていたもの、いろいろ食べてみましたよ「ふくすけ」さんの伊勢うどん　450円噂どおりの柔らかいもっちりの極太うどんに甘辛い醤油のタレ「なんか味がせん！」いやいや、甘辛い醤油のお味がしますよお伊勢さん参りに来た昔の人が食べていたんだな～と、そういう思いで食べてみてくださいね後になって、やっぱり旨かったと言ってましたけどね～「団五郎茶屋」さんの松阪牛サイコロ棒　600円「豚肉みたい！」「豚捨」さんのコロッケ　90円「肉が入ってない！普通！これで90円？！」いやいや、牛肉コロッケじゃないから、、、お伊勢さんに来ても、辛口ななのでありましたおはらい街に戻りまして、「お伊勢屋本舗」さんの松阪牛を使ったという福まん　350円スキヤキのような甘辛い味付けの餡で美味しかったと思います他にも、あげかまとか、岩牡蛎だとか美味しそうな物がありましたが、今回は以上で終わりました外宮を午前中にお参りしたので、ランチがてら食べ歩きして、内宮に向かいました賑やかなおはらい街・おかげ横丁で食べ歩き、楽しかったですみなさまも、お伊勢さん参りの際は、是非、伊勢グルメを楽しんでくださいねとはいえ、お参りが第一の目的なので、食べ歩きの前後に、心を込めてお参りしてくださいねクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
22Aug
- ハウス食品＜アヒージョの素＞で、ホタテとシメジとアオサのアヒージョ♪（レシピ）
  前記事の★★★ クールブラックのテーブルのお夕飯でも紹介しましたが、ハウス食品さんの＜にんにく族　アヒージョの素＞を使って、ホタテとシメジとアオサのアヒージョを作りましたパセリを散らすの忘れましたアヒージョとは、スペインのバルなどでお酒と一緒に楽しまれている、ニンニク風味のオリーブオイル煮です魚介類や野菜、鶏肉などいろいろな材料で楽しめますレシピブログさんのモニターに応募し、チリのコンチャイトロの白ワイン＜フロンテラ・シャルドネ＞と共にいただきました（レシピブログさんへはサイドバーより飛んでくださいね～）では、「アヒージョの素」を使ったホタテとシメジとアオサのアヒージョのレシピです＜材料＞ハウス食品アヒージョの素・・・１袋ホタテ（刺身用貝柱）・・・４～６個しめじ・・・１/２パックアオサ（乾燥のもの）・・・適量オリーブオイル・・・大さじ４＜作り方＞ホタテは洗って水気をふき取り、４等分に切る。シメジは小房に分ける。小鍋にホタテ・シメジ・アヒージョの素・オリーブオイルを加え、混ぜます。中火で加熱し、フツフツしてきたら、弱火にして３分、焦げないように軽く混ぜながら煮る。アオサは乾燥のまま手でほぐし、鍋に加え更に２分加熱して出来上がり。器に盛り、バケットを添える。（今回は食パンのトーストを添えました。）イタリアンパセリなどがあれば飾る。今回、ホタテは４つにしてみましたが、次回は６個にしようと思います。アオサも増やそうと思いますこのアヒージョの素は粉末で、材料とオリーブオイルを加えて煮込むだけという簡単さガーリックパウダーなどが入っているので、味付けもなし旨みとコクがあって美味しい手軽に、あっという間にアヒージョが作れますワインやビールのおつまみにピッタリあと２袋あるので、また違う食材で作ってみますねハウス食品さまメルシャンさまレシピブログさまありがとうございましたクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村【レシピブログの「ワインと一緒に人気のアヒージョを楽しもう」レシピモニター参加中】アヒージョの料理レシピ
21Aug
- 夏のクール・ブラック・テーブルでお夕飯♪
