お家でフォアグラの最後は、、、
フォアグラ入りのハンバーグにしました
ガラスの器は、たこ・きゅうり・トマトのマリネです
ソースは、しめじと玉ねぎをデミグラスソースで
断面は、、、
もうちょっとお肉の量を減らせばよかったかな、、、。
残っていたテリーヌを入れたのですが、
ダンナさまは、やはりテリーヌじゃなくて、
生のを入れた方がフォアグラ感が高くなるだろう、、、
ということでした。
これで、フォアグラテリーヌ終了しました
まだカットした生のフォアグラが４切れあるので、
また暫くしたら、カリッとやいて丼にしたいと思います
結果として、
シンプルにカリッと焼くのが一番おいしいかなと
久しぶりに買ったフォアグラ塊、
いろいろ挑戦できて勉強になりました
第一弾はソテー
★★★
★★★
第二弾はテリーヌ★★★
★★★
第三弾はフラン（茶碗蒸し）★★★
★★★
第四弾は今回のハンバーグでした
フォアグラは、鵞鳥と鴨の２種類ありますが、
私が買ったのは、鴨の方です。
鵞鳥の方が濃厚なお味ですが、
鴨の方も充分美味しいです。
鴨の方が手軽なお値段で、
スーパーで冷凍で売られていて、
この塊で３６００円くらいでした。
半解凍してカットして、また冷凍庫へ。
クリスマスなどにあると良いですよね～
３日間連続フォアグラだったので、
今日からはヘルシーでいきたいと思います
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