  昨夜のお夕飯ちょっとテーブルを整えて夏だけど黒をメインに白とシルバーを合わせて重くなりすぎないように、、、って重いですかワイングラスのステムにも黒とシルバーののタッセルお料理、完成レシピブログさんのモニターでいただいた、ハウス食品さんの「アヒージョの素」とチリのコンチャイトロの白ワイン（シャルドネ）をメインとした夕飯を楽しみましたハウス食品さんの「アヒージョの素」で作ったのは、ホタテとシメジとアオサのアヒージョおいしかった～レシピは次記事でアップしますねでも、アヒージョの素を使うからとっても簡単そして、チリで一番売れているというコンチャイトロのシャルドネといただきましたシャルドネだけど、まろやかな酸味でワイン初心者さんにもピッタリだと思いますこのシャルドネと合わせたかったので、今回は魚介でアヒージョにしましたキリリと冷やしていただきました後は、メインに鶏手羽元の白ワイン煮そして、ほうれん草と生ハムのサラダアヒージョの素はあと２袋あるので、あと二回、楽しめます何で作ってみようかなごちそうさまでしたレシピブログさま、ハウス食品さま、メルシャンさま、ありがとうございますクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Aug
- 夏のクールブラックのテーブル
  今日は平日でしたが、ちょっとテーブルを整えてお夕飯夏だけど、黒をメインにまた明日にでも、詳しく紹介させていただきます
- 伊勢の旅①　式年遷宮の伊勢神宮へ　
  こんにちはお盆休みの際、念願の伊勢神宮参拝に行ってきましたので、その旅行記を残させてください今年は、２０年に一度の式年遷宮の年。神様の身の回りを常に新しく保つため、２０年に一度、神宮の社殿や御神宝・装束一式を一新し、ご神体を新宮に遷すという年です。神様のお引っ越しの年です。１０月にそれぞれお引っ越しされます。長いお盆期間とみれば、お盆期間の中でしたが、一応、メインのお盆休みになる前の平日でした。が、駐車場は外宮も内宮もかなりの混雑でした外宮の駐車場に着いたのは９時半頃でしたが、ギリギリ待たずに停めれました。外宮から内宮へお参りするのが、昔からの習わしということで、外宮からお参りしましたちなみに、外宮・内宮ともに撮影が許されているのは、参道からだけです。まずは外宮の北御門の鳥居から、、、駐車場から近かったので、こちらから入りましたが、駅から来ると、表参道火除橋を渡り、第一鳥居、第二鳥居を通るようです。コチラのほうが正面なのかな。。。そして、まず最初に「正宮」に参拝します。参拝は二拝二拍手一拝です。お参りするとき、正面の白い幌が風でふんわりと浮き上がり、中が見え、神様に歓迎していただいた気分になりましたこの西側には、遷宮のための真新しい社殿がほぼ出来上がっていました。「正宮」をお参りした後は、正宮に次いで格式が高いとされる「多賀宮」を参拝してから、その他の別宮にお参りしました。そして、車で内宮に移動こちらも、かなり遠い駐車場へ誘導されました。おはらい街やおかげ横丁で軽く昼食をして、内宮の参拝へ宇治橋の鳥居をくぐり、五十鈴川にかけられた木造の宇治橋を渡ります。五十鈴川御手洗場参拝する前に心身を清める場所です。小学校の修学旅行でもここで手を洗った記憶がそして、内宮でもまず最初に「正宮」を参拝します。撮影は階段の下からです。ここが日本人の総氏神様のお住まいです。こちらでも、参拝の際、また風が吹いて幌がふわり神様、ありがとうございますこちらでも、西側に新しい社殿が建てられていました。まったく同じように建てられていて、感動します。「正宮」の後は「荒祭宮」をお参りしてから、別宮をお参りしました。快晴で良かったのですが、本当に暑くて日傘・帽子・水などは要持参です休憩所の自動販売機の飲み物は、殆どが売り切れ状態で、何でもよいから冷たいのが飲みたいと購入したら、とってもぬるかった夏場にお参りされる方は、暑さ対策をでもでも、暑い中ではありましたが、式年遷宮の年にお伊勢さんにお参りできて、貴重な経験が出来ました世界が平和でありますように、、、日本が平和でありますように、、、せつに願うのでありました。。。クリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村